Où ajouter la sauce balsamique et les 5 meilleurs plats avec

La vinaigrette balsamique est un assaisonnement crémeux populaire et polyvalent pour de nombreux plats. Son ingrédient principal est le vinaigre balsamique. Vous pouvez ajouter de la sauce balsamique à de nombreux plats de viande, de poisson et de légumes. En même temps, il se marie bien avec les épices. Il a une composition riche, ainsi qu'une odeur et un goût caractéristiques. Il existe de nombreuses recettes de plats dont l'un des ingrédients est cette sauce.

À quels plats la sauce balsamique est-elle ajoutée ?

Cette sauce à la crème est un élément essentiel de nombreux plats, notamment :

• marinades;
• viandes et légumes grillés;
• salades de légumes;
• plats de fruits de mer et de poisson;
• bruschetta italienne;
• pizza;
• poulet bouilli;
• fromages d'élite;
• Pâtes italiennes ;
• omelettes;
• soupes;
• viande cuite au four.

La sauce est également ajoutée à certains desserts à base de baies et de fruits. Il accompagne bien les salades de fruits contenant des fraises. Une sauce à la crème balsamique est ajoutée à la crème glacée. Il est versé sur des crêpes sucrées et des gaufres.

Ce qui ne peut pas être combiné avec

Cette sauce à la crème étant universelle, son ajout ne gâchera aucun plat. Il s'accorde aussi bien avec les légumes, la viande et les fruits de mer. Il s'harmonise également avec de nombreux desserts et n'enlève rien à leur goût.

Meilleures combinaisons avec d'autres épices

La sauce balsamique se marie bien avec toutes les épices. Il s'harmonise mieux avec les herbes suivantes :

• Carvi;
• basilic;
• moutarde;
• Fenugrec;
• Origan;
• poivre noir;
• coriandre;
• marjolaine;
• Mélisse;
• vanille;
• menthe;
• armoise;
• thym;
• Romarin.

La sauce se marie bien avec l'aneth, le thym et la sauge. Il s'harmonise également bien en goût avec l'estragon.

Ingrédients de la sauce crémeuse balsamique

Le composant principal de la sauce à la crème est le vinaigre balsamique. En plus de cela, la composition comprend :

• Miel;
• amidon;
• farine;
• jus de citron;
• huile d'olive;
• un ensemble d'épices;
• pulpe de cerise ou de grenade.

La recette classique nécessite également l'ajout de clous de girofle, de cannelle moulue et de genièvre à la sauce à la crème. L'un des ingrédients de l'assaisonnement est la truffe.

La sauce a une composition chimique riche. Il se compose d'acides organiques, d'antioxydants et de pectines. La sauce à la crème contient également beaucoup de vitamines B. Elle contient également des vitamines A, C et E.

Odeur et goût des épices

L'assaisonnement a un arôme prononcé de baies. Ceci est réalisé en y ajoutant du genièvre ou d'autres baies, selon la recette. En même temps, la sauce a une odeur vinaigrée, puisque son composant principal est le vinaigre balsamique.

La sauce à la crème a un agréable goût aigre-doux. Il est également complété par une note caractéristique de vinaigre, qui rend l'assaisonnement légèrement épicé.

Comment choisir une sauce balsamique de bonne qualité

Une sauce à la crème de bonne qualité présente les caractéristiques suivantes :

• vendu dans une bouteille en verre et non en plastique ;
• ne contient pas d'additifs (colorants, épaississants artificiels, stabilisants et conservateurs) ;
• a une couleur brun foncé riche et uniforme;
• ne contient pas de sédiments;
• n'est pas nuageux ou trop sombre ;
• a un agréable goût aigre-doux et un agréable arrière-goût de fruits et de baies avec une touche de vinaigre ;
• n'a pas d'odeur piquante;
• n'a aucun goût chimique;
• a une structure visqueuse et dense;
• ne s'étale pas sur l'assiette.

Conseil. Il est recommandé d'acheter de la sauce à la crème balsamique auprès de fabricants italiens et grecs. Dans le même temps, le produit ne doit pas être trop cher. Un prix bas indique une éventuelle fausse sauce.

Où et comment stocker

L'assaisonnement ne doit être conservé que dans un endroit frais, à l'abri du soleil. Ne gardez pas le récipient contenant la sauce balsamique au chaud. Un endroit approprié pour le stockage est la porte du réfrigérateur. Il est recommandé de conserver l'assaisonnement dans un récipient en verre. De cette façon, il conservera mieux ses propriétés. Si elle est conservée correctement, la sauce acquerra une saveur encore plus riche avec le temps.

