Types de couteaux pour nettoyer le poisson

Lorsqu'on prépare de délicieux plats pour des dates et des jours fériés importants, il est important d'avoir à portée de main le matériel nécessaire, notamment un couteau pour nettoyer le poisson. Cet ustensile de cuisine doit toujours être à portée de main non seulement à la maison, mais aussi en déplacement, afin de nettoyer rapidement et sans effort toutes les choses inutiles.

Dès l’aube de son histoire, l’homme s’est intéressé à la fabrication d’outils et d’appareils. Les outils pour nettoyer le poisson ont aussi leur propre histoire. En pêchant, les gens étaient régulièrement confrontés au problème du nettoyage du poisson capturé. Au début, divers moyens improvisés ont été utilisés pour cela, qui au cours de l'évolution se sont transformés en lames - pierre, cuivre, bronze et fer.

Couteau à poisson japonais

Types et caractéristiques

Dans le monde moderne, il existe plusieurs types de couteaux « à poisson ». Ils peuvent être divisés en deux grands groupes :

1. pour couper le poisson (ou l'éviscérer) ;
2. pour nettoyer les balances.

Couteau à filet de poisson

Pour l'éviscération, on utilise un couteau à filet avec une lame longue et étroite et un manche avec une finition antidérapante. Des couteaux dotés de lames de forme spéciale sont utilisés pour couper différents types de poissons. Ainsi, pour le saumon, une lame sculptée ou légèrement ondulée convient. Pour la morue - avec des empreintes. Ces caractéristiques empêchent les poissons de coller à la surface de coupe.

Les variétés de couteaux à filet comprennent toutes sortes de modèles de coupe. Ils ont une lame plus longue pour trancher les filets de poisson.

Couteau touristique pour nettoyer et couper le poisson

Un type distinct est celui des couteaux pour nettoyer le poisson des écailles. Il s'agit d'un outil très spécifique avec des dentelures sur la lame qui facilitent la séparation des écailles. Il existe des options combinées qui peuvent être utilisées pour la découpe et le nettoyage.

Couteaux avec récipient pour balance

Les couteaux avec conteneurs se distinguent. La caractéristique de conception est un récipient en plastique ou en métal qui s'adapte sur une ou plusieurs lames. Pendant le processus de nettoyage, du tartre s'accumule dans le récipient. Cet appareil est particulièrement pratique pour nettoyer le poisson à la maison, car il empêche la dispersion des écailles.

Conseil

Dans la cuisine de votre maison, vous devez disposer d'au moins deux couteaux pour couper et nettoyer le poisson - un filet et un récipient.

Que se passe-t-il si vous devez éliminer les écailles sur le terrain, là où vous n’avez même pas un couteau ordinaire ? Dans ce cas, il existe également plusieurs méthodes - l'essentiel est de connaître la bonne technique comment nettoyer le poisson sans couteau.
Il existe également des couteaux touristiques, mais ils sont généralement de conception combinée.

Règles de sélection

Il existe de nombreux fabricants de couteaux dans le monde. Même dans un supermarché ordinaire près de chez vous, il y aura certainement plusieurs ensembles en vente, qui comprennent également des couteaux pour nettoyer le poisson. Vous devez choisir en fonction de vos capacités financières. Si le budget le permet, alors mieux vaut privilégier les modèles japonais ou allemands.

De plus, le couteau de nettoyage peut être acheté séparément et non dans un ensemble. Dans ce cas, vous devez prêter attention aux caractéristiques importantes suivantes :

• la lame doit être étroite et flexible (mais pas trop), longue de 15 à 25 cm ;
• sans dentelures sur la lame, mais avec des rainures sur les côtés ;
• la poignée est confortable à tenir, en matériau antidérapant (bois ou plastique avec revêtement en caoutchouc) ;
• acier inoxydable.

Il est préférable de choisir un couteau pour nettoyer la balance avec un récipient en métal (amovible ou fixe - une question de goût et de budget).

Couteau avec dentelures pour retirer facilement les écailles

Conseil

Il est conseillé d'acheter des outils de voyage dans des magasins spécialisés avec le certificat de qualité approprié.

Ainsi, les couteaux pour nettoyer le poisson doivent avant tout être faciles à utiliser. Il existe des entreprises manufacturières qui jouissent d'une popularité bien méritée - leurs produits sont généralement de haute qualité, mais pas bon marché. Vous devez choisir en tenant compte de vos capacités financières, mais des économies excessives en la matière ne joueront pas en votre faveur : travailler avec un instrument affûté d'une qualité irréprochable vaut largement les coûts engagés. De plus, les couteaux de haute qualité ne deviendront pas émoussés pendant longtemps et vous ne vous gratterez pas la tête de sitôt, comment aiguiser un couteau à la maison.