Est-il possible de congeler une pastèque pour l'hiver ?

Trouver une pastèque savoureuse et de haute qualité en hiver est une tâche irréaliste. Mais les baies rayées peuvent être congelées pour l'hiver. Au congélateur, la pastèque conservera ses bienfaits et son goût, mais préparez-vous à ce que la pulpe perde sa forme. Le fait est qu'il contient beaucoup d'eau.

Comment congeler une pastèque

La pastèque congelée constitue un ajout intéressant aux cocktails, desserts, smoothies et glaces. Il est peu probable qu'il soit possible de conserver la structure dense de la pulpe : après décongélation, elle s'étalera encore. Mais le congélateur permet de conserver le goût sucré et les vitamines.

La meilleure solution est la congélation rapide. Plus la pulpe durcit vite, plus elle conservera de bienfaits, elle ne ramollira pas trop et ne perdra pas sa douceur. Conservez les pastèques à basse température pendant environ 2 heures, puis transférez-les dans un congélateur standard à -18 degrés.

Il est peu probable que le fruit entier rentre dans la chambre, c'est une mauvaise idée et une fois retirée, une telle pastèque n'aura aucune valeur. Essayez de couper le fruit et de le préparer en morceaux, sous forme de purée, de jus ou de sirop sucré.

Pulpe en morceaux

Faire des tranches de pastèque ne pourrait pas être plus simple. Recette:

1. Rincez la peau. Lors du tranchage, la saleté pénètre facilement dans la pulpe.
2. Divisez les fruits en deux, puis en plusieurs autres parties.
3. Retirez les croûtes en capturant les zones blanches et rose clair de la pulpe. Nous ne congelerons que la partie brillante de la pastèque.
4. Coupez maintenant les baies en cubes, en barres, découpez-les avec des moules ou ramassez-les avec une cuillère à glace.N'oubliez pas de retirer les graines.
5. Placez le tout en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.
6. Les morceaux doivent d'abord être congelés séparément afin qu'ils ne collent pas ensemble. Conservez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant plusieurs heures, maximum 12.
7. Emballez les tranches de pastèque dures dans des récipients ou des sacs. Emballez le tout hermétiquement, de préférence en deux couches, et rangez-le. Assurez-vous simplement de laisser un peu d'espace dans les sacs, car la pastèque se dilatera lorsqu'elle sera froide.
8. Congeler en petites portions pour un repas.
9. Vous ne pouvez pas recongeler la pastèque, cela la gâterait.

Conseil
Le magazine purity-fr.htgetrid.com rappelle que la pastèque est connue négativement pour son risque élevé d'intoxication. Sélectionnez la pulpe uniquement au centre du fruit : plus elle est proche de la peau, plus il y a de nitrates.

Pastèque au sucre

La perte de douceur lors de la congélation est un processus naturel. Pour garder la pastèque sucrée, saupoudrez-la simplement de sucre. Préparez les tranches comme dans la recette précédente, placez-les dans des récipients et ajoutez du sucre à raison de 100-200 g par demi-kilo de baies.

Pastèque au sirop

Non seulement le sucre, mais aussi le sirop à base de celui-ci préserveront la douceur de la pastèque. Mélangez l'eau et le sucre en proportions égales, faites fondre, laissez refroidir légèrement et versez sur les tranches de pastèque. Le sirop ne doit pas recouvrir tout le récipient, il se dilatera une fois congelé. N'oubliez pas de bien l'emballer avant de le mettre au congélateur.

Conseil
Pour éviter que la pastèque n'absorbe les odeurs étrangères, conservez-la séparément de la viande, du poisson et des autres aliments à forte odeur. Idéalement, vous devriez disposer d'une chambre séparée pour les légumes, les fruits et les baies.

Jus et purée de pastèque

Essayez de préparer des morceaux de purée ou de jus de pastèque. Ils peuvent ensuite être utilisés pour des boissons et des glaces.

Les instructions sont simples :

1. Coupez la pulpe désirée et retirez les graines.
2. Pour faire la purée, écrasez la pastèque avec une fourchette ou mettez-la dans un mixeur.
3. Il est facile d'extraire le jus de la purée en le plaçant dans une étamine ou à l'aide d'un presse-agrumes.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre au jus et réduisez en purée.
5. Versez le tout dans de beaux moules à glace ou à pâtisserie ; des petits gobelets en plastique et des récipients avec couvercle feront l'affaire.
6. Emballez dans des sacs supplémentaires et placez-les dans l'unité de congélation.

Conseil
La glace à la pastèque est un tonique efficace et aromatique pour la peau du visage et du cou.

Comment décongeler

Si vous utilisez de la purée ou du jus glacé, ne décongelez pas, mais ajoutez immédiatement les morceaux au cocktail.

Le reste des friandises doit être décongelé progressivement. Tout d’abord, placez-les au réfrigérateur. Après quelques heures, laissez les tranches de pastèque décongeler à température ambiante. N'oubliez pas que la décongélation ne durera pas longtemps, deux jours maximum. Ne décongelez pas à l’avance.

Comment choisir une bonne pastèque : conseils détaillés

Pour rendre la congélation savoureuse, vous devez être prudent lors de l'achat des fruits.

Une sélection de conseils :

1. La pastèque est une baie tardive, il ne sert donc à rien de la chercher avant août. Soit ce sont des fruits nitrates, soit des fruits non mûrs. Les variétés les plus sucrées apparaissent sur le marché à l'automne.
2. Si vous tapotez la peau d’une pastèque, vous entendrez une sonnerie. Une fois pressé, le fruit doit croquer.
3. Faites attention à la coupe : si la structure est granuleuse, tout est en ordre, si la surface est lisse, comme en miroir, il y a un risque d'empoisonnement.
4. Une bonne baie a une grande tache terreuse de teinte jaune ou brunâtre.
5. Choisissez des fruits compris entre 4 et 7 kg.

Déguster une pastèque fraîche en hiver est facile, il suffit de suivre toutes les règles de sélection, de préparation et de congélation. Si vous avez tout fait correctement, la pastèque sucrée se conservera jusqu'à 1 an.