Mangez à volonté : comment faire des chips maison au micro-ondes ?
Les chips du magasin sont savoureuses, mais chères et riches en calories - environ 500 calories pour 100 grammes. Cependant, vous pouvez déguster des collations croustillantes sans nuire à votre portefeuille et à votre silhouette : préparez-les vous-même. Le coût du produit fini sera égal au prix des pommes de terre, et la teneur en calories sera réduite de moitié !
Chips de cuisine
La façon classique de préparer les chips est de les faire frire dans une grande quantité d’huile bouillante. Il est relativement bon marché et est donc largement utilisé en production. Mais à la maison, vous pouvez faire des chips en évaporant l'humidité, et le micro-ondes est le mieux adapté à cet effet.
La recette des chips maison est extrêmement simple :
- Prenez les pommes de terre. Lavez-le et retirez la peau.
- Coupez les pommes de terre en fines tranches – l'épaisseur maximale autorisée est de 2 mm. Il est peu probable que vous puissiez le faire avec un couteau de cuisine ordinaire, il est donc préférable d'utiliser un éplucheur ou une trancheuse à pommes de terre à cet effet.
- Placez les tranches de pommes de terre dans un bol profond et rincez-les sous l'eau froide courante pour éliminer l'amidon. Remplissez ensuite avec la même eau et laissez reposer plusieurs heures - pendant ce temps, l'amidon restant sortira de la pulpe. Si les pommes de terre sont très féculentes, l'eau doit être changée périodiquement.
- Retirez les tranches de l'eau et séchez-les sur une serviette en papier. Ils devraient devenir complètement secs.
- Disposez les tranches de pommes de terre en une seule couche sur une assiette en verre ou en céramique légèrement graissée d'huile végétale ou recouverte de papier sulfurisé.
- Placez l'assiette au micro-ondes et séchez les chips pendant 3 à 6 minutes à 700-750 W.
- Après le bip, retirez les chips finies et transférez-les dans un autre bol. Avant de manger, vous pouvez les saupoudrer de sel et d'épices au goût.
Si vous préparez des chips pour la première fois, allumez le micro-ondes pendant 2,5 à 3 minutes et après ce temps, vérifiez si les collations sont prêtes. Si les pommes de terre ne sont pas encore complètement sèches, poursuivez la cuisson en ajoutant 1 à 1,5 minutes chacune. Vous obtiendrez ainsi des chips parfaites, dorées et croustillantes, sans brûler.
Additifs aromatisants
Les chips faites maison s'avèrent délicieuses même sans sel ni huile. Mais parfois, vous souhaitez diversifier leur goût, et les épices et assaisonnements, que vous pouvez facilement acheter dans votre magasin le plus proche, vous y aideront :
- aneth séché;
- poudre d'ail ou d'oignon;
- paprika doux moulu (il vaut mieux en prendre du fumé : il a un goût très vif) ou du piment ;
- poivre noir finement moulu.
Il est également facile de préparer des chips au goût de fromage : tout ce dont vous avez besoin est de la poudre de fromage. Vous pouvez l'acheter en ligne sur des sites comme iHerb. Certes, le prix est élevé - il est beaucoup plus facile de préparer soi-même ce produit en râpant du fromage à pâte dure peu grasse sur une râpe fine, en le versant en fine couche sur une serviette en papier et en le laissant à l'air libre ou en le mettant dans un sèche-linge électrique. Avant utilisation, les copeaux de fromage doivent être broyés dans un mortier.
Les cubes de bouillon écrasés ajouteront le goût des champignons ou du poulet aux chips maison. Comme elles contiennent déjà du sel, il n'est pas nécessaire de saler davantage les pommes de terre.
Les chips faites maison avec des herbes et un peu de sel ne font pas peur, même aux petits enfants - de telles collations ne seront pas plus nocives qu'une purée de pommes de terre ordinaire. Et les adultes peuvent s'en donner à cœur joie avec des tranches croustillantes sans risquer de ruiner leur silhouette.