Vinaigre de cidre de pomme : à quels aliments peut-on l'ajouter, TOP 5 des recettes

Le vinaigre de cidre de pomme est un produit fondamentalement différent du vinaigre de table ordinaire. La principale différence et avantage réside dans la composition naturelle obtenue à partir du jus de pomme lors de sa fermentation. Grâce à une étape technologique intermédiaire, les pommes mûres sont utilisées pour produire du cidre appelé vin de pomme. La poursuite du processus de fermentation amène les bactéries acides présentes dans le vin à transformer le cidre en vinaigre de cidre de pomme.

Le produit naturel possède une vaste gamme de propriétés qui sont utilisées avec succès non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie et tout simplement dans la vie de tous les jours. Les qualités bénéfiques du vinaigre de cidre de pomme sont inestimables pour son utilisation à des fins médicinales.

Où ajoutent-ils

L'utilisation traditionnelle du vinaigre de cidre repose sur sa capacité à rehausser la saveur des aliments sans ajouter de sel, de graisse ou de calories excessives. Par conséquent, vous pouvez ajouter du vinaigre de cidre de pomme à votre alimentation sans craindre de prendre des kilos en trop et de nuire à votre corps avec des composants nocifs.

Le produit est largement utilisé en cuisine. En l'utilisant:

• assaisonner les salades de légumes;
• conserver les fruits et légumes;
• préparer des sauces et marinades, adjika, ketchup ;
• faire de la mayonnaise maison, de la moutarde ;
• faire mariner la viande pour la cuire ou la frire plus tard.

Il convient de noter qu'en combinaison avec d'autres épices, il confère aux plats un goût piquant et unique.

Se marie bien avec les épices et les herbes telles que :

• poivre noir;
• paprika;
• Mélange d'épices tatares;
• herbes italiennes;
• herbes provençales;
• herbes méditerranéennes;
• Khmeli-Suneli ;
• cumin, ail, aneth;
• romarin, cumin, fenouil ;
• muscade, clous de girofle;
• piment de la Jamaïque, feuille de laurier.

Astuce : Ne le combinez pas avec des produits laitiers. L'acide acétique perturbe leur consistance. Le lait caille et devient aigre. Lorsqu'ils sont combinés avec de la crème sure et du kéfir, des flocons apparaissent dans les sauces, ce qui gâche l'apparence et le goût du plat.

Composition et propriétés bénéfiques

Le vinaigre de cidre de pomme est une réserve de nutriments. Les vitamines, micro et macroéléments qu'il contient ont un effet bénéfique sur le corps humain. Cela ressort clairement du tableau :

De plus, la composition miraculeuse du vinaigre de cidre de pomme contribue à faire baisser la glycémie. A un effet bénéfique sur la peau et les cheveux. Le produit est un fidèle assistant, procurant un excellent bien-être et une bonne santé.

Odeur et goût

Le vinaigre de cidre de pomme, qui a un historique incroyable de bienfaits pour la santé, a un arôme subtil de pomme et un goût aigre agréable, contrairement à son homologue de table avec une odeur piquante et un goût aigre piquant.

Il existe des analogues qui conservent toutes ses propriétés. Voici les suppléments qui peuvent être achetés sous forme de comprimés ou de liquide :

• avec biopérine – pour une absorption plus facile du vinaigre ;
• avec du poivre de Cayenne ou du pamplemousse ;
• avec des betteraves et de la grenade - pour le goût et la couleur.

Important! Lorsque vous achetez du vinaigre de cidre de pomme avec des additifs, vous devez faire attention à la composition exacte du produit et à sa concentration.

Comment choisir un produit de qualité

Pour acheter du vinaigre de cidre de pomme de bonne qualité, il est important de suivre des directives simples. À savoir:

1. Étudiez l'étiquette. Le nom doit indiquer qu’il s’agit de vinaigre de cidre de pomme, naturel. La résistance du produit ne dépasse pas 6%.
2. Attention : la durée de conservation des produits naturels à base de pomme est de 6 mois. Si l'étiquette indique une période plus longue que ces indicateurs, alors ce n'est pas un produit naturel.
3. Le vinaigre de cidre de pomme naturel peut ne pas être clair. Le temps est légèrement trouble et contient même des sédiments.
4. Il est conseillé d'acheter du vinaigre dans des récipients en verre.

Il existe un autre indicateur important. Le prix de l’analogue synthétique de table est nettement inférieur à celui du produit naturel à base de pomme.

