Comment décongeler rapidement de la viande hachée - poulet, poisson, viande ?

Il ne suffit pas de remplir le congélateur de produits semi-finis, il faut aussi penser à les sortir à temps pour la décongélation. Si votre mémoire fait défaut, décongeler rapidement la viande hachée n'est pas difficile. Selon la méthode choisie, cela prendra de 10 à 120 minutes.

Toutes les méthodes de décongélation rapide

Il existe 7 façons de décongeler de la viande hachée :

• Au réfrigérateur. Selon les règles, tous les produits doivent être congelés rapidement et décongelés lentement. La viande hachée ne fait pas exception. Il est préférable de le mettre dans un bol à l'avance et de le mettre au réfrigérateur. Ensuite, il restera aussi savoureux, juteux que possible et ne sera pas gaspillé. Le temps de décongélation est de 24 heures pour une viande hachée de 1 kg.
• Dans la pièce sur la table. À température ambiante, les aliments surgelés décongèlent plus rapidement – ​​en 6 heures. Mais il peut disparaître si la température est trop élevée.
• Dans l'eau froide. Pour accélérer encore le processus de décongélation de la viande hachée, vous pouvez la placer dans un sac en plastique épais (ou mieux encore, deux) et la plonger dans l'eau. Dans ce cas, il sera prêt à l'emploi dans 120 minutes.
• Dans de l'eau chaude. Si vous placez le produit semi-fini dans un liquide chaud, il décongelera en 40 minutes. Mais la qualité en souffrira grandement. La viande sera cuite sur les bords et le plat préparé sera sec et insipide.
• Dans une mijoteuse. Placez la viande hachée dans une passoire, ajoutez de l'eau et sélectionnez le mode de cuisson « vapeur ». Le couvercle doit rester ouvert.Grâce à la vapeur saturée d'humidité, le produit restera juteux. Mais il est important qu’il ne commence pas à se préparer. Pour ce faire, il est périodiquement retourné. Cette méthode prendra une demi-heure.
• Dans le four. Nous parlons de dégivrage dans un mode spécial. Lorsqu'il est activé, le produit est pulvérisé avec des jets d'air chaud (environ 30 degrés). La décongélation se fait en douceur et prend 40 minutes. La qualité des produits semi-finis est entièrement préservée.
• Au micro-ondes. Détenteur du record de vitesse de dégivrage. Selon le modèle de micro-ondes et le type de viande hachée, l'ensemble de la procédure prend de 10 à 15 minutes. Pour que le produit semi-fini décongèle uniformément, vous devez le retourner pendant ce temps 2 à 3 fois, et non une fois, comme indiqué dans les instructions.

Astuce de vie : attachez la viande hachée dans un sac et placez-la sous l'eau froide courante pendant 5 à 7 minutes. Déballez ensuite et divisez en petits morceaux. Cela réduira le temps de décongélation de 2 fois.

Quelle est la meilleure façon de décongeler du poulet, de la viande et du poisson hachés ?

Différents types de viande hachée décongèlent à différentes vitesses. Le poisson décongèle le plus rapidement (10 minutes au micro-ondes), le poulet arrive en deuxième position (12 minutes) et la viande arrive en troisième (15 minutes). De plus, ils commencent à cuire à des températures différentes. Si les méthodes de décongélation thermique conviennent à la viande hachée, alors pas au poulet et au poisson. La protéine s'enroule rapidement sur les bords et le produit semi-fini perd sa jutosité.

Poulet

Le poulet haché lui-même est un peu sec. Pour éviter que le poulet ne perde complètement tout son jus, il est préférable d'utiliser de l'eau froide pour décongeler.

Comment accélérer le processus au maximum ?

1. Placez le produit dans un sac et placez-le sous l'eau courante du robinet pendant 5 à 7 minutes.
2. Broyez-le, refermez-le dans un sac et mettez-le dans un grand bol (le plus gros sera le mieux).
3. Remplissez d'eau froide.
4. Si le produit n'a pas décongelé au bout d'un quart d'heure, changez le liquide.

Poisson

Le poisson haché est le plus capricieux. A la maison, il est préférable de le décongeler au réfrigérateur. A température ambiante, il disparaît rapidement. Mais vous pouvez tricher un peu :

1. Maintenez le produit semi-fini emballé sous le robinet pendant 10 minutes.
2. Couper en morceaux et placer au réfrigérateur.
3. Au bout d'une demi-heure ou d'une heure environ, il deviendra plastique et mou.

Viande

Le bœuf, le porc, le porc-bœuf et autres viandes hachées tolèrent toutes les méthodes de décongélation suivantes :

• au réfrigérateur;
• sur la table;
• dans l'eau;
• dans une mijoteuse;
• dans le four;
• au micro-ondes.

N’hésitez donc pas à choisir celui qui vous plaît le plus.

Après décongélation, la viande hachée doit être utilisée immédiatement. Le stockage n'est pas autorisé.

Comme vous pouvez le constater, la viande hachée, le poisson et le poulet peuvent être décongelés rapidement et sans micro-ondes. Bien sûr, vous devrez y consacrer un peu de temps et d'efforts. Mais la famille (les invités) sera heureuse, rassasiée et nourrie en peu de temps.