Une réserve de minéraux : en quoi l'abricot sec est-il bénéfique pour l'organisme ?

Nous avons rassemblé de nombreux faits intéressants sur les abricots secs : bienfaits et inconvénients pour la santé, contre-indications, modes de consommation. Nous savons sélectionner, préparer et stocker correctement le produit.

Les abricots ne sont disponibles à la vente qu'en été, mais vous souhaitez faire plaisir à votre corps avec des vitamines et des minéraux toute l'année. Heureusement, les abricots secs ne sont pas inférieurs en composition chimique aux fruits frais et les surpassent même à certains égards.

Composition et teneur en calories des abricots secs

Un séchage adéquat vous permet de conserver presque toutes les vitamines, macro et microéléments contenus dans les fruits. Cependant, tous les fruits secs ont une forte concentration de sucres (principalement du fructose), ce qui les rend riches en calories. Ainsi, 100 g d'abricots secs représentent 230 kcal. Les abricots secs sont également riches en protéines, en glucides et en fibres alimentaires, ce qui en fait un repas copieux.

Les abricots secs sont l'un des fruits secs les plus sains. En termes de quantité de minéraux, il surpasse les pruneaux, les figues et les raisins secs. La composition du produit est indiquée dans le tableau.

Tableau 1. Composition chimique des abricots secs dénoyautés

L'abricot sec n'est inférieur à l'abricot frais qu'en termes de teneur en acide ascorbique. Lors du processus de séchage, la vitamine C est partiellement détruite. Mais les abricots secs contiennent beaucoup plus de fibres, ce qui a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif.

Quels sont les bienfaits des abricots secs ?

Consommé en quantité raisonnable (pas plus de 100 g soit 5 à 7 morceaux par jour), l'abricot sec sera bénéfique pour votre organisme. Quelles sont les propriétés préventives et thérapeutiques de ce produit ?

Pour tous

Les médecins recommandent d'inclure les abricots secs dans l'alimentation pour prévenir les maladies cardiovasculaires. En raison de leur teneur élevée en potassium et en magnésium, les fruits secs aideront les patients hypertendus à réduire leur tension artérielle et à soulager leur gonflement.

Si vous êtes sujet à la constipation chronique, mangez 3 à 4 morceaux d'abricots secs par jour. Le produit améliorera la motilité intestinale et aidera à éliminer les toxines, les radionucléides et les sels de métaux lourds du corps.

En plus des fruits secs orange, les abricots verts ont un effet laxatif. Ils peuvent être achetés dans les magasins d’aliments biologiques en ligne.

Les fruits secs ont également les propriétés bénéfiques suivantes :

• améliorer les capacités de réflexion, la mémoire ;
• protéger le corps du cancer grâce à sa teneur élevée en antioxydants ;
• participer à la synthèse des hormones thyroïdiennes et de l'insuline ;
• élimine le « mauvais » cholestérol du corps ;
• traiter l'hypovitaminose;
• renforcer le système immunitaire;
• augmenter la production d'hémoglobine;
• avoir un effet positif sur le fonctionnement du foie et des reins.

Les abricots secs sauvages (naturels) sont considérés comme les plus précieux pour la santé. Il contient la concentration maximale de vitamines, de minéraux et n'est pas traité avec des produits chimiques. Il a une couleur brune indescriptible. Les abricots secs sauvages sont principalement fournis par la Turquie à la Russie.

Pour hommes

Les abricots secs contiennent une grande quantité de substances qui améliorent la circulation sanguine, y compris dans les organes pelviens. Les médecins suggèrent que l'utilisation régulière du produit peut augmenter la puissance. De plus, les abricots secs stimulent la production de l’hormone testostérone. Le zinc des abricots secs augmente la motilité des spermatozoïdes, améliorant ainsi la fonction de reproduction.

Les fruits secs orange réduisent le risque d'athérosclérose, une maladie courante chez les hommes de plus de 45 ans. Et en général, ils peuvent être utilisés pour augmenter l’endurance physique.

Pour femme

Les abricots secs sont très utiles pour les femmes en raison de la présence de vitamines A, C, E, H. Ce sont des antioxydants naturels qui prolongent la jeunesse.Les cheveux deviennent plus épais et plus brillants, les cellules de la peau se renouvellent plus rapidement et les ongles cessent de peler.

Les abricots secs contiennent également de l'acide folique. Cette substance normalise les niveaux hormonaux, réduit la douleur lors de menstruations douloureuses et favorise la conception favorable d'un enfant.

Les femmes sont beaucoup plus susceptibles que les hommes d’avoir des problèmes de thyroïde. Et les abricots secs contiennent deux microéléments importants qui protègent cet organe : le fer et l'iode. De plus, l’abricot sec calme le système nerveux et aide à résister à la fatigue chronique.

Pour les enfants

La substance la plus précieuse des abricots secs pour les enfants est la vitamine A. Elle favorise une croissance musculaire et osseuse saine. Si un enfant est myope, il lui est utile de manger non seulement des myrtilles, mais aussi des abricots secs.

Grâce à la présence de vitamines B, les abricots secs améliorent les capacités mentales. Cela a un effet positif sur les résultats scolaires. L'enfant devient plus concentré et mémorise facilement les nouvelles informations.

Il est permis d’introduire les abricots secs dans l’alimentation d’un enfant dès l’âge de 1 an.

