Pourquoi le corps a besoin d'abricots : les avantages et les inconvénients des fruits ensoleillés
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Nous avons rassemblé les informations les plus précieuses sur les abricots : bienfaits et inconvénients pour la santé, contre-indications, règles de sélection, de conservation et de consommation. Les fruits juteux jaune-orange sont un réservoir naturel de vitamines, de minéraux et d’acides organiques. Dans le même temps, les abricots ont une faible teneur en calories (44 calories pour 100 g) et sont considérés comme un produit diététique. Assurez-vous de les inclure dans votre alimentation !
Composition chimique des abricots
Les abricots sont l'un des fruits les plus sains pour le corps humain. Ils contiennent des produits chimiques en concentrations élevées qui ont un effet positif sur le fonctionnement des organes et systèmes internes.
Tableau 1. Composition de l'abricot frais
| Nom de la substance | % de la valeur quotidienne dans 100 g | Caractéristiques bénéfiques |
|---|---|---|
| Fibre alimentaire | 10,5 | Normaliser la motilité intestinale, favoriser la croissance d'une microflore saine, éliminer les toxines du corps, améliorer la fonction rénale et hépatique |
| Vitamine A et bêta-carotène | 29,7 et 32 | Renforce la vision, améliore l'apparence de la peau et des cheveux, prévient les troubles de la reproduction chez les femmes et les hommes |
| Vitamine B2 | 3,3 | Sert de mesure préventive contre les maladies du système nerveux, participe au métabolisme des protéines, des glucides et des graisses, accélère la régénération cellulaire et maintient l'état normal des muqueuses des organes internes. |
| Vitamine B5 | 6 | Stimule la production d'hormones surrénales, renforce le système immunitaire, améliore la fonction cérébrale |
| Vitamine C | 11 | Augmente la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins, prévient le cancer et le vieillissement prématuré, améliore le fonctionnement du système immunitaire |
| Vitamine E | 7,3 | Protège l'organisme de nombreux types de cancer (notamment celui de la prostate, de la vessie), accélère la régénération des tissus et la microcirculation sanguine, a un effet rajeunissant |
| Vitamine PP (B3) | 4 | Améliore la circulation sanguine et la composition sanguine, soutient la santé du système nerveux et du cerveau, réduit le niveau de « mauvais » cholestérol, stimule la production d'enzymes digestives |
| Potassium | 12,2 | Élimine l'excès de liquide du corps, nettoie les reins, normalise la fréquence cardiaque et la tension artérielle |
| Silicium | 16,7 | Augmente la solidité des os et du cartilage, stimule la synthèse du collagène |
| Phosphore | 3,3 | Assure une croissance normale du tissu osseux, améliore la fonction cérébrale |
| Fer | 3,9 | Augmente les niveaux d'hémoglobine dans le sang, soutient la santé de la thyroïde, prévient la fatigue chronique et la dépression |
| Manganèse | 11 | Renforce les os et le tissu conjonctif, participe au métabolisme des glucides |
Les abricots contiennent également du polysaccharide inuline. Ce composé normalise la glycémie, accélère le processus de combustion des graisses et élimine les toxines et les radionucléides du corps.Le jus d'abricot contient des tanins aux propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
Les noyaux d'abricot, bien qu'en faibles concentrations, contiennent deux substances toxiques : l'acide cyanhydrique et le glycoside d'amygdaline. Par conséquent, vous ne devriez pas spécifiquement les manger. Les noyaux d’abricot produisent une huile de base précieuse, de composition similaire à celle de l’huile de pêche. Le produit est utilisé à des fins cosmétiques, notamment pour soigner les peaux sèches et vieillissantes.
Les scientifiques se disputent encore pour savoir quel pays devrait être considéré comme le berceau de l'abricot. Certains appellent la région du Tien Shan en Chine, d'autres l'Arménie.
TOP 6 des propriétés bénéfiques des abricots
Les abricots sont bénéfiques pour les hommes, les femmes, les enfants et les personnes âgées. La consommation régulière de ces fruits peut prévenir le développement de maladies chroniques ou améliorer le bien-être des maladies existantes. Pourquoi est-il bon de manger des fruits orange vif tous les jours ?
