Macadamia – de quel type de noix s'agit-il et pourquoi vaut-il la peine d'essayer ?

La noix de macadamia, dont les bienfaits ont été étudiés depuis longtemps par les médecins et les nutritionnistes, est considérée comme la plus chère au monde. Sa patrie est l'Australie. Aujourd’hui, les macadamias ne poussent que sous les tropiques, où le thermomètre ne descend jamais en dessous de +5°C. Ils sont très sensibles aux ravageurs et aux maladies et ne commencent à porter leurs fruits qu'entre la 8e et la 10e année. Cependant, en termes de goût, aucune autre noix ne peut se comparer à la macadamia.

Apparence, goût et arôme de la noix de macadamia

Les noix de macadamia sont l’une des noix les plus grasses au monde. Il ressemble à du chocolat blanc et a un goût de noisette avec de douces notes de vanille.

Le diamètre de la noix est de 1,5 à 3 cm et la coque est très dure. Par conséquent, parfois une encoche y est faite et une clé est appliquée. La coque sent le cacao.

Valeur nutritionnelle et composition chimique de la macadamia

La macadamia est le leader parmi les noix en termes de calories. 100 g contiennent jusqu'à 720 kcal.Parmi les nutriments, les graisses prédominent, notamment les graisses monoinsaturées : acides palmitoléique et oléique. Mais ces derniers sont considérés comme bénéfiques pour l’organisme car ils réduisent le taux de cholestérol dans le sang.

La noix contient également des acides gras oméga-3. Dans 100 g – 23% de la valeur quotidienne. Les oméga-3 sont bénéfiques pour les vaisseaux sanguins et le cerveau et réduisent l'inflammation dans le corps.

Les noix de macadamia contiennent peu de glucides et de protéines. Mais la noix est riche en fibres alimentaires solubles. Grâce à eux, le produit a un effet positif sur le processus de digestion dans le tractus gastro-intestinal inférieur, soulage la constipation et procure à la personne une sensation de satiété durable.

La macadamia contient de nombreuses vitamines, macro et microéléments. Les principales substances présentes dans la composition sont répertoriées dans le tableau.

Tableau 1. « Composition chimique des noix de macadamia »

TOP 5 des propriétés utiles

La macadamia est le leader parmi les noix non seulement par son prix, mais aussi par ses effets bénéfiques sur le corps. Si vous incluez un tel produit dans votre alimentation, vous pouvez prévenir de nombreuses maladies chroniques et augmenter votre espérance de vie.

1. Préserve la beauté et la jeunesse

La macadamia présente de grands avantages pour les femmes. Cette noix miracle stimule la synthèse du collagène, accélère le renouvellement des cellules épidermiques et améliore la microcirculation sanguine. En conséquence, la peau paraît fraîche et raffermie, et la formation de nouvelles rides ralentit.

Les acides gras monoinsaturés nourrissent les follicules pileux, rendant les boucles plus épaisses, plus fortes et plus brillantes. Avec une consommation régulière de cette précieuse noix, vous pouvez vous débarrasser des pointes fourchues.

Les scientifiques ont découvert de nombreux antioxydants (notamment des polyphénols) dans les noyaux de macadamia. Ces substances protègent les cellules du corps des effets négatifs des radicaux libres. Les antioxydants ralentissent le vieillissement et préviennent le développement de tumeurs malignes.

2. Renforce les os et les dents

La macadamia est un réservoir naturel de macro et microéléments qui participent à la construction du tissu osseux : calcium, phosphore, manganèse, cuivre.Du point de vue de la prévention des maladies du système musculo-squelettique (ostéoporose, ostéochondrose), la noix n'est même pas inférieure aux produits laitiers.

Grâce à la forte concentration en acides gras, les minéraux des noyaux de noix sont parfaitement absorbés. Ils profitent aux os plutôt que de se déposer dans les reins sous forme de sable et de cailloux.