Comment stocker

L'endroit où est stocké le vinaigre de cidre de pomme doit être sombre et frais, loin des appareils de chauffage. La température confortable varie de 10 à 20 degrés Celsius.Plage acceptable : 0 – 35 degrés.

Veuillez noter que les acides organiques contenus dans le vinaigre de cidre de pomme s’évaporent rapidement. Il est donc nécessaire de sceller le récipient avec du vinaigre après utilisation.

TOP 5 des recettes les plus populaires

Les propriétés du vinaigre de cidre de pomme, telles qu'un goût aigre agréable et la capacité de détruire les bactéries, empêchant ainsi le processus de pourriture et de détérioration des aliments, sont largement utilisées en cuisine. Il est ajouté à une grande variété de plats pour leur donner un goût épicé. Voici les recettes les plus populaires contenant du vinaigre de cidre de pomme.

Salade classique aux petits pois

Ce plat bien-aimé est connu depuis longtemps. Pour le préparer, vous aurez besoin d'ingrédients simples que l'on trouve dans toutes les cuisines :

• pois verts en conserve - 1 boîte;
• oignons - 1 gros oignon;
• moutarde en pâte – ½ partie de cuillère à café ;
• huile végétale (n'importe laquelle) – 50 ml;
• légumes verts - n'importe quel type, quantité - selon les préférences ;
• sucre cristallisé – 5 g;
• jus d'un citron;
• vinaigre de cidre de pomme – 10 ml.

Il est recommandé de faire tremper les oignons finement hachés dans du vinaigre. Cela le soulagera de l'amertume.

Technologie de cuisson :

1. Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale avec le jus de citron et la moutarde. Ajoutez du sel et du sucre.
2. Placer l'oignon dans les petits pois prélavés et égouttés et verser sur la vinaigrette.
3. Versez le vinaigre égoutté des oignons sur la salade, mélangez les ingrédients, saupoudrez d'herbes.
4. Laissez la salade infuser pendant 10 à 15 minutes.

La salade aromatique peut être utilisée comme accompagnement de plats de viande, de poisson ou de pommes de terre bouillies. Vous pouvez également le servir en plat séparé.

Aubergines marinées

Le meilleur apéritif pour la viande est l'aubergine cuite dans la marinade. La recette est simple. Mais cela ne fonctionne pas sans vinaigre de cidre de pomme.

Ingrédients:

• bleu (alias aubergines) – 700 g;
• un gros oignon;
• 3 à 5 gousses d'ail ;
• 50 ml d'huile de tournesol ;
• 30 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 10 g de sucre ;
• la même quantité de sel.

Le processus de cuisson nécessite le strict respect de la séquence des étapes.

L'algorithme des actions est le suivant :

1. Plongez les aubergines dans l'eau bouillante et faites-les bouillir pendant 10 minutes.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail, ajoutez le sucre, le sel, assaisonnez avec du vinaigre et de l'huile végétale.
3. Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes ou en tranches, versez la marinade.
4. Placez le plat au réfrigérateur pendant 6 à 7 heures.

Les aubergines marinées sont une excellente entrée pour les plats de viande. Ils sont particulièrement bons si du vinaigre de cidre de pomme a été utilisé dans la marinade.

Salade de viande « Rêves d'hommes »

Cette salade originale peut être préparée comme plat quotidien ou pour une table de fêtes. Les ingrédients sont simples, mais la salade s'avère si savoureuse que les hommes comme les femmes l'apprécieront.

Ce dont tu auras besoin:

• 150 g de bœuf bouilli ;
• 70 g de fromage à pâte dure ;
• 2 œufs durs ;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• ½ partie d'oignon;
• 50 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• poivre noir moulu et sel - au goût ;
• verts - facultatif.

Il ne faudra pas plus de 20 minutes pour préparer une salade étonnante. L'essentiel est de suivre les instructions étape par étape :

1. Précuisez un morceau de bœuf. Faites également bouillir les œufs, retirez les coquilles. Ces ingrédients doivent être refroidis.
2. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-anneaux. Faire mariner dans le vinaigre de cidre pendant un quart d'heure.
3. Divisez un morceau de bœuf bouilli en fibres ou coupez-le en morceaux.
4. Placer la viande dans un bol profond, ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
5. Égoutter le vinaigre des oignons hachés.
6. Ensuite, disposez les composants en couches sous forme de salade dans l'ordre suivant : 1 couche - oignon ; 2 – bœuf ; 3 – œufs râpés et mélangés à de la mayonnaise ; 4 – fromage râpé.
7. Saupoudrer d'aneth ou de persil haché sur la salade.

