Comment faire de la glace claire sans bulles à la maison ?

De l'extérieur, il semble que rien de plus simple que de préparer de la glace pour des cocktails, surtout si vous disposez de moules spéciaux. En pratique, tout n'est pas si rose - avant de fabriquer de la glace, vous devrez étudier les nuances importantes du processus. Sinon, un ingrédient pur et clair pour des boissons alcoolisées ou non alcoolisées apparaîtra comme une substance grise trouble.

Très souvent, les femmes au foyer se demandent comment faire de la glace à la maison si elles ne disposent pas d'une forme appropriée. Les amateurs d'expérimentation et de créativité ont développé plusieurs solutions pour ce cas qui vous aideront à obtenir le résultat souhaité de vos propres mains.

Des secrets qui vous permettront d'obtenir de la glace claire et sans bulles

L'eau glacée et la glace pour les cocktails sont deux choses complètement différentes. Contrairement aux promesses des fabricants d’appareils à glace, il ne suffit pas de verser de l’eau dans le moule et de le mettre au réfrigérateur. Ce n'est qu'avec une préparation préalable que vous pouvez compter sur un produit final transparent et attrayant.

Il existe plusieurs méthodes pour produire de la glace de haute qualité de vos propres mains :

• Eau traitée. Versez de l'eau dans un récipient en acier ou en émail (surtout pas en aluminium) et portez à ébullition. Après que le liquide ait bouillonné pendant quelques minutes, refroidissez-le naturellement. Faites ensuite bouillir à nouveau l'eau et laissez-la refroidir à nouveau.Entre les périodes d'ébullition, n'oubliez pas de couvrir le récipient avec un couvercle pour éviter que la poussière ne se dépose. Après traitement, versez l'eau dans des moules et congelez. Cette approche permet d'obtenir de la glace transparente grâce au fait que les bulles d'air sont éliminées et que les molécules d'eau se rapprochent.

Astuce : quel que soit le type d’approche de fabrication de glace, les professionnels recommandent de toujours utiliser de l’eau filtrée ou potable. Sinon, l'odeur désagréable ne disparaîtra que temporairement et se révélera pleinement une fois le cube entré dans la boisson.

• Congélation lente. Si le temps et les capacités du groupe frigorifique le permettent, vous devez alors régler la température à -1ºC. Nous attendons que la température atteigne le niveau souhaité et plaçons les moules avec de l'eau versée dessus dans la chambre. De plus, il est recommandé d'envelopper l'appareil dans un film alimentaire. Le temps de détention est d'au moins 24 heures. Pousser lentement les bulles à mesure que le liquide refroidit garantit que la glace est claire et lisse.
• Congélation en milieu salé. Certaines personnes suggèrent d'utiliser de l'eau de mer pour préparer la base, mais si cette option n'est pas possible, vous pouvez préparer un milieu salé de vos propres mains. Il est vrai que seule l’expérience permet d’atteindre une concentration idéale. La pratique montre qu'avec cette approche, vous pouvez espérer le résultat souhaité même lorsque l'eau du robinet gèle. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez du sel, remuez. Placez le récipient au congélateur, la température ne doit pas être inférieure à -2ºС. Une fois que le liquide est devenu très froid, plongez-y les bacs à glaçons remplis d'eau et remettez-les au congélateur.

La dernière option est considérée comme la plus correcte et la plus préférable.Lors de ce traitement, les glaçons deviennent non seulement transparents, mais aussi lisses, sans fissures ni stries. Toutes les particules nocives seront déplacées, de sorte que les éléments, une fois entrés dans la boisson, ne provoqueront pas d'odeur désagréable. Un avantage supplémentaire de cette approche est que l’eau salée peut être conservée en permanence dans le congélateur (à condition que la température réglée soit maintenue) et utilisée à plusieurs reprises.

Comment faire de la glace sans moule à glace - une créativité abordable

Il n'est pas nécessaire d'avoir des moules spéciaux à la maison ou de les concevoir soi-même pour réaliser des glaces belles et originales. Si vous le souhaitez, vous pouvez trouver de nombreuses solutions intéressantes à la situation :

• S'il ne s'agit pas de préparer des cocktails, mais de servir des boissons à ingrédient unique, alors vous pouvez préparer de la glace directement dans des verres. Pour ce faire, vous aurez besoin de plats adaptés pouvant résister à des températures de -1ºC. Versez simplement un peu d'eau fraîche ou bouillie dans le fond du verre et mettez-le au congélateur pour une congélation lente. Assurez-vous que les parties restantes du récipient sont complètement sèches. Cette méthode vous permet d'obtenir le refroidissement nécessaire et donne à la boisson elle-même un aspect inhabituel dans le verre.
• Pour congeler de l'eau, vous pouvez utiliser des gobelets en plastique avec des fonds de différents diamètres. Versez le liquide sur un centimètre maximum et congelez comme d'habitude. Le résultat sera des morceaux de glace ronds originaux. Ils peuvent même être divisés en moitiés ou en quarts si vous les recouvrez initialement de morceaux de plastique découpés de vos propres mains dans des bouteilles inutiles.
• Certaines personnes parviennent à fabriquer de la glace avec des couvercles. Ils peuvent être en plastique ou en métal, torsadés ou roulés.La seule difficulté est que lors du retrait de la glace de tels produits, il est difficile de ne pas l'endommager.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des pièces Lego ou des moules en silicone comme ébauches. Il vous suffit de les désinfecter soigneusement avant utilisation.
• Dans le pire des cas, vous devrez vous contenter de sacs en plastique. Nous les coupons en gros morceaux ou prenons dans un premier temps de très petits paquets. Versez-y de l'eau et roulez-les en boules de différentes tailles. Placer dans un bol et congeler selon les instructions.

De plus, vous pouvez imaginer d'autres options tout aussi originales pour faire de la glace. L'essentiel est d'agir selon les règles, les composants deviendront alors une véritable décoration des boissons servies.

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