3. Améliore la fonction sexuelle

Chez les hommes, la noix augmente la circulation sanguine dans les organes pelviens, a un effet positif sur la viabilité des spermatozoïdes et augmente l'endurance physique. Ensemble, ces propriétés peuvent améliorer la vie intime et la fonction reproductive.

Pour les femmes, la noix australienne sera également bénéfique. Le produit contient des graisses impliquées dans la production d'un certain nombre d'hormones sexuelles. Par conséquent, lors de l'utilisation du produit, les femmes se sentent mieux et la libido augmente.

4. Réduit le risque de maladies cardiaques et vasculaires

Tout d’abord, les médecins recommandent de manger de la macadamia aux personnes de plus de 50 ans afin de prévenir l’athérosclérose. La noix nettoie les parois des vaisseaux sanguins des lipoprotéines de basse densité. C’est cette classe de graisses qui contribue au dépôt du « mauvais » cholestérol dans le sang.

Grâce à leur teneur élevée en potassium, les noix de macadamia préviennent les poussées de tension artérielle. Et le magnésium renforce les muscles du cœur. Une autre propriété bénéfique de la noix est qu'elle fluidifie le sang et réduit ainsi le risque de caillot sanguin.

5. Protège le système nerveux

Les noix de macadamia contiennent beaucoup de vitamines B, ce qui signifie qu'elles améliorent la fonction cérébrale et soutiennent le fonctionnement stable du système nerveux. Il aide à prévenir la dépression, le syndrome de fatigue chronique et la démence sénile. Pour certaines personnes, une poignée de noix aide même à soulager les maux de tête et les migraines.

Dommages potentiels à la macadamia

Les contre-indications absolues à la consommation de macadamia sont les intolérances individuelles et les allergies. Bien que les effets indésirables se produisent extrêmement rarement. Cela est dû au fait que les noix tropicales contiennent peu de protéines appartenant à la classe des allergènes potentiels.

Les médecins conseillent de limiter la consommation de noix aux personnes souffrant de gastrite et d'ulcères (au stade aigu), de maladies du pancréas et du foie. La raison en est que le corps de ces personnes ne digère pas bien les aliments riches en graisses.

En quantité excessive, la macadamia nuira à votre silhouette. Après tout, cette noix est très calorique.

Le produit est toxique pour les chiens et est donc strictement contre-indiqué dans leur alimentation.

Combien de noix peut-on manger par jour ?

Les nutritionnistes conseillent de ne pas manger plus de 20 g de macadamia par jour. Cela fait environ 7 noix. Ils contiennent 140 kcal, ce qui équivaut à un morceau de ragoût de bœuf de 100 grammes.

Il est préférable de consommer le produit dans la première moitié de la journée pour que le corps ait le temps d'épuiser l'énergie reçue. Il est déconseillé d'associer des noix avec d'autres aliments gras : fromage à pâte dure, lait, viande frite.

Où acheter des noix, comment les sélectionner et les conserver ?

Vous ne pouvez pas acheter de noix de macadamia dans les magasins habituels. Vous devez rechercher ce produit précieux aux endroits suivants :

• hypermarchés avec un segment de prix élevé ;
• boutiques de noix et végétaliennes;
• magasins d'aliments naturels en ligne.

Les prix commencent entre 130 et 140 roubles. pour les noix en coque et 480 à 500 roubles. pour les grains nettoyés. Parfois, vous pouvez trouver des options moins chères. Mais il s’agira très probablement de noisettes et non de macadamia.

Les noix en coque sont considérées comme les plus utiles. Ils ont une couleur chocolat noir uniforme sans plaque et sentent un peu le cacao. En tremblant, on n’entend pas les boulets de canon frapper les murs.Les noix sont conservées en coque dans un endroit frais et sec jusqu’à 1 an.

