Avec quoi mange-t-on les graines de chia : où les ajouter pour les rendre plus saines

Si vous ajoutez des graines de chia à divers plats, cela transformera l'apparence de la nourriture et, surtout, la rendra plus saine. L'épice est constituée de petites graines obtenues à partir de la plante Salvia hispanica (sauge espagnole), qui n'ont ni goût ni arôme prononcés et sont délicieusement croquantes une fois séchées.

Les graines de chia enrichiront le plat en vitamines, minéraux, acides gras, aideront à éliminer la faim et donneront un regain de force. En ajoutant régulièrement cette épice à votre menu, vous pouvez perdre du poids, renforcer votre système immunitaire et améliorer votre bien-être général. Le produit peut également être utilisé en cosmétologie pour adoucir et apaiser les peaux irritées, et comme activateur de pousse des cheveux.

À quels plats les graines de chia sont-elles ajoutées ?

Vous pouvez manger les graines de chia de différentes manières. Parfois, des graines entières sont utilisées, dans d’autres cas, elles sont broyées ou moulues en farine. Les graines de chia germées sont très utiles ; elles sont généralement ajoutées aux salades.

L'épice a la capacité d'augmenter de volume 10 fois ou plus, se transformant en une masse gélatineuse. Vous pouvez obtenir cette consistance en trempant les graines dans un liquide pendant 15 à 20 minutes.

Convient pour le trempage :

• thé;
• eau;
• lait;
• kéfir;
• yaourt;
• jus de fruit;
• jus de légumes;
• lait de coco.

Toutes les boissons, à l'exception du thé, doivent être froides. À haute température, les graines de chia perdent leurs propriétés bénéfiques. Une exception est faite pour le thé, il est utilisé tiède. Les graines trempées jouent le rôle d’épaississant lorsque cela est nécessaire dans la recette. Ils sont ajoutés aux soupes de légumes et de céréales, aux céréales, aux puddings, aux desserts, aux pâtisseries, aux cocktails, aux smoothies et aux gelées.

Une boisson épaisse aux graines de chia vous aidera à vous débarrasser rapidement de la sensation de faim et en même temps à enrichir le corps en nutriments utiles. C’est pourquoi les gelées et smoothies aux graines miracles sont si appréciés de ceux qui souhaitent gagner en minceur.

Ce qu'il ne faut pas associer, contre-indications médicales

Grâce à leur goût neutre, les graines de sauge espagnole peuvent être combinées avec presque tous les aliments. Si vous le souhaitez, ils peuvent être ajoutés à votre alimentation quotidienne habituelle. Les restrictions concernent uniquement le nombre de graines consommées. Les nutritionnistes recommandent de ne pas manger plus de 1,5 cuillère à soupe. cuillères deux fois par jour.

Les personnes atteintes de certaines maladies gastro-intestinales chroniques (colite, maladie de Crohn) doivent limiter encore plus leur consommation de graines et faire attention à leur bien-être. Ceux qui prennent des médicaments contre l'hypertension devraient réduire de moitié leur consommation de graines, car elles renforcent l'effet des médicaments antihypertenseurs.

Il est préférable d'introduire les épices dans l'alimentation progressivement, en commençant par de petites quantités.Il est nécessaire de réduire la dose ou d'abandonner complètement le produit si des symptômes tels que ballonnements, flatulences, manifestations allergiques (urticaire, larmoiement, congestion nasale) apparaissent.

Avec quels plats et épices les graines de chia se marient-elles bien ?

Les micropousses cultivées à partir de graines de chia sont un excellent ajout à toute salade verte ou de légumes. Les graines sont combinées avec des feuilles de laitue, de la roquette, du basilic et d'autres herbes, des tomates, des concombres et du chou. Vous pouvez également ajouter des graines sèches aux salades, en les saupoudrant dessus pour décorer le plat.

L'association idéale est avec une soupe en purée ; les graines concassées lui donneront la consistance désirée. Les graines de sauge espagnole se marient bien avec les fruits et les baies ; un tel additif ne gâchera jamais un cocktail de fruits ou un smoothie.

Les graines de chia n’entrent pas en conflit avec d’autres épices, car elles n’ont pas de saveurs prononcées. Vous pouvez utiliser vos assaisonnements préférés pour le plat et utiliser des graines de sauge espagnole comme complément sain.

Composition chimique, valeur nutritionnelle

Les graines de chia sont communément appelées pseudo-céréales parmi les adeptes d’un mode de vie sain. La catégorie à laquelle appartient le produit n'est pas si importante, car sa valeur nutritionnelle est évidente. Ce complément alimentaire contient un groupe de vitamines B, de vitamine A, de riboflavine, de thiamine, de vitamines C et E, ainsi que toute une liste de minéraux utiles :

• fer;
• magnésium;
• calcium;
• phosphore;
• manganèse;
• sodium;
• potassium;
• zinc.

