Des moyens efficaces pour éplucher rapidement l'ail
Ce n'est un secret pour personne que l'ail est un excellent composant épicé de n'importe quel plat. Mais tout le monde ne sait pas éplucher rapidement l’ail pour préparer un plat gourmand ou ordinaire. Jetons un coup d'œil à quelques façons de nettoyer ce produit sans problème.
Comment éplucher rapidement l’ail cueilli du jardin ?
Si vous avez cueilli de l'ail dans le jardin en été et que vous avez du mal à le nettoyer, les recommandations suivantes vous aideront à le faire rapidement et facilement.
- Méthode n°1
Lavez un peu l'ail cueilli dans de l'eau tiède et divisez-le en gousses séparées. Si les lobules sont encore assez fermement connectés à l'axe principal, utilisez pour cela n'importe quel objet pointu. Prenez ensuite un couteau à lame large et épaisse et appuyez fermement la partie plate sur une tranche individuelle. Sous l'influence de la force, la peau juteuse se déplacera de la surface de la gousse d'ail et s'en détachera.
- Méthode numéro 2
Séparez l'ail fraîchement cueilli en gousses individuelles et placez-les dans l'eau froide. Gardez-les dans cet état pendant une vingtaine de minutes. Ensuite, égouttez l'eau et essayez de peler, les coques commenceront à se décoller d'elles-mêmes.
- Méthode n°3
Séparez les gousses d'ail de la base et placez-les dans l'eau chaude. Placer les tranches dans l'eau bouillante pendant quelques minutes et égoutter l'eau. Attendez un peu que les clous de girofle refroidissent un peu, puis commencez à peler les coques, qui se détacheront facilement de la surface.
Conseil
Éplucher l'ail en plaçant les gousses dans de l'eau bouillante doit être fait si vous le préparez pour une utilisation ultérieure comme ingrédient dans une sauce ou une marinade.
Lorsque vous préparez des plats avec l'ajout d'ail frais afin d'ajouter un arôme particulier, vous ne devez pas utiliser la méthode de nettoyage numéro trois. Sous l'influence du traitement thermique, certains composants de son arôme sont détruits, ce qui l'affaiblit considérablement ou disparaît tout simplement. De plus, sous l'influence des températures élevées, l'ail perd de nombreuses vitamines si nécessaires à notre organisme.
Une fois le travail terminé, vous pouvez vous laver les mains de son odeur avec du sel ordinaire.
Comment éplucher rapidement de l'ail sec ?
La plupart des gens utilisent de l'ail légèrement séché ou complètement sec pour la cuisson. Dans ce cas, la fine enveloppe s'accroche aux doigts et se brise rapidement. Que faire dans ce cas ?
- Méthode n°1
Pour éplucher quelques gousses d'ail sèches, pressez-les avec la surface de votre paume et roulez-les ainsi sur la table. La peau sèche commencera à se décoller rapidement, ce qui la rendra facile à enlever.
- Méthode n°2
Si votre récolte d'ail n'est pas absolument gigantesque, mais au contraire plutôt petite, vous pouvez éplucher rapidement l'ail de la manière suivante. Placez le nombre requis de gousses d'ail au réfrigérateur pendant un moment. Sortez-les ensuite et mettez-les dans de l'eau froide non bouillie. Dans cet état, votre ail doit reposer pendant au moins une demi-heure. Passé ce délai, la coque sera saturée d'eau et commencera à tremper, ce qui vous permettra de nettoyer l'ingrédient épicé de n'importe quelle quantité sans aucun problème.
- Méthode n°3
Cette méthode de nettoyage de l'ail sec convient pour l'utiliser non pas frais, mais bouilli. Divisez l'ail en gousses et placez-les brièvement dans l'eau bouillante. Il ne doit pas être conservé dans cet état plus d'une minute. Retirez ensuite de l'eau bouillante et séchez un peu. Une fois les tranches refroidies, vous pouvez commencer à les peler. La coque tombera rapidement et sera décollée des tranches.
Conseil
Vous pouvez vous laver les mains après avoir travaillé avec de l'ail avec du jus de citron, ce qui éliminera facilement l'arôme d'ail de vos paumes.
Secrets de chefs professionnels
De nombreux chefs travaillant dans des restaurants et des cafés épluchent presque quotidiennement de grands contenants d’ail. Pour accélérer considérablement ce processus, les personnes exerçant cette profession utilisent les méthodes suivantes.
- Méthode n°1
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez le dessus de la gousse d'ail et placez-la sur une surface dure. Couvrez ensuite la gousse d'ail avec le côté large d'un couteau de cuisine et appuyez dessus. Dans le même temps, vous entendrez le son d'un clic caractéristique, ce qui signifie l'éclatement de la coque. Retirez le couteau et épluchez l'ail. En appliquant une pression sur la gousse d'ail, le pelage deviendra une expérience agréable. À propos, cette méthode modifie également la forme de l’ail, le rendant « écrasé ». En d’autres termes, avec cette méthode, vous pouvez non seulement éplucher rapidement l’ail, mais également lui donner la forme souhaitée.
- Méthode n°2
Cette méthode est indispensable pour éplucher l'ail avant de saler les tomates. Comme vous le savez, plus les tomates salées contiennent d'ail, plus elles deviennent aromatiques. Prenez deux bols en métal identiques et remplissez l'un d'eux de gousses d'ail. Couvrir le premier bol avec le deuxième bol et bien agiter. Vous pouvez secouer les bols d'ail pendant une vingtaine de secondes.Ensuite, nous retirons le bol supérieur et les gousses d'ail pelées nous sont révélées. Triez soigneusement les coques pelées et coupez le dessus. Désormais, l'ail pelé obtenu peut être utilisé à n'importe quelle fin.
Cette méthode est mieux utilisée sur des clous de girofle bien séchés.
Conseil
Après le travail, vous pouvez tremper vos mains dans le marc de café et l'odeur désagréable disparaîtra.
Les méthodes proposées vous aideront à réaliser cette activité dans votre cuisine préférée rapidement et facilement.