5 idées pour ramollir le beurre sorti du congélateur sans problème
L'huile est largement utilisée en cuisine pour la pâtisserie, lui donnant la consistance d'une bouillie épaisse. Mais si vous n’avez pas le temps d’attendre, vous pouvez essayer des méthodes simples pour ramollir rapidement le beurre. Il est préférable de le laisser reposer une heure à température ambiante.
Mais parfois, vous tombez sur une excellente recette que vous souhaitez répéter immédiatement. Et le produit souhaité se trouve au congélateur, dur comme une pierre. Lorsqu'il est chauffé dans un four à micro-ondes, vous pouvez le surchauffer et obtenir du liquide, et vous n'avez pas toujours cet appareil à portée de main. Des méthodes simples vous aideront à faire face à la tâche.
Couper en morceaux
La quantité requise doit être coupée et pesée à l'aide d'une balance de cuisine. Une cuillère doseuse fera également l’affaire, et de nombreux fabricants marquent 100 g directement au dos de l’emballage.
A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le bloc en petits carrés. Ils auront une grande surface de contact, ils ramolliront donc plus rapidement qu'un paquet entier.
Pour que les morceaux fondent uniformément, vous devez les couper de la même taille.
Après seulement 5 minutes, le produit sera facile à écraser à la fourchette.
Grille
Cette méthode convient à la préparation du produit à ajouter à la farine. Il est préférable de frotter du côté avec de gros trous. La râpe est placée sur une assiette propre, un morceau de beurre est pressé contre la surface dans le sens haut/bas.
Ensuite, vous devez laisser le mélange dans l'assiette pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mou.Plastique comme la pâte, il se mélange bien à tous les ingrédients.
Plus le bloc est froid, plus il sera facile à frotter.
Bain de vapeur et poêle avec cure-dents
Versez de l'eau dans une petite casserole ou une tasse et faites chauffer à feu vif. Lorsque l’eau commence à s’évaporer, le feu est réduit au minimum. L'eau ne doit pas bouillir, mais elle doit être bien chauffée.
Placez un plat peu profond résistant à la chaleur sur la poêle. Il doit recouvrir complètement le dessus de la casserole, sinon elle ne chauffera pas bien. Ensuite, vous devez attendre que les plats deviennent sensiblement plus chauds.
Un bloc de beurre est placé au fond. Le beurre peut être enfilé sur des cure-dents.
La vapeur chauffe la plaque et ramollit le produit. De temps en temps, vous devriez vérifier si la masse a atteint la consistance souhaitée. Lorsqu'elle commence à être facilement pressée avec une cuillère, l'assiette doit être retirée de la poêle. Il faut avoir du temps avant que les côtés de la pièce commencent à fondre et à couler vers le fond en gouttes de liquide.
Il existe une autre façon de le ramollir rapidement dans une poêle. 3 cure-dents doivent être insérés à moitié dans un petit morceau par le bas afin qu'ils servent de support au beurre.
Placez-le ensuite dans une poêle bien chauffée.
Après environ une minute, l'huile glissera des « pattes » vers le bas.
À ce stade, il est facile de le ramollir, même avec une fourchette. Contrairement au chauffage direct dans une poêle, cette méthode ne permet pas au beurre de fondre jusqu'à devenir semi-liquide.
Réchauffer les plats
Parfois, il n'est pas nécessaire de ramollir l'ensemble du bloc, il suffit de rendre sa surface un peu plus souple. Par exemple, si le produit est tellement congelé qu'il ne peut pas être tartiné sur un sandwich au petit-déjeuner. En utilisant un bécher en verre et de l’eau bouillante, le problème sera résolu en 5 minutes.
Un petit récipient en verre est chauffé dans un four à micro-ondes ou sous l'eau chaude du robinet.
Vous devez tenir le plat pendant une demi-minute pour que ses parois se réchauffent. Versez ensuite l'eau, essuyez avec une serviette et recouvrez-en un petit morceau. Après quelques minutes, répétez la procédure.
Étalez avec un rouleau à pâtisserie
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, le beurre dur deviendra plastique et souple en quelques minutes.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
Placer le beurre au centre et recouvrir d'une autre feuille par dessus. Le papier ciré doit être plus grand que le bloc - au cours du processus, il se transformera en une "crêpe" plate; l'augmentation du diamètre doit être prise en compte à l'avance.
Tenez le morceau d'une main, prenez le rouleau à pâtisserie par le manche de l'autre et frappez fort le beurre avec l'autre extrémité. Il faut frapper fort pour qu'il ne s'aplatisse pas et ne ressemble pas à une pâte étalée de même épaisseur.
Une fois le morceau de beurre légèrement aplati, prenez le rouleau à pâtisserie à deux mains et étalez le beurre en une couche, comme une pâte ferme. Le beurre deviendra très mou et malléable, un mixeur pourra le manipuler et vous pourrez l'ajouter à la pâte.
Important! La méthode convient au beurre très dur sorti du congélateur. Du beurre légèrement ramolli éclaboussera sous le papier. Dans ce cas, il est préférable de prendre un petit sac en plastique plutôt qu'en papier.
Questions et réponses
Pourquoi ne peut-on pas faire chauffer du beurre dans une poêle ?
Dans la poêle, le beurre commencera à fondre à haute température, mais il ne ramollira pas uniformément. Au milieu, la pièce restera tout aussi solide, mais les bords fondront jusqu'à devenir liquide. De plus, le beurre a un faible point de fumée. Cela signifie qu'il brûle dans la poêle immédiatement, dès les premières gouttes.Cette huile prendra une teinte brune disgracieuse et sera dangereuse pour la santé.
Comment ramollir le beurre au micro-ondes ?
Le plus simple est de le mettre à l’intérieur et de le faire chauffer à puissance moyenne pendant 20 secondes. Mais de cette façon, il se ramollira de manière inégale. De plus, il peut facilement fondre plus que ce que la recette demande.
Le beurre est un produit courant dans les desserts, les pâtisseries et autres plats. Si le beurre sort directement du congélateur, il lui faudra beaucoup de temps pour atteindre la bonne consistance à température ambiante. Un réchauffement rapide au micro-ondes ou dans une poêle le rendra liquide. Si vous n’avez pas le temps d’attendre, cela vaut la peine d’essayer des astuces traditionnelles. Ils aideront à résoudre le problème en quelques minutes.