Comment éplucher les œufs en quelques secondes - 3 méthodes efficaces et demie

Quand j'étais enfant, quand j'avais 4 ans, une révolution a eu lieu dans ma vie insouciante : ma grand-mère a décidé qu'il était temps de faire de moi une femme au foyer. Sous prétexte de « tu es une fille », ils ont commencé à m’apprendre des tours de cuisine. Oh, comme je détestais peler les œufs ! La coquille est retirée en morceaux microscopiques, les arêtes vives s'enfoncent dans mes doigts... En regardant mon tourment, grand-père a juste souri et m'a montré comment tout faire beaucoup plus rapidement et plus facilement.

Pour garantir que les œufs soient bien nettoyés, il existe deux astuces principales :

Avant la cuisson, ajoutez une cuillère à café de soda ou une cuillère à soupe de sel à l'eau.

Lorsque les œufs sont bouillis, vous devez les sortir de l’eau bouillante et les placer dans l’eau froide pendant quelques minutes.

Méthode 1 – soufflez !

L’option la plus spectaculaire et la plus drôle est celle que mon grand-père m’a montrée en premier lieu.

L'œuf à la coque doit être légèrement refroidi, tapoté sur différents côtés et roulé sur la table - il doit être recouvert d'un réseau de fissures.
Nous retirons la coquille sur le « nez » de manière à obtenir une « tache chauve » d'environ un centimètre de diamètre.
Sur la « crosse », nous sélectionnons la coquille un peu plus grande – 2 à 2,5 cm de diamètre.
Nous tenons légèrement l'œuf dans notre poing et soufflons de toutes nos forces du côté du nez, en appuyant nos lèvres contre la coquille. Voilà, l'œuf à la coque sort de sa « chemise ».

Bien sûr, cette méthode convient pour divertir les enfants, mais peu de gens souhaitent l'utiliser au quotidien. Par conséquent, à votre attention - Méthode 1.5 : Tapotez et roulez simplement l'œuf pour le rendre plus facile à peler.

Méthode 2 – secouez !

Le fait est le suivant : vous devez vous assurer que l'humidité pénètre en dessous à travers les fissures de la coque - alors tout ce qui est inutile se séparera facilement de la surface de la protéine.

Vous pouvez agir de différentes manières :

Après la cuisson, égouttez l'eau chaude, versez 1 cm d'eau froide au fond et faites tourner la casserole dans un mouvement circulaire pour que les œufs battent les uns contre les autres. Des fissures se forment dans la coque par lesquelles l'eau peut pénétrer.
Placez l'œuf dans un grand verre à parois épaisses et versez-y un peu d'eau. Couvrez le verre avec votre main et secouez-le vigoureusement au-dessus de l'évier. Après des manipulations aussi simples, la coque cassée peut être facilement retirée, comme une peau.

Si vous avez besoin d'éplucher rapidement beaucoup d'œufs, vous pouvez utiliser un pot de deux litres avec un bouchon à vis au lieu d'un verre.

N'en faites pas trop : si vous secouez le récipient trop fort et trop longtemps, non seulement la coque, mais tout le contenu risque de s'effondrer !

Méthode 3 – percer !

C'est une option pour ceux qui vont cuisiner les œufs faits maison les plus frais et qui savent à quel point ils pèlent mal s'ils ne sont pas laissés pendant plusieurs jours.

Nous prenons des punaises-brochettes (celles avec un coin courbé et pointu ne fonctionneront pas). Très soigneusement, nous perçons avec eux la coque recouvrant la chambre à air - c'est la zone du côté « crosse ».
Nous envoyons les œufs cuire comme d'habitude. N'oubliez pas d'ajouter du soda ou du sel à l'eau.
Trempez les œufs finis dans l'eau froide pendant une minute et nettoyez chacun d'eux. La coque se détachera facilement, car l'humidité est entrée à l'intérieur par le trou fait par le bouton pendant la cuisson.

Après avoir passé en revue toutes les méthodes, la conclusion s'impose : les miracles ne se produisent pas, et il faut donc penser à un nettoyage facile des œufs de poule avant même la cuisson.Il est important de veiller à ce qu'un peu d'humidité s'accumule entre la coquille et la protéine - la coquille peut alors être retirée en quelques secondes.