Les grains pelés de haute qualité ont une couleur crème claire et un fort arôme de noisette. Il n’y a pas de fissures, de taches sombres ou de moisissures dessus. Il est conseillé de conserver les noix pelées dans un emballage sous vide ou dans un bocal en verre. La durée de conservation à température ambiante sera de 2 à 3 mois et au réfrigérateur jusqu'à six mois.

Utilisation de la macadamia en cuisine

La noix se consomme crue ou grillée. Avant utilisation, il est recommandé de le tremper dans l'eau pendant 30 à 60 minutes. Cette procédure simple active les substances bénéfiques présentes dans les grains.

La macadamia est ajoutée aux variétés élites de chocolat, de bonbons, de biscuits et de cheesecakes. Ces noix se marient très bien avec le café naturel et le xérès enrichi de vin.

À la maison, vous pouvez préparer une délicieuse salade de fruits en 5 minutes. Préparez les ingrédients suivants :

• noix de macadamia – 20 g;
• poires – 2 pièces;
• banane – 1 pièce;
• fraises fraîches – 5–6 pcs.

Coupez les bananes en petits morceaux et congelez-les. Mixez ensuite avec les noix dans un mixeur pour obtenir une purée. Coupez joliment les poires et les fraises. Assaisonnez les fruits avec la sauce banane-noix.

Bienfaits de l'huile de macadamia

L'huile grasse de macadamia est souvent incluse dans les cosmétiques anti-âge. Mais vous pouvez aussi l’acheter sous sa forme pure. Ce remède naturel fonctionne vraiment pour le bien de votre beauté :

• élimine les irritations et la desquamation;
• protège la peau des effets négatifs des rayons UV ;
• aide à combattre les taches de rousseur et les taches de vieillesse, illumine le teint ;
• prévient la destruction des membranes cellulaires, ralentit la formation de nouvelles rides ;
• nourrit et hydrate la peau, lui donne un aspect frais et de l'élasticité.

Les cosmétologues recommandent d'utiliser de l'huile de macadamia diluée à une concentration ne dépassant pas 10 %. Vous pouvez le mélanger avec de l'huile d'olive, l'ajouter à une crème neutre ou un masque maison.

5 faits intéressants sur la macadamia

Les Russes et les autres pays de la CEI connaissent encore peu la macadamia en raison du coût élevé du produit. Vous pouvez élever votre niveau d'érudition en lisant des faits intéressants sur le noyer australien :

• Production

Aujourd'hui, 60 % de la production mondiale de macadamia provient d'Hawaï, aux États-Unis, et non d'Australie. De plus, le noyer pousse au Brésil et en Afrique du Sud.

• Prix

Les macadamias sont non seulement difficiles à cultiver, mais aussi difficiles à récolter. La hauteur des arbres atteint 20 mètres. Une personne peut collecter au maximum 100 kg de noix par jour. Ce fait affecte le prix : en moyenne, un kilo de noix en coque dans le monde coûte 30 dollars.

• Usage médical

Depuis l’Antiquité, les aborigènes australiens ont donné la noix aux personnes malades pour accélérer leur guérison et aux enfants présentant des retards de développement. Cette pratique se poursuit encore aujourd’hui.

• Histoire

Au XIXe siècle, en Australie, les gens utilisaient la macadamia comme deuxième monnaie de paiement.

• Composé

Les médias aiment souvent vanter les noix de macadamia pour leur teneur élevée en vitamine E. Même si en fait, selon cet indicateur, le produit est nettement inférieur aux autres noix (notamment les noix et les noisettes).

Ainsi, la macadamia est une noix qui, à bien des égards, mérite le titre de « la meilleure ». C'est incroyablement savoureux, aromatique, bénéfique pour la santé et la beauté. Ce produit mérite définitivement une place dans l’alimentation. Le prix élevé est compensé par le fait qu'il suffit de manger une petite poignée de noix par jour. Par conséquent, vous ne devriez pas vous priver du plaisir de manger de la macadamia.