Comment hacher le chou finement et très rapidement : choisir le meilleur outil

Râper le chou finement et joliment n'est pas aussi facile qu'il y paraît à première vue. Vous aurez besoin d'un broyeur de chou spécial et de quelques compétences. Examinons toutes les méthodes et révélons le secret : comment obtenir les chips les plus fines.

Quels ustensiles de cuisine pouvez-vous utiliser pour râper le chou ?

Disons tout de suite qu'il sera difficile de hacher finement un légume avec un couteau ordinaire. Les chefs professionnels en sont capables, mais même eux préfèrent utiliser des outils spéciaux :

• râpes;
• hachettes à deux lames;
• jichen.

Chacun de ces outils doit être utilisé en tenant compte de ses spécificités.

Traitons-les.

Comment râper le chou avec une râpe

Une râpe à main permet de hacher finement une tête de chou, et surtout, rapidement. En magasin, vous pouvez trouver différents types de râpes à légumes : en bois ou en plastique, à 2 lames ou plus.

Nous utilisons une râpe en plastique avec 2 accessoires différents :

• • Le premier accessoire permet d'obtenir des bâtonnets de chou fins mais courts.

• • Le deuxième accessoire permet de couper la tête de chou en lanières fines mais longues.

Pour faciliter le hachage du légume sur une râpe, vous pouvez couper un morceau de la tête de chou ou, si la tête de chou est petite et tient dans votre main, travailler avec. Ici, vous devez vous concentrer sur la commodité et rien d’autre.

La façon de procéder:

• Nous posons la râpe contre la planche à découper.
• Nous prenons le chou dans l'autre main.
• On fait des mouvements monotones avec le chou sur la râpe de haut en bas, avec une légère pression.Vous ne devez en aucun cas effectuer des mouvements trop rapides ou trop brusques - cela pourrait entraîner des blessures causées par la râpe tranchante.

En plus du chou, vous pouvez également râper finement d'autres légumes sur cette râpe. Par exemple, pommes de terre, carottes, betteraves.

La râpe n'a qu'un seul inconvénient : elle demande beaucoup d'énergie. Les mouvements monotones deviennent vite ennuyeux. Par conséquent, les chefs recommandent de l'utiliser lorsque vous devez hacher finement une petite quantité de chou, par exemple pour une salade.

Comment hacher le chou avec une hache

Les gens ordinaires, pas les cuisiniers, préfèrent hacher une tête de chou avec une hache spéciale. Extérieurement, cet appareil ressemble à une hache de cuisine ordinaire, dont la partie métallique est dotée de deux lames tranchantes. Il y a un petit espace entre eux - il régule l'épaisseur du broyeur. Le manche d'une telle hache est généralement en plastique, parfois en bois.

Il est pratique de râper les légumes sur une râpe, mais une hachette est beaucoup plus sûre. Après tout, ses bords métalliques sont émoussés, il est impossible de s'y blesser. Les lames tranchantes sont situées au milieu de la hache.
Si vous utilisez correctement la hachette, vous pouvez hacher la tête de chou rapidement. Cette méthode convient pour couper un grand nombre de légumes. Par exemple, pour le marinage, lorsque vous devez traiter plusieurs têtes de chou à la fois.
L'utilisation de la hachette est très simple :

1. Vous devez placer la tête de chou sur une planche à découper.
2. Et puis passez simplement la hache le long du bord du légume un peu en avant et immédiatement vers le bas. Les mouvements doivent être effectués avec une légère pression.

Les lames tranchantes commenceront instantanément à hacher le chou, sans que la personne n'ait à faire beaucoup d'efforts. C’est ainsi que l’on peut obtenir des barres assez fines, de longueur moyenne. Rapide et facile!

Comment râper du chou avec du jichen

Et voici la méthode secrète de déchiquetage que nous avons promise.Grâce à cela, vous pouvez obtenir les copeaux de chou les plus fins. C'est l'utilisation d'un ustensile de cuisine - le jichen. C'est pratique pour eux de travailler, le processus se déroule rapidement. En 10 minutes vous pouvez hacher finement une petite tête de chou.

Extérieurement, le jichen ressemble à un couteau d’office. Ce dernier, d'ailleurs, peut facilement remplacer le jichen s'il n'est pas là. Le produit est en acier inoxydable. La poignée peut être en caoutchouc épais ou en plastique. Jichen existe en différentes tailles.
Le plus important (outre l'excellent résultat) est peut-être qu'il est impossible de se couper avec un jichen ou un éplucheur de légumes. Ce sont des outils absolument sûrs que même les enfants peuvent utiliser.

Pour travailler avec le jichen, vous devez couper un petit morceau de la tête de chou afin qu'il soit confortable à tenir dans votre main.

Ensuite, vous devez prendre la pièce dans vos mains et déplacer votre jichen le long de son bord, en effectuant des actions vers vous-même. Dans ce cas, vous devez appuyer légèrement, juste un tout petit peu.

Cet outil produit vraiment des tranches de chou très fines mais croustillantes. Ce sont ceux qui sont idéaux pour mariner pour l'hiver et préparer des salades de légumes.

Conseils utiles

Avant le travail, nous vous recommandons de lire nos conseils utiles :

1. La première chose à faire est de retirer les feuilles supérieures de la tête de chou.
2. Il n'est pas nécessaire de laver le chou. Ensuite, ce sera glissant et il sera gênant de travailler avec. Il suffit que les feuilles supérieures soient enlevées.
3. Il est préférable de ne pas utiliser de planches à découper en céramique et en verre pour le travail. Ils sont beaux, mais leur contact émoussera tous les couteaux. Mais les planches en bois et en plastique fonctionnent très bien. Il est souhaitable qu'ils soient de grande taille.
4. Vous devez hacher le chou rapidement, en effectuant des mouvements dans une direction, mais calmement et non brusquement.
5. Vous ne pouvez pas râper le légume pour une utilisation future. Le chou finement haché perd rapidement son jus, devient sec et insipide. Vous devez travailler avec immédiatement avant la cuisson.

Le moyen le plus rapide de déchiqueter est d'utiliser une hachette. La seule façon de couper les légumes plus rapidement est d'utiliser un robot culinaire. Mais toutes les femmes au foyer n'aiment pas cette méthode, car un robot culinaire est un plaisir coûteux et tout le monde ne peut pas se permettre de l'acheter juste pour préparer une petite quantité de légumes.