Enduire chaque couche de salade de mayonnaise. La salade, présentée sous une forme particulière, résiste bien. Avant de servir, retirez délicatement la poêle. Le plat surprend par son goût et son apparence incroyables.

Magret de canard mariné

Préparer le plat n'est pas difficile. L'essentiel est de suivre les recommandations et de ne pas rompre la séquence.

Tu auras besoin de:

• magret de canard 500 g ;
• huile de tournesol – 50 ml (pour la friture) ;
• huile d'olive – 10 ml (pour la marinade);
• vinaigre de cidre de pomme – 2 c. l.;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• poivre noir, romarin et autres épices (selon préférence).

Pour servir, il est conseillé d'avoir des graines de roquette et de grenade. Cela donnera au plat un attrait particulier.

Technologie de cuisson :

1. Préparez une marinade à base d'huile d'olive, de vinaigre, de sel et d'épices.
2. Coupez soigneusement la peau de la poitrine en forme de carrés, sans toucher le filet.
3. Versez la marinade sur la poitrine et placez-la au réfrigérateur. Le temps de marinade est de 1 à 10 heures.
4. Retirez le filet de la marinade et séchez-le avec une serviette.
5. Faire frire la poitrine dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6. Placer au four jusqu'à cuisson complète, en réglant la température à 200 degrés.

Disposez la roquette sur une assiette, déposez dessus la poitrine coupée en portions et versez dessus le vinaigre de cidre. Décorez le chef-d'œuvre culinaire avec des graines de grenade.

Sauce chinoise épicée

La préparation de la sauce piquante ne prendra pas plus de 20 minutes.Et son goût aigre-doux vous ravira par ses sensations insolites.

Ingrédients:

• 1 gros oignon;
• un demi poivron;
• 10 ml d'huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe. l. sauce soja et tomate;
• 10 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• ½ partie de cuillère à café. Sahara;
• 1 g de sel ;
• 50 ml de jus d'ananas.

Vous aurez également besoin de 10 g de fécule et d'1 gousse d'ail. Le respect précis des proportions est la clé du succès dans la préparation de la sauce.

Algorithme d'actions :

1. Faire revenir l'oignon épluché et finement haché à feu doux pendant une minute.
2. Retirez les graines du poivron et coupez la pulpe en cubes.
3. Ajouter le poivron à l'oignon et faire revenir en remuant pendant environ 5 minutes.
4. Ajouter l'ail, le sel et le sucre pressés au presse-ail dans la poêle. Mélangez les sauces, le jus d'ananas, le vinaigre et versez-les dans les autres ingrédients. Remuer la masse obtenue et laisser mijoter pendant 5 minutes.
5. Ajouter la fécule à la sauce liquide et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Pour obtenir une consistance homogène, remuez le mélange avec un mixeur. La sauce piquante peut être servie avec du poulet, du porc et des pommes de terre. La sauce savoureuse se marie bien avec la purée de pommes de terre, les pâtes et le riz.

Question Réponse

Q : Pourquoi ajouter du vinaigre à la marinade pour la viande ?

À PROPOS DE: La présence de vinaigre de cidre de pomme dans la marinade, en raison de sa teneur en acide, ramollit la viande, la rendant juteuse et savoureuse.

Q : Pouvez-vous préparer du vinaigre de cidre de pomme à la maison ?

Oh ouais. Pour ce faire, il vous suffit de faire du vin de pomme maison, de le filtrer et de le laisser jusqu'à ce qu'il se transforme en vinaigre.

Q : Le vinaigre de cidre de pomme améliore-t-il la digestion ?

R : Absolument. Il active la production de suc gastrique, grâce à laquelle tous les processus digestifs sont améliorés. Cependant, les personnes ayant une acidité gastrique élevée devraient limiter leur consommation de plats additionnés de vinaigre.

Il existe de nombreuses recettes à base de vinaigre de cidre de pomme. Ce ne sont pas seulement des recettes culinaires, mais aussi toutes sortes de remèdes populaires pour divers problèmes de santé. La gamme d'utilisations du produit naturel est si large que son utilisation élimine pratiquement le besoin d'utiliser du vinaigre de table synthétique. Cependant, malgré toutes les caractéristiques positives, il est recommandé de consommer avec modération même un produit extrêmement sain.