Comment bien éplucher des crevettes fraîches, bouillies et surgelées à la maison ?

Tout le monde ne sait pas comment éplucher les crevettes rapidement, efficacement et correctement. Mais ce sont les violations technologiques de cette procédure qui sont souvent à l'origine d'une insatisfaction à l'égard du plat fini, notamment en raison de la présence d'un arôme désagréable ou d'un goût spécifique.

L'achat de crevettes non décortiquées et leur transformation vous-même permettent d'éviter que des bactéries, des particules de poussière et des composants étrangers ne pénètrent dans la viande pendant le transport et l'emballage (personne ne peut garantir que cela a été fait correctement). Avant de décortiquer les crevettes, les experts recommandent de les faire bouillir directement dans leur carapace. Si les produits sont bouillis dans leur coque, cela leur permet de conserver tout le jus et le maximum de composants nutritionnels.

Règles de nettoyage des crevettes fraîches et bouillies

Si les conditions de la recette nécessitent une purification préalable de l'ingrédient principal, la meilleure option serait d'acheter des crevettes fraîches. Dans ce cas, ils peuvent être nettoyés en quelques minutes en effectuant les manipulations suivantes :

1. Tout d’abord, nous coupons la coquille chitineuse avec des ciseaux très pointus, en prenant soin de ne pas endommager la viande. Nous coupons de la tête vers la queue en retirant soigneusement les plaques. Leur couleur ne peut pas différer de celle de la viande, nous agissons donc lentement et minutieusement.
   

   Conseil

   Lorsque vous travaillez avec des crevettes bouillies, il est recommandé d'avoir un bol d'eau tiède.Cela vous permettra de vous débarrasser rapidement des pattes collantes, des écailles, des couronnes intestinales et d'autres éléments qui gênent toujours.

2. Ensuite, vous devez retirer la veine intestinale. Si vous le faites correctement, il ne se détachera pas et ne se désintégrera pas en plusieurs parties. Chez les petites crevettes la formation est très fragile, il vaut mieux la découper. Dans les grands, vous pouvez simplement tirer.
3. Si la recette le permet, il ne faut pas arracher la tête, elle contient trop de composants nutritionnels qui, lors du traitement thermique, passent dans la viande et lui donnent une texture douce et tendre.

Les crevettes bouillies sont les plus faciles à nettoyer. Le spécimen est pris par la tête et retourné le ventre. Retirez d’abord correctement les pattes avec les œufs, puis la tête. Après cela, nous prenons la carcasse par la queue et nettoyons soigneusement la coquille restante. Si nécessaire, retirez la queue si la recette ne nécessite pas la présence de ce support pratique.

Conseil

Il est conseillé aux familles qui préfèrent inclure régulièrement des crevettes dans leur alimentation d'acheter des outils spéciaux pour les couper. Cela facilitera considérablement le traitement des ingrédients et préservera leur aspect appétissant.

Caractéristiques de l'approche du produit surgelé

Avant d’éplucher les crevettes congelées, rincez-les soigneusement sous l’eau froide courante. Placez-les ensuite sur une serviette en papier et séchez-les légèrement. Placez les ingrédients encore congelés mais propres dans un bol profond et sec et saupoudrez-les de gros sel. Nous attendons quelques minutes et commençons le processus.

• Placer le produit sous l'eau froide courante et rincer jusqu'à décongélation complète.
• Ensuite, nous coupons la coquille et retirons délicatement les assiettes, sans oublier les cuisses de crevettes. Lorsque vous travaillez avec de gros spécimens, vous devez agir avec prudence.Les crevettes congelées ne sont pas faciles à décortiquer sans arracher des morceaux de viande de la carcasse.
• Ensuite, vous devez traiter la section avec la veine intestinale. Si la décongélation n’est pas complète, cet élément va se déchirer et laisser des traces sur la viande.
• Après toutes les manipulations, les produits doivent être à nouveau bien rincés à l'eau courante, placés sur une grille et égouttés. Il n'est pas nécessaire d'écraser les carcasses, elles perdront de leur attrait. Nous épongeons les ingrédients avec du papier absorbant et les utilisons comme prévu.

Si vous nettoyez les crevettes en utilisant la méthode appropriée, vous pouvez vous attendre à préparer un plat savoureux, savoureux et sûr. Avec juste un peu de pratique, n’importe laquelle des approches répertoriées sera facile.