TOP 5 des recettes les plus populaires avec sauce balsamique

Salade de roquette, crevettes et pulpe d'avocat

L'assaisonnement est une excellente vinaigrette pour une salade légère avec de la roquette, des crevettes et de la pulpe d'avocat.

Pour le préparer il vous faut :

1. Prenez 8 crevettes tigrées et faites-les revenir 3 à 4 minutes dans l'huile d'olive.
2. Prenez un avocat, retirez complètement la peau et coupez-le en carrés.
3. Prenez 110 g de tomates cerises et coupez-les en deux.
4. Lavez et séchez 80 g de roquette.
5. Disposez d’abord la roquette dans une assiette, puis l’avocat et les tomates cerises. Disposez dessus les crevettes frites.
6. Coupez 60 g de parmesan en tranches et disposez-les sur la salade.
7. Saupoudrer la salade d'1 grosse cuillerée de pignons de pin.
8. Versez un mince filet de sauce à la crème balsamique classique sur la salade.

Marinade de dinde

Vous pouvez faire mariner la dinde dans la sauce, puis la faire cuire dans du papier aluminium selon la recette suivante :

1. Prenez 750 g de filet de dinde et faites-y plusieurs coupes.
2. Frottez le filet avec quelques tiges de romarin frais et de coriandre moulue (un quart de petite cuillère).
3. Prenez 4 gousses d'ail, coupez-les en deux et insérez-les dans les fentes préfabriquées du filet.
4. Prenez un oignon de taille moyenne et coupez-le en rondelles. Frottez les filets avec.
5. Versez 5 grandes cuillères d'huile d'olive et 35 ml de sauce crémeuse balsamique dans un récipient séparé.
6. Placez le filet dans la marinade obtenue et laissez-le là pendant une heure.
7. Placer le filet mariné dans du papier d'aluminium et sceller. Cuire au four préparé pendant une demi-heure à une température de 220 ⁰C.

Bruschetta

La sauce à la crème se marie bien avec la bruschetta. Le plat est préparé selon la recette :

1. Prenez deux petites baguettes et coupez-les en 4 morceaux oblongs. Faire revenir sans huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Coupez 3 champignons, une demi-petite courgette et deux radis en morceaux plats. Prenez 55 g d'oignons verts et hachez-les. Faites frire le tout dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
3. Étalez une grosse cuillerée de fromage à la crème sur une bruschetta. Retirez les oignons et les radis du mélange préalablement frit et placez-les sur le fromage à la crème de la bruschetta. Déposez dessus un morceau plat de saumon légèrement salé.
4. Tartiner la deuxième bruschetta de fromage et déposer dessus les champignons frits.
5. Tartiner la troisième bruschetta de fromage et déposer dessus les courgettes frites.
6. Versez une fine couche de sauce balsamique sur toutes les bruschettas.

Vinaigrette pour crêpes

Une version sucrée de la sauce à la crème complétera le goût des crêpes maison. Pour les préparer il vous faut :

1. Prenez un récipient et ajoutez-y quelques œufs.
2. Ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé.
3. Versez quelques verres de lait entier.
4. Ajouter une pincée de sel.
5. Versez quelques grandes cuillères d'huile de tournesol.
6. Battre le mélange avec un mixeur.
7. Ajouter la farine et continuer à fouetter.
8. Une fois que la masse est devenue épaisse, allumez le feu et faites chauffer une poêle avec de l'huile de tournesol.
9. A l'aide d'une louche, versez le démarreur de crêpes dans la poêle et faites-le revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Pliez les crêpes préparées en triangles et versez dessus un peu de sauce balsamique à base de vinaigre, sucre de canne, poivre noir, jus de citron et extrait de vanille.

Vinaigrette pour salade de fruits

La sauce à la crème ajoute un goût particulier à la salade de fruits. La recette pour sa préparation est la suivante :

1. Prenez un morceau de pomme, de poire, d'orange et de kiwi, ainsi que deux morceaux de feijoa. Coupez tous les ingrédients en petits cubes.
2. Coupez 2 cm de racine de gingembre et râpez-la sur une râpe fine. Ajoutez-le aux fruits.
3. Arroser les ingrédients de deux grandes cuillères d'huile d'olive.
4. Pressez le jus du citron. Deux grandes cuillères suffisent. Versez-en un filet sur la salade.
5. Verser la sauce à la crème balsamique sur les fruits. Disposez des feuilles de menthe sur la salade.

Cette salade est utile à manger en hiver pour renforcer le système immunitaire.