1. Renforcer la vision
L'abricot est le leader des fruits importés en Russie en termes de teneur en vitamine A et en bêta-carotène. Une carence en ces substances peut entraîner un dessèchement des cellules de la cornée de l'œil, une altération de la perception des couleurs et une détérioration de la vision dans l'obscurité. Pour prévenir ces maladies, mangez des abricots frais et des fruits secs (abricots secs, abricots).
Les fruits orange vif, presque rouges, contiennent plus de bêta-carotène que les fruits jaunes.
2. Normaliser la digestion
Les intestins sont un organe interne qui a un besoin urgent de fibres alimentaires (fibres). Et les abricots sont riches en ces derniers. Les fibres alimentaires ont les propriétés médicinales suivantes :
- servir de nourriture à la microflore bénéfique;
- prévenir la dysbiose, se manifestant sous forme de ballonnements constants;
- faciliter la digestion des aliments et améliorer l’absorption des vitamines et des minéraux ;
- soulager la constipation;
- adsorber et éliminer du corps les bactéries qui produisent des fécapertènes - cancérigènes potentiels.
Les fibres procurent à une personne une sensation de satiété durable en remplissant l'estomac. Autrement dit, les abricots aident indirectement à contrôler l’appétit.
3. Prévenir les maladies cardiaques et vasculaires
La principale valeur des abricots pour le cœur est leur teneur élevée en potassium, ainsi que la présence de magnésium, d'inuline et, encore une fois, de fibres alimentaires. Les fruits normalisent l'équilibre eau-sel dans le corps, empêchant ainsi les augmentations de tension artérielle. Ils constituent un excellent moyen préventif contre l’athérosclérose, car ils nettoient les vaisseaux sanguins des triglycérides et réduisent le niveau de « mauvais » cholestérol. Les fruits renforcent le muscle cardiaque.
4. Servir de prévention du cancer
Les abricots sont un fruit à effet antitumoral. Ils contiennent de nombreuses substances antioxydantes qui neutralisent les effets négatifs des radicaux libres et empêchent la croissance des cellules cancéreuses. Il s'agit notamment des vitamines A, C, E, de la biotine.
Les fibres alimentaires réduisent le risque de cancer du côlon, l'un des types de tumeurs malignes les plus courants dans le monde.
5. Améliore les capacités mentales
L'abricot est un fruit indispensable pour un enfant qui souhaite améliorer ses résultats scolaires, ou pour un adulte engagé dans un travail mental. Les vitamines B accélèrent la transmission de l'influx nerveux dans les cellules cérébrales et la vitamine C augmente la circulation cérébrale. En conséquence, une personne réfléchit mieux et se souvient plus facilement de grandes quantités d’informations. Les glucides contenus dans le produit améliorent l'humeur.
6. Favorise la perte de poids
Étant donné que le fruit est faible en calories, mais en même temps assez nourrissant, il peut être inclus dans le menu diététique lors de la perte de poids. Il est préférable d'utiliser l'abricot comme collation légère avant 16h00. Le produit accélère le métabolisme, augmentant ainsi la dépense énergétique tout au long de la journée. Les fibres alimentaires éliminent du corps les excès de graisse provenant des aliments.
Les abricots contiennent du chrome en petites quantités. Cet oligo-élément normalise la glycémie et réduit en même temps l'appétit. Aide à prévenir les excès alimentaires et les envies d’aliments riches en calories.
Pour qui les abricots sont-ils contre-indiqués ?
Les fruits non mûrs peuvent nuire au corps. Ils ont une forte concentration d'acides qui provoquent une irritation de la muqueuse gastrique et une destruction de l'émail des dents.
Si vous abusez du produit, vous pourriez ressentir des effets secondaires tels que de la diarrhée, des crampes abdominales et des nausées. Une surdose de vitamine A menace une personne de maux de tête, de vomissements, de jaunissement de la peau et d'insuffisance hépatique.
Les contre-indications à la consommation d'abricot sont les suivantes :
- tendance à la diarrhée;
- allergie;
- gastrite, ulcère d'estomac, augmentation de l'acidité du suc gastrique;
- hépatite hépatique.
Les médecins ont des opinions différentes quant à savoir si les fruits orange peuvent être consommés en cas de diabète. 100 g d'abricots contiennent de 4,7% à 27% de sucres. Les variétés très sucrées sont « l'ananas » (« Shalah »), le « Sheptala » séché. Si vous souffrez d’hyperglycémie, vous devez absolument arrêter de les utiliser. Les variétés restantes doivent être consommées avec prudence : rarement, en petites quantités, en surveillant la glycémie avec un glucomètre.
