Une astuce de chef qui permet d'éplucher facilement des montagnes de carottes en une seule fois.

Au lieu de couper ou de gratter la peau avec un couteau, vous pouvez rapidement frotter les carottes... avec une éponge à vaisselle. Il y a un secret dans cette méthode. Les ménagères qui le connaissent épluchent des montagnes de petites carottes en quelques minutes. Il existe aussi une astuce pour les légumes bouillis. Mais tout d’abord.

Comment bien éplucher les carottes ?

Tous les légumes sont riches en potassium et en vitamines saines. La dose du lion de la réserve est concentrée directement sous la peau. En le coupant avec un couteau avec la pulpe, les ménagères commettent une grosse erreur.

Il est correct de retirer la couche externe la plus fine de la peau de carotte. De cette façon, le légume racine conserve un maximum de bienfaits.

Les légumes sont grattés avec un couteau. L’inconvénient de cette méthode est qu’elle ne fonctionne pas si la peau est mûre et dense. Dans ce cas, ils ont recours à un éplucheur de légumes - un appareil spécial doté d'une lame fine et d'un limiteur en forme de V ou autre.

Pour retirer une seule peau, vous devez tenir correctement le légume-racine - à un angle de 45 degrés par rapport à la table. Les carottes défilent avec la main gauche et l'éplucheur de légumes se déplace de haut en bas avec la droite. Épluchez le légume sans le presser. Les yeux et les irrégularités sont travaillés séparément.

Épluchez rapidement les carottes crues

Vous êtes sûrement nombreux à avoir déjà essayé d'éplucher des carottes avec une éponge à vaisselle en fer. Si vous ne connaissez pas un secret, la méthode peut vite décevoir.

Vous devez d'abord faire tremper les légumes-racines dans de l'eau froide pendant 1 à 2 heures.

Pendant ce temps, la peau sera saturée d'humidité, deviendra aussi élastique que possible et sera facile à séparer. Plus loin:

1. Changez l'eau pour la réchauffer.
2. Nous prenons une éponge de fer dans nos mains et, avec une légère pression, frottons les carottes sous l'eau.
3. Rincer les légumes sous l'eau courante.
4. Coupez le dessus et la pointe avec un couteau bien aiguisé.

Voilà ! Nettoyer un kilo de légumes prendra au maximum 5 minutes. Peu importe que les carottes soient petites ou grosses, courbes ou droites, vieilles ou jeunes.

Le deuxième secret est d’utiliser une éponge aussi dure et grattante que possible. Pour éviter tout inconfort, vous devez utiliser un gant de toilette avec une poignée.

Pour nettoyer les légumes, vous devez utiliser une nouvelle éponge métallique séparée.

Celui qui a été en contact avec des détergents, des dépôts de carbone et de la graisse ne convient pas pour des raisons évidentes. Si vous possédez déjà une toute nouvelle éponge dure, vous pouvez fabriquer vous-même un manche. Vous devez attacher un gant de toilette avec un cordon solide, couper le goulot de la bouteille de 10 à 15 cm de hauteur et le placer à l'intérieur. Pour le fixer, on tire le bord du cordon à travers le trou et on le visse avec un couvercle.

Épluchez rapidement les carottes bouillies

Les carottes bouillies sont encore plus faciles à manipuler que les carottes crues. La peau peut être facilement séparée avec un couteau ordinaire. Si, pour une raison quelconque, le nettoyage est difficile, vous devez faire attention à deux points.

• Bonne ébullition. Pour commencer, les carottes sont plongées dans de l'eau bouillante salée. Il est important de ne pas trop le cuire. Les légumes-racines de taille moyenne sont bouillis pendant 20 à 25 minutes, les petits - 15 minutes à feu doux sous un couvercle. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent ou une fourchette. Ils devraient s'insérer facilement dans la pulpe. Après cette eau bouillante égouttez et versez immédiatement les carottes dans de l'eau avec de la glace (environ +7 degrés).
• Technique de nettoyage. Pour retirer facilement la peau, vous devez faire une coupe longitudinale.Ensuite, la peau est ramassée par le bord et le légume est littéralement « déshabillé » en un seul mouvement. Les grosses carottes sont d'abord coupées en travers (divisées en 2-3 parties).

Rusé. Lorsque vous faites bouillir l'eau pour la cuisson des carottes, remplissez en même temps un bol d'eau froide et placez-le au congélateur. Au moment où les légumes racines seront cuits, l'eau dans le bol aura le temps de refroidir à la température souhaitée. Transférez simplement les légumes dans le liquide glacé.

Façons originales d'éplucher les carottes

Peu de gens trouvent qu’éplucher les carottes est une activité agréable et amusante. Habituellement, ils veulent s'en occuper le plus rapidement possible. Pour ce faire, les artisans proposent de plus en plus de nouvelles façons de peler :

• Utiliser une râpe. L’idée est de râper uniquement la couche supérieure du légume lavé. De cette façon, vous pouvez éplucher rapidement les carottes crues et bouillies.
• Nettoyeur haute pression. Éplucher beaucoup de carottes tordues et petites en 5 minutes ? Aussi facile que la tarte! Versez-le dans un récipient en plastique percé de trous et vaporisez-le avec un puissant jet d'eau. Secouez périodiquement. Non seulement la saleté, mais aussi les pelures des légumes s'envolent. Voir par vous-même:

Questions et réponses

Que peut-on faire avec des petites carottes non pelées ?

Pressez un jus de carotte incroyablement savoureux et sain. Pour ce faire, vous devez laver les légumes-racines et couper les taches brunes. Placez-les dans le presse-agrumes. À partir de 1 kg, vous obtiendrez 1,5 à 2 verres de liquide vitaminé.

Comment cuire et éplucher rapidement des carottes pour une salade ?

Placez les carottes lavées dans un sac, versez 50 ml d'eau à l'intérieur et attachez-le sans serrer. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 à 8 minutes. Transférez le sac dans un bol avec de la glace. Retirez la peau avec un couteau ou un éplucheur de légumes. Au total, l'ensemble du processus prendra 10 à 15 minutes.

Éplucher les carottes est une compétence que de nombreuses personnes apprennent à l’adolescence. Il semble que cela pourrait être plus simple et plus clair ? Cependant, lorsqu’il s’agit de rapidité, il s’avère qu’un minimum de connaissances ne suffit pas. Nous avons décrit un certain nombre d'astuces qui faciliteront grandement la tâche. Vous pouvez désormais cuisiner non seulement savoureusement, mais aussi rapidement !