Est-il possible de congeler des betteraves bouillies pour l'hiver au congélateur ?

Vous pouvez congeler les betteraves bouillies au congélateur. Et cela se fait tout simplement. Le produit conservera ses propriétés bénéfiques et son goût original.

Préparation des betteraves à la congélation :

1. Il est préférable de choisir des légumes-racines de taille moyenne. Les dessus et les queues ne sont pas retirés avant la cuisson. De cette façon, le légume conservera un maximum de nutriments.
2. Pendant la cuisson, vous devez verser un peu de vinaigre dans une casserole d'eau. Il fixera la couleur des betteraves et contribuera à préserver leur saveur.
3. La peau est retirée du légume fini. La pulpe est broyée de n'importe quelle manière pratique (pailles, cubes, grosses tranches ou petits copeaux).

Méthodes de congélation de base

Il existe plusieurs méthodes pour congeler les betteraves pour l'hiver. Ci-dessous, nous examinerons chacun d’eux plus en détail.

Méthode n°1 :

1. Rôtir les betteraves entières au four jusqu'à ce que le noyau devienne tendre.
2. Refroidissez-le ensuite et retirez la peau.
3. Coupez la pulpe aussi facilement.
4. Étalez le légume sur un plateau en une couche encore fine et placez-le au congélateur pendant 1,5 à 2 heures.
5. Les morceaux seront recouverts d'une croûte glacée et ne colleront pas ensemble.
6. Placez le produit fini dans des sacs scellés et assurez-vous de signer.
7. Vous pouvez le conserver ainsi pendant plusieurs mois.

Méthode numéro 2 :

1. Rincez les betteraves crues sous l'eau courante et placez-les dans une casserole profonde.
2. Faire bouillir jusqu'à cuisson complète à feu doux. Si l'eau bout trop, le légume racine perdra complètement sa couleur.
3. Transférez le légume bouilli dans de l'eau froide pour qu'il refroidisse, puis épluchez-le.
4. Ensuite, vous devez suivre les mêmes étapes que dans la première méthode.

Le secret de la maîtresse
Vous pouvez cuire le légume racine sans la peau. Dans ce cas, il est plus facile d'éplucher le légume, le goût et la couleur ne seront pas affectés, mais la quantité de nutriments sera considérablement réduite.

Méthode numéro 3 :

1. Faites cuire le légume-racine comme décrit ci-dessus.
2. Une fois refroidi, retirez la peau et broyez-la sur une râpe.
3. Placez les betteraves râpées dans des sacs ou des récipients alimentaires avec des couvercles hermétiques. Transférez le récipient au congélateur.

Comment décongeler correctement les betteraves ?

Les récipients contenant des légumes doivent être transférés du congélateur vers n'importe quelle étagère du réfrigérateur. De cette façon, le processus de décongélation se fera progressivement. Pour accélérer la décongélation, la pièce doit être sortie du réfrigérateur et conservée à température ambiante.

Si des betteraves bouillies sont utilisées dans des entrées ou des sauces, elles n'ont pas besoin d'être complètement décongelées. Lorsque le produit est utilisé pour des salades, il doit être décongelé, sinon la salade « nagera » dans le jus et fera fondre l'eau. Vous devez sortir du congélateur la quantité de légumes qui sera utilisée. Si la pièce reste, il n'est pas recommandé de la congeler à nouveau.

Les betteraves bouillies constituent la base de nombreux plats. Vous pourrez l'utiliser pour préparer de délicieuses salades, des spaghettis originaux, ainsi que des desserts insolites.