Comment choisir un délicieux avocat en magasin

Les fruits et légumes exotiques sont depuis longtemps importés des pays tropicaux et subtropicaux vers les marchés et les supermarchés russes. Comment choisir un avocat en magasin et ne pas se tromper ?

Comment déterminer la maturité d'un avocat

Le fruit non mûr est acidulé et aigre. Il est impossible de le manger cru et le goût des autres plats ne changera pas pour le mieux. Comment savoir si un fruit est mûr au supermarché ? Faites attention à deux paramètres : la couleur et la dureté.

Tableau 1. Comment déterminer la maturité d'un avocat par son apparence

Si vous avez un doute sur la couleur, il vaut mieux acheter un fruit non mûr. Envelopper dans un sac en plastique et laisser mûrir sur le rebord de la fenêtre.

Ne confondez pas les fruits trop mûrs avec la variété California Haas. Ce dernier a une couleur noire naturelle. Il est considéré comme l’un des types d’avocat les plus délicieux. Sa chair est très grasse et sucrée.

Et maintenant, à quel point un fruit frais devrait être dur. Pressez-le doucement dans votre paume.Ne touchez pas la peau avec vos ongles, elle est assez fragile.

• Si le fruit est dur, comme une pomme mûre, cela signifie qu’il n’est pas encore mûr.
• Une fermeté et une élasticité modérées indiquent que l'avocat est bon et propre à la consommation.
• La douceur, les bosses restantes après le pressage, les taches sombres sur la peau sont des signes que la baie exotique a déjà commencé à pourrir. Vous ne devez pas choisir des avocats mous lors de l’achat.

Alors, vous avez acheté un fruit mûr. Nous devons maintenant comprendre comment éplucher un avocat avant de le manger.

Processus de nettoyage

Vous pouvez effectuer un dernier contrôle de maturité à la maison. Coupez la bouture par le haut, évaluez la couleur et l'odeur. La pulpe de la baie mûre est jaune-vert et sent l'huile. Un avocat non mûr a un intérieur jaune pâle. Extérieurement, la pulpe ressemble à une poire et n'a presque aucune odeur.

Éplucher un avocat est facile :

1. Lavez les fruits sous l'eau courante et essuyez-les avec une serviette.
2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire une coupe longitudinale en cercle. Ne touchez pas l'os.
3. Tenez l'avocat dans vos paumes et accrochez vos pouces autour du dessus.
4. Avec un petit effort, divisez le fruit en deux moitiés.
5. Retirez l'os en le ramassant avec un couteau.
6. A l'aide d'une cuillère à café, retirez la pulpe de la peau.

Souhaitez-vous acheter un avocat avec un petit noyau au magasin pour obtenir une pulpe plus précieuse après l'épluchage ? Choisissez les variétés Fuetre, Hass ou Pinkerton.

Comme une pomme mûre, un avocat coupé commence immédiatement à noircir et à s'oxyder. Pour arrêter ce processus, arrosez la pulpe de jus de citron.

La durée de conservation des fruits au réfrigérateur est de 2 à 3 jours. Je me demande comment ils le mangent ?

Comment manger correctement l'avocat

Vous pouvez manger des avocats crus, mais cet aliment ne convient pas à tout le monde. Le goût rappelle le beurre aux herbes. Parfois, vous pouvez sentir l’arôme des pignons de pin.Le goût délicat sera un excellent ajout aux salades de légumes, aux plats de viande et de poisson, aux sauces et aux desserts.

Puis-je manger la peau et le noyau ?

Le noyau et la peau contiennent une substance dangereuse - la persine. Il s'agit d'une toxine fongicide qui peut provoquer une réaction allergique, un empoisonnement et une détérioration du fonctionnement du tractus gastro-intestinal chez l'homme. Chez les animaux et les oiseaux, c'est mortel.

De plus, la peau est traitée avec des médicaments antifongiques avant stockage et transport. Alors ne mangez que la pulpe.

À quels plats ajoutez-vous de l’avocat ?

Un avocat savoureux et tendre se marie bien avec presque tous les plats, mais la combinaison la plus réussie est formée par les produits suivants :

• citrons, limes, oranges et autres agrumes ;
• tomates;
• roquette;
• fromages à pâte molle;
• fromages fondus;
• viande;
• poisson;
• fruit de mer;
• bâtonnets de crabe.

En raison de sa teneur élevée en huile, la pulpe est ajoutée aux produits de boulangerie, aux desserts et à diverses sauces. Il est également inclus dans les petits pains végétaliens.

3 recettes intéressantes

Nous aimerions vous proposer plusieurs recettes de plats sains qui peuvent être préparés avec l'ajout d'avocat.

Sauce guacamole

Célèbre recette mexicaine. La sauce se marie bien avec les plats de viande et de poisson, les pâtes. Vous pouvez l'étaler sur du pain et déposer une fine tranche de fromage dessus.

Produits dont vous aurez besoin :

• 5 avocats ;
• 3 cuillères à soupe. l. jus de citron;
• 0,5 bouquet de coriandre ;
• 1 tomate ;
• 2 gousses d'ail ;
• sel (au goût).

Écrasez l'ingrédient principal en une purée lisse et ajoutez immédiatement le jus de citron. Hachez finement la tomate (sans la peau) et la coriandre. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez du sel. La sauce guacamole est prête !

Smoothie banane-avocat

Une boisson copieuse qui remplacera votre petit-déjeuner, votre goûter ou votre dîner.

1. Retirez la pulpe d'un avocat et réduisez-la en purée. Ajoutez le jus d'un demi citron.
2. Coupez la banane en petites tranches.
3. Hachez finement 100 grammes d'épinards.
4. Ajoutez tous les ingrédients indiqués ci-dessus dans le mixeur. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. l. du miel et 200 ml d'eau (ou mieux encore, utilisez du lait végétal, comme du lait d'amande ou d'avoine).
5. Battre le mélange à puissance élevée pendant 2 minutes.

Il ne reste plus qu'à verser le smoothie dans des verres et à profiter de son goût délicat.

Glace "verte"

Faire de la glace à l'avocat est plus facile que vous ne le pensez. Préparez la purée d'avocat. Ajoutez le jus d'un citron et 2 cuillères à café de miel (ou de confiture de baies). Battre le mélange dans un mixeur pendant 3 minutes. Il ne reste plus qu'à mettre le futur dessert dans un moule et à le congeler.

L'avocat mérite définitivement une place sur votre table. Sa pulpe accompagnera parfaitement les salades de légumes, de viandes et de poissons, et servira d'ingrédient utile pour réaliser des sauces, des desserts et des boissons. Pour sélectionner un fruit mûr, faites attention à sa couleur et à sa fermeté. Heureusement, vous pouvez trouver des avocats en vente tout au long de l'année.