Est-il possible de congeler des abricots frais pour l'hiver ?

En hiver, on a vraiment envie d'abricots naturels, mûrs et juteux, mais les magasins vendent des fruits durs, non sucrés, de qualité douteuse. Il existe une solution : essayez de congeler des abricots frais pour l'hiver au congélateur. Cet appareil électroménager aide de nombreuses femmes au foyer.

Congeler des abricots frais

A la maison, il est facile de préparer quatre types de congélation : les fruits entiers, les fruits au sirop, les fruits dans leur jus et la purée sucrée. Les fruits entiers se conservent jusqu'à un an, les mélanges avec du sucre - 6 à 8 mois.

La congélation d'abricots frais est le meilleur moyen de préserver tous les bienfaits de l'été avec un minimum de pertes. Faire de la confiture ou de la compote entraîne la perte de certaines vitamines précieuses. Au congélateur, ces fruits ensoleillés resteront les plus sains possible.

Comment congeler des abricots frais :

Seuls les abricots entiers peuvent être stockés, sans bosses ni autres dommages. Les fruits trop mûrs et pourris ne doivent pas être congelés. Inspectez la peau - il ne doit y avoir aucune tache rougeâtre dessus.
Après avoir cueilli ou acheté des fruits de qualité, veillez à les laver, ou mieux encore, à les tremper brièvement pour enlever toute la poussière.
Maintenant, les abricots doivent être séchés. Utilisez une serviette ou une serviette. Il vaut mieux ne pas laisser de gouttes d'humidité, elles gâcheraient le fruit.
Les abricots frais sont conservés dénoyautés. Coupez les fruits, retirez les pépins et coupez la pulpe en portions pratiques : moitiés, tranches ou cubes.
Maintenant, ils doivent être congelés, sinon tout restera collé pendant le stockage.Étalez les tranches d'abricots sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme et placez-les au congélateur pendant quelques heures.
Lorsque les fruits gèlent et deviennent durs, transférez-les dans des récipients avec couvercles ou dans des sacs ; les emballages avec fermeture sous vide conviennent.
Une astuce qui permettra de préserver l'aspect de l'abricot : vaporiser la pièce avec du jus de citron. C'est un conservateur naturel.
Disposez les abricots en petites portions pour pouvoir les utiliser progressivement. Une portion - un plat.
Assurez-vous de signer la date de conservation afin de ne pas oublier de manger le fruit avant la date de péremption.
Les abricots surgelés dans de bonnes conditions dureront jusqu'à la prochaine récolte, mais il vaut mieux les manger rapidement. Plus les fruits durent longtemps, moins il y a de nutriments dans la pulpe.

Température

Pour éviter que les abricots entiers ne noircissent pendant le stockage et ne se transforment en bouillie informe, vous devez les congeler rapidement. Plus le produit durcit rapidement, meilleur sera son aspect après décongélation. Les anciennes unités ne permettaient pas de régler la température en dessous de -18 et devaient être constamment dégivrées.

Les congélations répétées nuisent non seulement aux abricots, mais à tous les produits en général. Assurez-vous que votre congélateur fonctionnera correctement, si possible, utilisez la fonction de congélation rapide et réglez la température sur -20.

Conseil
Placer les préparations d'abricots dans un récipient séparé au congélateur. Ces fruits absorbent bien les odeurs étrangères.

Abricots dans leur jus

Cette préparation est idéale pour les garnitures de tartes et autres pâtisseries. Les abricots surgelés sont très doux et sucrés.

Comment réaliser une délicieuse préparation d'abricots dans son jus, recette :

Pour commencer, effectuez les procédures standards : sélectionnez les fruits, lavez-les et retirez les graines. Maintenant, les abricots doivent sécher un peu.
Saupoudrer les tranches de sucre. Vous n’avez pas besoin de grand-chose puisque le jus de fruit lui-même est sucré. La quantité de cristaux dépend de la variété d'abricot, mais en moyenne 2 à 3 cuillères à soupe suffisent. l. pour 1 kg.
Laissez les fruits reposer à température ambiante. Ils commenceront à sécréter du jus d'eux-mêmes.
Lorsqu'il y a suffisamment de jus, répartissez le mélange dans des récipients, couvrez-les avec un couvercle, placez-les également dans des sacs et conservez-les.

Conseil
Le magazine purity-fr.htgetrid.com le rappelle : un abricot mûr a une couleur orange vif, sa chair est élastique, et se sépare facilement du noyau. Ce sont les fruits qu’il faut récolter.

Abricots au sirop sucré

Le sirop peut être préparé séparément si vous n'êtes pas sûr de la douceur du jus :

Mélangez l'eau et le sucre dans un rapport de 2 pour 1. Faites fondre le sirop jusqu'à ce qu'il ne reste plus de cristaux.
Lavez et hachez les abricots et placez-les immédiatement dans des contenants de conservation.
Versez le sirop préparé sur les fruits afin qu'ils soient recouverts au tiers de la hauteur.
Laissez les fruits tremper un peu.
Une fois le sirop refroidi, couvrez les récipients avec des couvercles et placez-les au congélateur.

Purée d'abricot

La purée d'abricots est un excellent complément vitaminique pour le porridge. Les enfants aimeront la masse lumineuse et satureront leur alimentation des vitamines nécessaires. Congeler une purée de fruits n'est pas plus difficile que congeler des morceaux entiers ou des abricots au sirop.

Comment faire une purée saine :

Lavez et hachez les abricots. Placer les morceaux dans un mixeur ou râper sur une râpe fine. Si vous aimez une consistance épaisse, utilisez un hachoir à viande.
Assaisonnez immédiatement la masse obtenue : pour 1 kg de masse de fruits - 300 g de sucre et 1 c. jus de citron.
Mélangez soigneusement et répartissez le tout dans des récipients. Les petits gobelets en plastique, les briques de lait, etc. conviennent pour conserver la purée.

Conseil
Utilisez des moules en forme pour la glace, les bonbons ou les pâtisseries. Cela fera de jolies pièces qui décoreront des gâteaux à la glace et d'autres desserts.

À propos, la purée peut être bouillie avant d'être conservée. Les étapes sont les mêmes, seule la masse finie doit être conservée un moment à température ambiante pour que le sucre fonde, puis mise sur feu doux et bouillie pendant 5 minutes après ébullition. Remuez la purée avec une spatule en bois pour éviter qu'elle ne brûle accidentellement. Répartir le mélange dans des récipients une fois refroidi.

Mélange de fruits

Tous les conseils pour congeler les abricots s’appliquent également aux pêches et aux prunes. De nombreuses friandises estivales sont glacées, alors pourquoi ne pas préparer un mélange de fruits ?

Coupez les abricots en tranches, ajoutez les framboises, les cerises, les mûres et l'argousier. Les tranches de pomme et les abricots secs tolèrent bien la conservation au congélateur. N’oubliez pas : la pièce est placée dans un contenant hermétique.

Des abricots sucrés et si sains, leur saison passe si vite ! Et l’arbre produit une énorme quantité de fruits. Pourquoi un produit d’une telle valeur devrait-il être gaspillé ? Faites de la confiture, des conserves et n'oubliez pas de congeler. Cela préserve un maximum de bienfaits et constitue également une excellente garniture pour la crème glacée !