Pour les femmes enceintes, les abricots sont utiles avec modération - jusqu'à 3 morceaux par jour. Ces fruits peuvent également être consommés pendant l'allaitement si le bébé n'a pas de réactions allergiques.
Comment choisir de délicieux fruits ?
Les abricots sont amenés sur les marchés locaux de juin à août. Pour choisir des fruits de qualité, faites attention à leur aspect. Les fruits mûrs ont une couleur jaune vif ou orange, une peau fine et délicate qui ne se déforme pas au pressage, un arôme fruité sans notes étrangères (pourriture, herbe, alcool).
L’absence de duvet caractéristique sur la peau ne signifie pas que le fruit est mauvais. Il existe simplement des variétés d'abricots « chauves ».
Il vaut mieux acheter des abricots non mûrs que des abricots trop mûrs. Ces derniers n'apporteront aucun bénéfice à l'organisme, puisqu'ils ont perdu la plupart des vitamines. Mais les fruits « verts » peuvent être ramenés à la maison et emballés dans du papier. Dans 1 à 2 jours, ils seront mûrs et savoureux.
Périodes et règles de stockage
Après avoir acheté des abricots, vous devriez les manger dès que possible. Les fruits mûrs se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum, à température ambiante – 1 à 2 jours.
Comment conserver les abricots secs long terme? Placez les abricots secs dans un sac en papier ou un bocal en verre. Les abricots et les abricots secs peuvent durer jusqu'à 18 mois sans se gâter. Les conditions optimales sont : température – 10-20 degrés, humidité – jusqu'à 25 %, endroit sombre.
Comment bien manger des abricots ?
Si vous souhaitez un maximum de bienfaits pour la santé, mangez des abricots mûrs frais. 4 à 5 pièces par jour suffisent. Si vous mangez plus, vous pourriez ressentir des ballonnements et de la diarrhée. N'oubliez pas de bien laver les fruits sous l'eau courante avant de les manger.
Vous ne devriez pas manger d'abricots l'estomac vide. Ils stimulent la production de suc gastrique qui, en l'absence de nourriture dans l'estomac, a un fort effet irritant sur la membrane muqueuse.
Des morceaux d'abricots frais, ainsi que des abricots secs, peuvent être ajoutés aux plats suivants :
- fromage blanc;
- glace;
- salades de fruits;
- produits de boulangerie-pâtisserie : tartes, tartes, feuilletés, muffins et cupcakes, sablés ;
- viande de volaille.
Des fruits sauvages de "Zherdela", qui contiennent un minimum de sucres, on obtient de merveilleuses confitures, marmelades et compotes. Même les abricots non mûrs sont utilisés en cuisine. Leur pulpe constitue une délicieuse marinade pour les plats de viande ; ces fruits conviennent également mieux à la mise en conserve.
Les abricots surgelés sont-ils sains ?
La congélation à une température ne dépassant pas -18 degrés vous permet de conserver un maximum de nutriments dans les abricots. Seule la majeure partie de la vitamine C est perdue, mais la vitamine A, le bêta-carotène, les vitamines B, les macro et microéléments restent dans les fruits congelés. Il est conseillé de récolter les abricots entiers ou en moitiés, sans utiliser de sucre ni d'acide citrique. Tout d’abord, ils doivent être soigneusement lavés, séchés et, si nécessaire, retirer les graines.
Tout d'abord, les abricots sont disposés en une seule couche sur un plateau et placés au congélateur pendant 2-3 heures. Ensuite, ils sont rapidement transférés dans des conteneurs et complètement congelés. Vous devez d'abord sortir les autres aliments du congélateur : viande, poisson, légumes. Le fait est que la pulpe d'abricot absorbe très facilement les odeurs étrangères.
Ainsi, les abricots ne sont pas seulement de délicieux fruits d'été, mais aussi une alternative aux compléments alimentaires pharmaceutiques pour renforcer l'organisme. Ils préviennent des maladies dangereuses telles que le cancer, l’athérosclérose et l’hypertension. Favorise une perte de poids saine et progressive et une immunité accrue. Les abricots peuvent être consommés frais ou ajoutés à vos plats préférés. Cependant, il ne faut pas abuser du produit afin de ne pas subir d'hypervitaminose et d'irritation du tractus gastro-intestinal.