Est-il possible de cuisiner avec du kéfir périmé ? Quel kéfir est des recettes sûres et réussies

De nombreuses femmes au foyer commencent à préparer des pâtisseries à partir de kéfir périmé et ne remarquent même pas la différence. Le kéfir, qui n'a pas changé et n'a pas acquis d'odeur de rance, peut complètement remplacer le frais. N'hésitez pas à l'utiliser pour préparer des plats comme des crêpes, des crêpes, des tartes, etc. L'essentiel est qu'il subisse un traitement thermique, il tuera toutes les bactéries nocives.

Kéfir expiré : est-il bon pour la pâtisserie ?

Il est peu probable que quiconque boive du kéfir périmé, car cela risque de provoquer des troubles intestinaux ou une intoxication grave. Mais si le produit a été conservé au réfrigérateur et qu'il n'y a aucun signe visible de détérioration, le jeter serait un gaspillage.

Conseil
Pour tirer le meilleur parti du kéfir, buvez-le frais, de préférence le premier jour. Après 24 heures, les micro-organismes bénéfiques commencent à perdre leur efficacité. Et une heure ou deux après la date de péremption, le nombre de micro-organismes nocifs dans la boisson augmente.

Règle importante : sentez le kéfir périmé et goûtez-en une goutte. S'il y a de l'amertume et une odeur désagréable, il vaut mieux se débarrasser du produit et en acheter un nouveau.

Que peut-on préparer à partir de kéfir périmé :

• Crêpes,
• Crêpes,
• tartes,
• des crumpets,
• biscuit,
• mannik, etc.

Que cuisiner : recettes et caractéristiques de l'utilisation du kéfir

Le produit fait maison le plus sûr est qu’il ne rancit pas comme ceux achetés en magasin. Il existe de nombreuses impuretés différentes dans les produits des supermarchés et on ne sait pas comment elles se comporteront dans votre corps.

Le kéfir fait maison fermentera simplement un peu, mais le kéfir du commerce commencera rapidement à dégager une odeur, malgré les conservateurs contenus dans la composition. La durée de conservation standard de ce produit laitier fermenté, à condition qu'il soit conservé au réfrigérateur, est d'une à deux semaines.

Il est intéressant de noter qu’un emballage fermé durera dans la plupart des cas quelques jours après la date de péremption, mais qu’un emballage ouvert prendra rapidement un arrière-goût amer.

Conseil
Le magazine purity-fr.htgetrid.com note qu'il existe des différences entre retards et retards. Gardez à l'esprit qu'un mois après la date de péremption, le kéfir est dangereux pour la santé. Utilisez le produit dans les deux à trois jours suivant la date de péremption, au maximum dans la semaine.

Crêpes

Les crêpes luxuriantes sont le plus souvent préparées avec du kéfir frais. Le délai est également utilisé à cette fin. Certaines personnes pensent qu'avec une boisson aigre, elle s'avère encore plus savoureuse et moelleuse qu'avec une boisson ordinaire. Cela dépend probablement de la composition originale et de la qualité du kéfir, mais plus le produit est acide, plus les produits de boulangerie sont beaux.

Recette de crêpes simples, mais moelleuses et tendres :

1. Mélangez 0,5 kg de farine, 0,5 c. sel, 5 c. sucre et 0,5 c. un soda
2. Tout d'abord, sortez le kéfir (1 litre) du réfrigérateur et laissez-le réchauffer à température ambiante.
3. Ajoutez lentement le mélange sec au kéfir aigre, ajoutez 2 œufs.
4. Faites frire des crêpes moelleuses à partir d'une pâte ayant la consistance d'une crème sure épaisse dans une grande quantité d'huile végétale.

N'oubliez pas que le sucre peut aggraver la subtile amertume du kéfir périmé. Réduisez la quantité de cet ingrédient de moitié, d'autant plus que le sucre n'est pas nécessaire dans les crêpes. Il est préférable de les servir avec de la confiture, du miel, du lait concentré et d'autres édulcorants.

Conseil
Si le kéfir a une odeur fermentée, diluez-le avec du lait.De cette façon, la pâte n’aura pas une étrange saveur de levure.

Le kéfir aigre peut également être utilisé dans d'autres recettes de crêpes.

Crêpes

Les crêpes ajourées au kéfir sont les préférées de nombreuses femmes au foyer. Un produit périmé au bout de quelques jours n'affectera pas la splendeur et le goût de ces produits de boulangerie.

Comment faire des crêpes simples au kéfir :

1. Mélangez 0,5 litre de kéfir tiède et la même quantité d'eau minérale gazeuse.
2. Ajoutez 3 gros œufs (ou 4 œufs de deuxième catégorie) au mélange, ajoutez un peu d'huile végétale pour rendre la pâte élastique.
3. Ajoutez du sel et du sucre.
4. Ajouter la farine par petites portions jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une crème sure liquide.
5. Faites frire les crêpes en graissant d'abord la poêle chauffée avec de l'huile.

Pour garantir une bonne cuisson de la pâte, utilisez des ingrédients à température ambiante et laissez reposer le mélange pendant un moment avant de le verser dans le moule.

Fromage cottage à base de kéfir fait maison

Le kéfir de composition naturelle produit un fromage cottage granulé très savoureux et tendre. Il convient pour d'autres pâtisseries (gâteaux au fromage, cheesecakes) et pour les aliments pour bébés.

Pour évaporer l'humidité et obtenir du fromage cottage, suivez les instructions :

1. Préparez un bain-marie : vous aurez besoin d'une grande casserole large et d'un bocal en verre de plus petit diamètre.
2. Remplissez le pot aux 2/3 de kéfir.
3. Placez un morceau de tissu épais au fond de la casserole. Placez le pot de kéfir à l'intérieur et versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle dépasse légèrement le niveau du lait aigre.
4. Mettez l'eau à feu doux. Le kéfir va chauffer lentement.
5. Surveillez le moment où des bulles commencent à apparaître dans la boisson. Chronométrez-le pendant 5 minutes et attendez.
6. Préparez une passoire, tapissez-la de gaze pour qu'un minimum de caillé s'écoule.
7. Plus le kéfir reste longtemps dans un bain-marie, plus les grains de caillé seront secs.
8. Sortez (avec précaution !) le pot de kéfir chaud et versez le contenu dans une passoire.
9. Laissez le fromage cottage pendant une demi-heure, laissez l'humidité s'écouler sous son propre poids.
10. La dernière étape consiste à recouvrir le fromage cottage, à le presser avec un plat et à laisser reposer encore quelques heures.

Le kéfir ne doit pas bouillir, sinon le fromage cottage ne fonctionnera pas. C'est pourquoi les femmes au foyer sont rusées avec un bain-marie et des températures basses. Et bien sûr, la meilleure option pour préparer du fromage cottage est le kéfir fait maison.

La date de péremption sur l'emballage est indiquée pour un motif, il est donc préférable de respecter les dates indiquées. Ne risquez pas votre santé et ne cuisinez pas avec du kéfir périmé depuis une semaine ou plus. Vous pouvez toujours acheter des produits frais en magasin.