Est-il possible de congeler le kebab en marinade : modalités et règles

Est-il possible de congeler un kebab en marinade ? Oui mais pas pour longtemps. En moyenne, la durée de conservation d'un tel produit est de 5 à 7 jours.

Est-il possible de congeler de la viande marinée ?

La bonne viande coûte cher et une délicieuse marinade se compose de nombreux ingrédients qui ne se trouveront probablement pas constamment dans votre réfrigérateur. S'il vous reste des restes de viande pour le barbecue, pas de problème : n'hésitez pas à congeler le produit jusqu'à votre prochain pique-nique !

Il est préférable de conserver la viande congelée pendant pas plus d'une semaine afin que la viande ne diffère pas en goût et en apparence de la viande fraîche. Le fait est que la marinade est destinée à ramollir les fibres et à accélérer la friture/cuisson sur le feu. Ce produit ne doit pas être conservé longtemps au congélateur, sinon il perdrait à la fois son goût et sa forme.

Important
Les brochettes sont cuites immédiatement après décongélation, calculez le temps de décongélation. Si vous faites un long voyage dans la nature, déplacez la viande dans des récipients à couvercle hermétique : après des heures passées en voiture, elle aura le temps de décongeler.

La durée de conservation maximale du shish kebab au congélateur est de 2 mois. Les morceaux de viande restés longtemps dans la marinade deviennent caoutchouteux. Vous devrez vous efforcer de rendre le kebab juteux et savoureux. Certaines femmes au foyer conseillent de cuire cette viande dans une poêle, après avoir retiré les morceaux d'oignon (s'il a été utilisé dans la marinade) et ajouté une nouvelle marinade et des herbes fraîches.

Comment congeler les préparations au barbecue

Congeler des préparations pour barbecue est aussi simple que décortiquer des poires. Voici les instructions et conseils utiles :

1. La période de congélation dépend du type de viande. Les viandes lourdes et grasses sont mieux conservées dans la chambre - l'agneau, le porc, le bœuf vient en deuxième position, mais il est préférable de mariner la brochette de poulet et de la manger immédiatement.
2. Le pire, c'est la viande de kebab marinée dans de la mayonnaise, du kéfir ou de la crème sure. Retirez toute trace de ces produits avant de placer les brochettes au congélateur.
3. La meilleure façon de congeler le kebab est dans une marinade à faible acidité : le jus de citron, l'huile, le vinaigre, l'eau minérale, la moutarde, le concentré de tomate, etc. conviennent.
4. Retirez l'oignon de la marinade, après décongélation, il sera insipide.
5. Emballez bien les morceaux de viande dans un récipient en plastique et couvrez avec un couvercle. Une autre option d'emballage est un sac avec une fermeture éclair scellée, n'oubliez pas d'en éliminer l'excès d'air.
6. Ne pas recongeler.

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Après décongélation, la viande doit être conservée dans la marinade fraîche pendant encore quelques heures, le kebab deviendra alors savoureux et juteux.

Décongelez le kebab sans utiliser de micro-ondes ou d'autres appareils : laissez la viande décongeler naturellement. Tout d'abord, transférez-la au réfrigérateur et si vous avez le temps, laissez la viande reposer à une température de 0 à 5 degrés pendant plusieurs heures.

Et s'il y a trop de viande marinée, il est préférable de faire cuire plus de kebab, de le rapporter du pique-nique à la maison et de le faire frire à nouveau dans une poêle quelques jours plus tard. D'une manière ou d'une autre, vous pouvez congeler la viande marinée, elle durera une semaine jusqu'au week-end prochain.