Les graines contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, de glucides, de graisses, de protéines et d'acides gras sains (oméga-3, oméga-6). De ce fait, le produit a une valeur énergétique élevée - 486 kcal/100 g. Cependant, il n'y a pas de contradiction entre la teneur calorique des graines et l'opportunité de leur utilisation dans la nutrition diététique pour perdre du poids.

Premièrement, le produit est extrêmement riche en nutriments, ce qui normalise le métabolisme. Deuxièmement, les graines de chia, en raison de leur capacité à absorber l'humidité, gonflent considérablement, elles sont donc consommées en petites quantités et atténuent en même temps la sensation de faim.

Comment choisir des graines de chia de bonne qualité

Vous pouvez trouver en vente des graines de chia de différentes variétés. Les graines sont claires et foncées. Les différences gustatives entre eux sont minimes. En termes d'avantages, les nutritionnistes placent en premier lieu les variétés blanches, elles contiennent des quantités légèrement plus élevées de vitamines et de minéraux. Il existe également des variantes aux couleurs variées - ceci est également considéré comme la norme. Les semences de qualité répondent à certains critères. Lors de l'achat, vous devez faire attention aux points suivants :

• la couleur des graines foncées n'est pas uniforme, il devrait normalement y avoir des graines d'une teinte plus claire ;
• le sac ne doit pas contenir de débris, de poussière ou de particules écrasées du produit ;
• L'emballage doit être scellé, il vaut mieux ne pas acheter de graines au poids.

Lorsque vous rapportez le produit à la maison, vous pouvez évaluer son goût. Les graines de haute qualité ressembleront à des noix une fois mâchées. Si le goût a changé ou si une odeur désagréable apparaît, cela signifie que les graines ont été mal stockées ou transportées. L'arôme change également si la durée de conservation est expirée. Il est préférable de munir le pot de graines d'un autocollant afin de ne pas oublier quand elles ont été achetées et ont commencé à être utilisées.

Lors de l'achat, il est conseillé de privilégier les marques connues. Les fabricants populaires incluent Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition et Mamma Chia. Depuis peu, les marques russes proposent des produits de bonne qualité. Sur l'emballage, vous devez trouver des informations sur la disponibilité d'un certificat de qualité du pays fournisseur et des protocoles nationaux.

Règles de stockage - où et comment

Le chia se détériore lorsqu'il est exposé à la lumière, à des températures élevées et à une humidité élevée. En conséquence, le produit doit être fourni dans des conditions de stockage appropriées. Les graines sont conservées dans un récipient hermétique. Après ouverture de l'emballage, ils sont versés dans un sac ziplock, un bocal en verre ou un récipient en plastique muni d'un couvercle hermétique.

L'épice peut être conservée assez longtemps. Les graines conservent leurs propriétés pendant 4 à 5 ans (à compter de la date d'emballage). Il n’est pas nécessaire de mettre des graines saines au réfrigérateur. La plage de températures propices au stockage est assez large - de 10 à 25 degrés Celsius. Le chia peut être rangé dans un meuble ou un meuble de cuisine, stocké au même endroit avec les céréales, les pâtes et autres épices.

TOP 5 des recettes les plus populaires à base de graines de chia

Étant donné que les graines de chia font partie du groupe des superaliments, elles sont utilisées dans un grand nombre de plats. Le produit n'est pas soumis à un traitement thermique. L’exception concerne les graines de chia moulues, qui remplacent une partie de la farine lors de la cuisson. Vous trouverez ci-dessous des recettes populaires de différentes catégories d'aliments.

Pudding au yaourt aux fruits et au miel

Une recette simple de pudding maison à base de yaourt à boire. Temps de cuisson – 2 minutes.

Liste des ingrédients :

• n'importe quel yaourt – 400 ml;
• framboises fraîches ou surgelées - 1 poignée ;
• banane – 1 pièce;
• miel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• graines de chia – 1 cuillère à soupe. l.

Étapes de cuisson :

• 1. Épluchez et coupez la banane et placez-la dans le bol du mixeur.
  2. Ajoutez-y les framboises et le miel, battez jusqu'à consistance lisse.
  3. Versez le yaourt et battez à nouveau les ingrédients.
  4. Ajoutez les graines de chia et battez à nouveau.
  5. Remplissez des récipients adaptés avec le mélange préparé (bols, bols, verres).

Placez le pudding au réfrigérateur pendant plusieurs heures.Au moment de servir au petit-déjeuner, vous pouvez ajouter du muesli en le versant dessus.

Soupe aux brocolis

Une soupe saine et savoureuse pour ceux qui adhèrent aux principes d'une alimentation saine.