Dommages et contre-indications des abricots secs

Les propriétés bénéfiques décrites ci-dessus s'appliquent uniquement aux fruits secs naturels. Les abricots secs transformés industriellement sont malsains. Pour préserver l'attrait extérieur des fruits et prolonger la durée de conservation, les fabricants utilisent souvent du dioxyde de soufre (E220). Cette substance composée inorganique peut s’accumuler dans l’organisme et causer les problèmes suivants :

• allergies;
• l'asthme bronchique;
• maladie métabolique.

Même l'utilisation à court terme de produits contenant du dioxyde de soufre peut provoquer des maux de gorge, un écoulement nasal et une toux. Ce supplément détruit également les vitamines B1 et B12 dans l’organisme.Heureusement, les méfaits du dioxyde de soufre peuvent être partiellement neutralisés car il est très soluble dans l’eau. Rincez les abricots secs du magasin sous le robinet. Puis laissez tremper pendant 30 minutes. Rincez à nouveau. Ce n'est qu'après ces étapes que le produit peut être consommé.

Les abricots secs ont les contre-indications d'utilisation suivantes :

• allergies (les réactions se manifestent sous la forme d'une éruption cutanée, d'une rougeur de la peau, de troubles du tractus gastro-intestinal);
• tendance à la diarrhée;
• pancréatite;
• ulcère de l'estomac;
• diabète.

Si vous êtes obèse, les médecins ne recommandent pas de manger des abricots secs en raison de leur teneur élevée en calories. Mais vous pouvez organiser des jours de jeûne une fois par semaine : ne consommez que 300 à 500 g de fruits secs orange et de l'eau.

Si vous êtes sujet aux ballonnements, mangez des abricots secs bouillis ou préalablement trempés dans de l'eau chaude (pendant 30 minutes). Ils sont plus faciles à digérer dans l’estomac.

Sous quelle forme faut-il manger les abricots secs ?

Vous pouvez manger des abricots secs seuls comme collation ou les ajouter au porridge, au fromage cottage, aux salades, aux pâtisseries et aux desserts. N'oubliez pas de laver d'abord les fruits secs. Sinon, des produits chimiques, de la poussière et des résidus de saleté pourraient pénétrer dans le corps. Les fabricants ne respectent pas toujours les normes sanitaires lors du stockage des abricots secs.

Essayez de préparer un mélange de vitamines. Vous aurez besoin de ces ingrédients :

• abricots secs – 200 g;
• noix – 200 g;
• raisins secs – 200 g;
• citron – 1 pièce;
• miel naturel – 100 g.

Passer les abricots secs, les noix et les raisins secs dans un hachoir à viande. Pressez le jus du citron et ajoutez-le au mélange. Versez maintenant du miel sur les ingrédients et mélangez bien le tout.

Le mélange de vitamines doit être conservé au réfrigérateur. Utilisez 1 tableau. cuillère 2 fois par jour une demi-heure avant les repas. De cette façon, vous augmenterez la force immunitaire de votre corps et vous vous sentirez bien.

Pour préparer l'urbech d'abricot, on utilise les graines, et non la pulpe, des abricots secs. Le dessert est utile pour traiter les maladies rénales, améliorer le métabolisme et prévenir le cancer.

Règles de choix des abricots secs

Si vous achetez des abricots secs au magasin, faites attention à leur apparence. Une couleur orange vif, une légère humidité et un éclat brillant sont des signes que le produit a été traité au dioxyde de soufre. Sur l'emballage, l'additif est appelé E220.

À quoi ressemblent des abricots secs sains ? Il est discret : il a une couleur brun orangé terne et une peau ridée. Il est dense et sec. Il n'y a aucune trace de moisissure, ni de points noirs. C’est le genre de produit que vous devriez acheter sans crainte.

Conserver les abricots secs

Les abricots secs doivent être placés dans des récipients en verre ou en plastique. Conserver dans un endroit sombre et bien aéré pendant 12 mois maximum. Conditions optimales :

• température 10-20 degrés;
• humidité 15-25%.

Les abricots secs peuvent également être congelés. Il est préférable de le mettre dans des contenants en plastique plutôt que dans des sacs en plastique. Les abricots secs surgelés peuvent être conservés jusqu'à 18 mois. Après décongélation, il est idéal pour réaliser des compotes.

Comment sécher soi-même les abricots ?

Si vous ne trouvez pas de bons abricots secs en vente, essayez de les faire sécher à la maison. Seuls les fruits mûrs, juteux et charnus, de préférence de gros calibre, conviennent au séchage. Lavez-les sous l'eau courante, séchez-les, coupez-les en deux et retirez les graines.

Il existe trois façons de sécher les abricots :

• Dans un sèche-linge électrique. Température – 55 degrés, durée – 40 heures.
• Dans le four. Température – 65-70 degrés, durée – 12 heures.
• Dans le soleil. Tout d’abord, laissez les abricots dans un endroit sombre et bien aéré pendant 1 jour.Ensuite, placez-le au soleil et laissez-le pendant une semaine.

Cette dernière option de séchage permet de conserver un maximum de vitamines dans les fruits. Cependant, ces abricots secs acquièrent une couleur sombre.

Les abricots secs sont une excellente alternative aux fruits mûrs, réservoir de vitamines, de minéraux et de fibres. Ils sont faciles à emporter avec vous au travail et sur la route. Les abricots secs satisfont rapidement la faim en remplaçant les collations sous forme de bonbons, de biscuits et de chips. Cependant, le produit acheté en magasin peut être nocif pour la santé en raison de sa teneur en dioxyde de soufre. Par conséquent, les fruits secs doivent être soigneusement lavés et il est préférable de les préparer vous-même.