Comment congeler les fanes de betteraves pour l'hiver : idées de préparations vitaminées

Les fanes de betteraves sont un ajout très sain et savoureux au menu. Pour conserver les fanes de betteraves pour l'hiver, vous devez les congeler. Au congélateur, les pétioles de vitamines conservent leur couleur, leur arôme et leur goût.

Choisir des hauts

Pour un stockage à long terme, vous devez sélectionner de jeunes tiges de betteraves. À mesure qu’elles grandissent, les feuilles et les pousses deviennent coriaces et moins utiles, puisque leur tâche principale est de nourrir les racines.

Les feuilles et les tiges ne doivent pas être froissées ou déformées. Inspectez-les pour vous assurer qu’il n’y a pas de parasites.

Comment congeler : recettes

Les règles pour congeler les fanes de betteraves sont très simples. Préparez des contenants capables de résister aux basses températures de congélation : contenants en plastique, sacs de congélation ou sacs ziploc. Si possible, utilisez la fonction de congélation rapide et une température ne dépassant pas -18 degrés. Plus le produit sera bas, plus il restera utile.

Comment congeler les fanes de betteraves :

1. Coupez les pousses et rincez-les abondamment à l'eau courante pour éliminer toute saleté.
2. Après le lavage, les dessus doivent être soigneusement séchés. Étalez les feuilles en fine couche sur une serviette gaufrée et épongez-les avec des serviettes si nécessaire.
3. Vous devez maintenant séparer les feuilles et les pétioles avec un couteau.
4. Les femmes au foyer expérimentées recommandent de hacher finement le dessus. Les feuilles sont en lanières, les pétioles sont en petits cubes.
5. Différents emballages sont utilisés pour stocker les pétioles et les feuilles, mais cela n'est pas nécessaire.
6. Placez les sommets en petites portions, les feuilles et les tiges séparément.La portion doit être telle qu'elle soit pratique à utiliser en une seule fois. Par exemple, environ 50 à 100 g de produit suffisent pour un pot de soupe.
7. Les feuilles de betterave ne peuvent pas être recongelées.
8. Faites sortir l'air des sacs et attachez-les fermement. Utilisez des couvercles sur les contenants.
9. C'est fait, il ne reste plus qu'à envoyer les verts au stockage. Pour éviter les oublis, étiquetez tous les colis en indiquant la partie des dessus et la date de congélation.
10. Il est préférable d'utiliser une chambre séparée pour conserver les légumes et les herbes. La viande et les produits semi-finis à base de poisson affecteront l'odeur des produits et ils deviendront insipides.

Conseil
Les fanes de betteraves sont ajoutées à des mélanges avec différents types d'herbes : persil, aneth, oignons verts, etc. Il suffit de hacher finement le tout et la vinaigrette vitaminée est prête. La préparation du bortsch est également populaire : hachez tous les légumes nécessaires (tomates, carottes, oignons, poivrons), mélangez et emballez dans des sacs. Le moment venu, ajoutez simplement le congélateur au bouillon. Cette astuce permet de gagner beaucoup de temps.

Astuce du magazine purity-fr.htgetrid.com : on tombe parfois sur des fanes de betteraves très rugueuses. Pour leur donner une consistance agréable, versez dessus de l'eau bouillante après le lavage.

Essayez de manger des hauts sains pendant 10 mois. La durée de conservation maximale est de 1 an.

Il n'y a pas de règles particulières pour la décongélation. Retirez simplement le dessus des sacs et utilisez-le dans les salades, les apéritifs, les vinaigrettes, les ragoûts, les soupes et une variété de garnitures. Si vous jetez les morceaux directement dans le bouillon ou dans la poêle sans attendre qu'ils décongèlent, le résultat sera plus savoureux. Les dessus bouillent rapidement, ils sont donc ajoutés au plat aux dernières étapes.

Ne jetez pas les fanes de betteraves : lavez-les, hachez-les et placez-les au congélateur. Tout l'hiver, vous avez la garantie d'avoir une vinaigrette parfumée, saine et appétissante pour les soupes et les plats principaux.