Liste des ingrédients :

• brocoli – 500 g;
• fromage fondu – 250 g;
• bouillon de légumes – 600 ml;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• lait – 100 ml;
• farine de blé – 1/3 tasse ;
• huile végétale – 3 c. je;
• graines de chia – 2 c. l.;
• sel et poivre au goût.

Processus de cuisson :

1. Faites revenir l'oignon finement haché, les carottes râpées et l'ail.
2. Coupez le brocoli en petits morceaux.
3. Dans une petite tasse, mélangez le lait avec la farine de blé.
4. Mettez la poêle sur le feu, versez le bouillon de légumes et ajoutez la friture.
5. Lorsque le contenu bout, réduisez le feu et laissez cuire 10 minutes.
6. Versez ensuite le mélange de lait et de farine dans le bouillon, faites cuire en remuant jusqu'à épaississement, 6-7 minutes.
7. Éteignez le feu, ajoutez le fromage fondu à la soupe, battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
8. Mettez les graines de chia dans une casserole et laissez reposer 10 à 15 minutes.

La soupe à la purée de vitamines est prête. Le plat est satisfaisant et en même temps facile à digérer. Dans ce cas, non seulement les graines de chia seront bénéfiques pour le corps, mais également le brocoli - l'un des leaders en matière d'alimentation diététique et saine.

Escalopes de carottes au tofu

Les côtelettes de légumes à base de carottes conviennent au régime alimentaire des végétariens, de ceux qui jeûnent ou souhaitent perdre du poids. Les graines de chia ajoutent une saveur inhabituelle à ce plat.

Liste des ingrédients :

• graines de chia – 100 g ;
• carottes – 2 pièces;
• fromage tofu – 100 g;
• coriandre verte – 30g ;
• farine de carvi – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 1 verre;
• sel, poivre noir - au goût ;
• graines de sésame – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Les graines de chia sont trempées dans l'eau pendant 3 heures.
2. Des carottes grossièrement râpées, du fromage, des herbes et de la farine sont ajoutés aux graines gonflées.
3. Assaisonner la masse d'escalope avec du sel et du poivre et battre légèrement.
4. Vous pouvez maintenant former des côtelettes oblongues.
5. Avant la cuisson, les côtelettes sont roulées dans des graines de sésame.

Un four est utilisé pour cuisiner. Les côtelettes sont cuites pendant 30 minutes. à une température de 180°C.

Salade de légumes simple

L'ajout de graines de chia rendra n'importe quel plat simple intéressant et sain, par exemple une salade de concombres, tomates et oignons.

Liste des ingrédients :

• tomates fraîches – 2 pièces ;
• concombres frais – 2 pièces ;
• oignon – 1/2 tête;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• graines de chia – 1,5 cuillère à soupe. l.

Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 5 minutes :

1. Coupez les concombres et les tomates en petits cubes, hachez l'oignon.
2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
3. Placez les ingrédients dans un beau plat, ajoutez les graines de chia.
4. Arroser de jus de citron et de vinaigrette à l'huile.

Avant de servir, remuez la salade et laissez-la infuser un peu.

Cocktail « Bombe Vitaminée »

Pour préparer la boisson, vous aurez besoin des ingrédients disponibles. Liste des ingrédients :

• lait de coco – 150 ml ;
• grosses pommes – 2 pièces;
• carottes moyennes – 2 pcs.;
• betteraves – 1 pièce;
• graines de chia – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Faites tremper les graines dans le lait de coco pendant 30 minutes.
2. Préparez du jus de pommes, de carottes et de betteraves dans un presse-agrumes.
3. Refroidissez le jus au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
4. Mélangez la boisson et les graines de chia gonflées.

Au lieu d'une pomme, vous pouvez prendre une mandarine, une poignée de baies ou une banane. La composition des ingrédients peut être modifiée selon vos goûts. Par exemple, ceux qui n’aiment pas les betteraves peuvent les remplacer par du céleri.Versez la boisson finie dans des verres, décorez d'un brin de menthe et servez. Le smoothie épais peut être utilisé comme collation complète entre les repas ou consommé au petit-déjeuner.

Lorsqu’elles sont consommées correctement, les graines de chia n’apporteront que des bienfaits à l’organisme. Ils ne doivent pas être cuits ni consommés en grande quantité. Vous devriez commencer à vous familiariser avec le produit à petites doses. Il est préférable que les femmes enceintes et les enfants ne mangent pas de graines, car aucune étude n'a été menée concernant les dommages possibles pour ces catégories. Les adultes en bonne santé peuvent et doivent même ajouter des graines à leur alimentation. Pour que le produit reste utile, vous devez vous rappeler les règles et la durée de conservation.