Quels aliments sont dits raffinés et pourquoi sont-ils nocifs pour la santé ?

Le régime alimentaire du résident russe moyen est dominé par les aliments raffinés. Cela signifie que chaque jour, une énorme quantité de calories « vides », de sucre et de graisses malsaines pénètre dans le corps. Dans le même temps, le corps commence à manquer de vitamines, de minéraux et de fibres. Manger des aliments transformés contribue aux troubles métaboliques, à la prise de poids et augmente le risque de maladies chroniques. Nous vous dirons quels aliments doivent être limités dans votre alimentation et pourquoi.

Que signifie la nourriture raffinée ?

Le terme français raffiner se traduit par « nettoyer ». Les aliments raffinés sont des aliments dont la composition chimique a considérablement changé à la suite d'une transformation en usine.

Les raffineurs ont généralement trois objectifs en tête :

1. Améliorer l'apparence et le goût des produits.
2. Prolongez la durée de conservation.
3. Détruire les bactéries pathogènes, les virus, les parasites.

Essentiellement, les aliments raffinés constituent une décision judicieuse d’un point de vue commercial.Les gens sont prêts à acheter des aliments au goût riche et pouvant être conservés longtemps. L'abondance de sel, de sucre et d'additifs aromatiques provoque une dépendance chez les acheteurs, ce qui a un effet positif sur les ventes.

Le principal danger pour la santé des produits purifiés est leur composition déséquilibrée. Lors de la transformation, les aliments sont privés d'une part importante de vitamines, de macro et microéléments et de fibres alimentaires. Le rapport entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 se déplace vers ces derniers, entraînant un risque accru de maladies cardiovasculaires. En raison de l'abondance de glucides « simples », les aliments raffinés sont digérés trop rapidement : les sucres se transforment en amas graisseux et la personne se sent affamée, irritée et fatiguée.

Liste des aliments raffinés et de leurs effets nocifs sur la santé

Certains aliments raffinés chargent simplement le corps de calories supplémentaires, tandis que d'autres entraînent des dysfonctionnements des organes internes. Veuillez examiner et considérer la liste ci-dessous pour vous aider à rester en bonne santé.

Sucre et toutes friandises industrielles

Le sucre blanc raffiné est totalement dépourvu de nutriments. Lorsqu'il est consommé en quantité excessive, il provoque de graves dommages à l'organisme :

• augmente le risque de troubles métaboliques : syndrome métabolique, diabète de type 2, obésité ;
• altère les capacités de réflexion;
• favorise le développement des caries.

Le sucre est présent sous forme cachée dans de nombreux produits. Mais on le trouve surtout dans les confiseries, les pâtisseries, les sauces industrielles, les boissons gazeuses sucrées et les jus conditionnés.

L'OMS considère qu'un apport en sucre sans danger peut aller jusqu'à 50 g par jour. Mais la plupart des gens ne suivent pas cette recommandation.

Sel

Le corps humain a besoin de sodium pour maintenir l’équilibre eau-sel et le fonctionnement normal du système cardiovasculaire. Cependant, un autre élément prédomine dans la composition du sel de table fin : le chlore (60 %).

Pour obtenir une structure friable et une couleur blanc comme neige, les fabricants ajoutent du ferrocyanure de potassium (E536) au produit. Cette substance a un effet toxique - elle provoque des processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal et sur la peau.

riz blanc

Le riz non poli contient une grande quantité de fibres alimentaires, de vitamines B, de PP, de potassium, de sélénium et de zinc. Cependant, après avoir retiré la coque du son, il ne reste pratiquement plus que de l'amidon dans les céréales. Ce produit n'est pas bénéfique pour l'organisme et provoque les problèmes suivants :

• constipation;
• prise de poids due à la teneur élevée en glucides simples ;
• troubles métaboliques jusqu'au diabète de type 2.

Le riz blanc est devenu la base des régimes à la mode pratiqués par les stars russes. Cependant, la perte de poids lors de la consommation est due à l'élimination des liquides du corps et non à la combustion réelle des graisses.

