Cappuccino sans machine à café : préparez une délicieuse boisson à la maison

Contrairement à la croyance selon laquelle il est impossible de préparer un cappuccino à la maison, cette boisson s'avère savoureuse, aromatique et, surtout, avec une mousse dense, même si elle est préparée à la main et sans machine à café. Il vous suffit de connaître les proportions correctes de tous les ingrédients et de vous en tenir à la recette. Nous vous apprendrons comment préparer un cappuccino pas pire que le barista de votre café préféré.

Recette 1. Cappuccino classique

Pour préparer une portion (180 ml) de cappuccino classique, vous aurez besoin de :

• 60 ml d'espresso ;
• 120 ml de lait ;
• sucre (facultatif).

Vous avez également besoin d'un turc (cezve) pour préparer le café, d'une petite casserole ou d'une tasse en émail pour chauffer le lait et d'un mixeur ou d'un fouet à main pour fouetter la mousse.

Description étape par étape du processus :

1. Préparez d’abord un expresso : préparez 15 g de café fraîchement moulu dans 60 ml d’eau et versez-le dans une large tasse en céramique.
2. Ensuite, nous chauffons le lait à environ 70 °C. Mélangez la moitié avec du café et battez le reste jusqu'à ce qu'il se transforme en une mousse dense de très petites bulles. Déposez cette mousse sur le mélange café et lait.

Pour rendre le cappuccino non seulement savoureux, mais aussi beau, vous pouvez le décorer avec un motif. Pour ce faire, tamisez un peu de café moulu à travers une passoire en recouvrant la tasse d'un pochoir spécial.

Recette 2. Cappuccino au jaune d'oeuf

Une recette très inhabituelle - la boisson préparée selon elle est radicalement différente de la version classique.

Pour préparer une portion de 180 ml, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 60 ml d'espresso ;
• 60 ml de lait ;
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse (au moins 20 %)
• 1 jaune cru d'œuf de poule ;
• 2 cuillères à café de sucre en poudre ;
• vanilline sur la pointe d'un couteau ou 1 goutte d'extrait de vanille.

On ne peut pas se passer d'ustensiles pour préparer le café (Turcs), d'un fouet ou d'un batteur électrique, de récipients pour chauffer le lait et pour fouetter la mousse.

Le processus de préparation de cette boisson ressemble à ceci :

1. Tout d’abord, préparez un expresso avec 60 ml d’eau et 15 g de café moulu naturel. Lorsqu'il est prêt, versez-le dans une tasse adaptée.
2. Pour faire de la mousse de cappuccino, mélangez la crème, le sucre en poudre, la vanille et le jaune dans un bol propre et sec, puis fouettez.
3. Faites chauffer le lait sans le porter à ébullition.
4. Versez le lait dans le café et ajoutez de la mousse dessus.

Pour éliminer le risque d'infection par la salmonellose, lorsque vous préparez un cappuccino, vous devez acheter des œufs auprès de producteurs de confiance. Si cela n'est pas possible, il vaut mieux s'abstenir d'expérimenter avec votre santé.

Recette 3. Café Dalgona

Fin 2019, cette recette a acquis une popularité sans précédent en Corée. Presque tous les YouTubers ont réalisé des vidéos sur la préparation et la dégustation du café Dalgona, et en les regardant, des habitants d'autres pays ont commencé à préparer cette boisson simple et savoureuse. Il diffère du cappuccino ordinaire par la température de service : il se boit froid.

Avant de commencer à préparer du café Dalgona à la maison, vous devez préparer :

• sucre;
• café instantané;
• eau chaude;
• lait;
• glace si désiré.

Les proportions de sucre, de café et d'eau chaude sont de 1:1:1 (en volume). Si vous prenez deux cuillères à café de chaque ingrédient, la mousse obtenue sera suffisante pour deux portions de boisson.Vous avez également besoin d'un mixeur pour fouetter la mousse.

Pour vous assurer que vous êtes satisfait du résultat, procédez comme suit :

1. Mélanger le café, l'eau et le sucre dans un petit bol profond et battre au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume et ait la consistance d'une glace fondue. Cela prendra environ cinq minutes.
2. Versez du lait froid (200 à 250 ml) dans un verre. Si vous le souhaitez, ajoutez de la glace finement pilée.
3. Déposez dessus la mousse de café.

Vous pouvez également battre le mélange avec un fouet à main, mais cela prendra environ une heure. Comme le disent les amateurs de cette boisson, pour obtenir la bonne mousse, il faut effectuer 400 mouvements.

Pour préparer un cappuccino, vous ne devez prendre que des produits de haute qualité - le café de mauvaise qualité et le lait frelaté ne donneront qu'un pitoyable semblant de boisson. Vous devez également respecter le bon ratio d’ingrédients.