Produits à base de farine de première qualité

La farine blanche de qualité supérieure rend les produits de boulangerie beaux, moelleux et tendres. Cependant, un tel produit ne présente aucun avantage. Lorsqu'il consomme des produits à base de farine de première qualité, le corps reçoit une énorme quantité de calories, d'amidon collant et souvent de sucre. Les conséquences sont les mêmes qu’en mangeant du riz blanc : prise de poids, constipation, troubles métaboliques.

Les produits suivants causent le plus de dommages à l'organisme :

• pâtisseries et tartes à la crème;
• sables;
• tartes frites;
• pâtés;
• petits pains fourrés aux fruits.

En plus de l'amidon, ces produits contiennent beaucoup de sucre et de gras trans.En conséquence, le risque de maladies cardiovasculaires augmente.

Huile de tournesol raffinée

Lors de la production d'huile raffinée, les graines de tournesol sont remplies d'un solvant - l'hexane (un produit de raffinage du pétrole), puis purifiées avec un alcali. La graisse obtenue est blanchie et désodorisée à la vapeur d’eau.

En quoi le pétrole raffiné diffère-t-il du pétrole non raffiné ?

• Ne contient pratiquement pas de vitamines A, E, H ou de microéléments bénéfiques.
• Il a une légère odeur et une couleur pâle.
• A une concentration de gras trans allant jusqu'à 25 %.

La consommation régulière d'un tel produit conduit au développement de l'obésité, de maladies cardiovasculaires, de processus inflammatoires et de troubles endocriniens. Il est préférable de limiter au minimum les aliments frits dans votre alimentation et d'assaisonner les salades avec de l'huile non raffinée.

Produits laitiers allégés

Les aliments faibles en gras, en particulier le fromage cottage, le yaourt et le kéfir, sont populaires parmi ceux qui suivent constamment un régime. Cependant, leur production n’est rien d’autre qu’un astucieux stratagème marketing. Pour améliorer le goût, de l'amidon, du sucre et des additifs aromatiques sont souvent ajoutés au lait écrémé. À l'aide de stabilisants artificiels, les fabricants tentent de donner aux produits une densité uniforme.

Mais le principal inconvénient des produits laitiers faibles en gras est que le calcium qu'ils contiennent n'est pas correctement absorbé. Le macroélément ne participe pas à la construction des os et des dents, mais « obstrue » les reins, la vésicule biliaire et les vaisseaux sanguins.

Autres produits raffinés

Les aliments raffinés peuvent également inclure des aliments composés principalement d’ingrédients transformés. La liste comprend les aliments suivants :

• produits semi-finis industriels : dumplings, dumplings, dumplings ;
• Fast food;
• chips, craquelins;
• imitations de poisson, viande (notamment bâtonnets de crabe);
• margarine;
• soupes instantanées, nouilles et purées.

Il est préférable d'exclure complètement les produits répertoriés de l'alimentation. Ils sont non seulement pauvres en nutriments, mais aussi remplis de produits chimiques. Le sirop de maïs (fructose) est également nocif pour l’organisme, car il provoque des pics soudains de sucre dans le sang et une sensation de faim.

Comment remplacer les produits raffinés ?

Si vous éliminez immédiatement tous les aliments raffinés de votre alimentation, votre corps sera dans un état de stress. Cette tactique mènera à l’échec. Il est préférable de remplacer progressivement les aliments malsains par des alternatives plus saines.

Tableau 1. Alternative aux aliments raffinés

Les aliments raffinés sont un échange de santé contre un plaisir alimentaire immédiat. Une alimentation composée de tels aliments est déséquilibrée et entraîne une détérioration du bien-être, des capacités mentales et un excès de poids. Si vous souhaitez éviter de tels problèmes, commencez à remplacer les aliments raffinés par des aliments sains.Au fil du temps, vous vous rendrez compte que c'est non seulement plus sain, mais aussi plus savoureux.