Les noix sont-elles lavées uniquement par des personnes propres ou est-ce vraiment nécessaire ?

Le lavage des fruits et légumes est une procédure courante dont la nécessité ne fait aucun doute. Mais peu de gens se demandent s'ils doivent laver les noix achetées avant de les manger. Mais avant de tomber entre vos mains, ils ont parcouru un long chemin et nécessitent un nettoyage minutieux.

Dois-je laver les noix avant de manger ?

Les noix cultivées sur un arbre tombent au sol, puis subissent le processus de collecte, de transport et de stockage dans un entrepôt. Une fois en rayon, ils sont souvent vendus en plein air. Les fournisseurs se soucient rarement de la pureté du produit. Ajoutez à cela les conditions environnementales défavorables et les mains non lavées des travailleurs, et la question de la nécessité de laver les noix disparaîtra d'elle-même.

Comment laver les noix en coque ?

Les noix entières en coque - par exemple les noix - doivent être traitées avec de l'eau bouillante pour éliminer les germes :

placez les noix non décortiquées dans un bol ou une bassine;
versez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre tout le contenu ;
laisser reposer environ une demi-heure, puis retirer délicatement les noix à l'aide d'une écumoire et rincer à l'eau courante tiède.

Ce traitement vous permettra d'ouvrir facilement la coque, qui deviendra plus molle sous l'influence de l'eau chaude.

Évitez l'une des erreurs courantes : ne vidangez pas l'eau avant d'en avoir retiré les écrous, sinon toute la saleté qui s'est déposée au fond finira à nouveau à la surface de la coque.

Comme pour les autres types de noix, les règles sont les suivantes :

Les cacahuètes poussent dans le sol, elles doivent donc être ébouillantées avec de l'eau bouillante avant de les manger.
Les noisettes peuvent également être versées avec de l'eau bouillante et, après 5 minutes, soigneusement retirées de l'eau.
Les noix de coco doivent être rincées à l'eau courante et les fibres retirées près du site de ponction avant de les couper. Dans ce cas, la saleté et les germes ne pénétreront pas à l'intérieur. comment peler une noix de coco - la tâche n'est pas facile et vous devrez la bricoler.
La noix de macadamia est connue pour sa coque extrêmement dure. Ce type est vendu avec une coupe, donc avant le nettoyage, il doit être arrosé d'eau bouillante pour éliminer la saleté et les bactéries.
Les pignons de pin peuvent être lavés à l’eau courante puis rôtis au four.

Comment laver les noix décortiquées ?

Les petites noix pelées (noix de cajou, noix, cacahuètes et autres), que vous achetez en gros au marché ou au supermarché, doivent être lavées. Cela s'applique non seulement aux produits vendus à l'extérieur, mais également aux snacks scellés. Leur contenu n'est pas lavé en production, et si cela se produit (de la part de grands fournisseurs responsables), cela sera très probablement écrit sur l'emballage et le prix d'un tel produit sera beaucoup plus élevé.

Certaines noix sont traitées avec des produits chimiques, donc les laver avant de les manger aidera à protéger votre santé et à éliminer tout goût non naturel.

Il est préférable de rincer les noix pelées avec un jet d'eau courante tiède. La même chose s'applique aux fruits secs.

Comment sécher les noix ?

Après lavage, les grains doivent être séchés le plus rapidement possible afin que l'humidité ne gâche pas leur goût. Pour ce faire, vous pouvez utiliser tous les moyens dont vous disposez chez vous :

four,
four micro onde,
poêle à frire (il est plus difficile d'obtenir un séchage uniforme).

Certaines personnes utilisent à cet effet un sèche-cheveux ordinaire : les noix dans une passoire sont « soufflées » avec un courant d'air chaud.

Pour sécher au four, étalez les noix en une seule couche et laissez-les pendant 8 à 10 minutes à une température de 150 degrés.

Dois-je laver les noix avant de les rôtir ?

Beaucoup de gens aiment déguster des noix grillées. Le traitement thermique les rend plus croustillants et plus savoureux. Mais pendant le processus de friture, les noix perdent non seulement de l'humidité, mais également certaines substances utiles, vous devez donc respecter la règle : plus la température de traitement est basse, plus le produit est sain.

Les cacahuètes, les noix de cajou, les amandes et les pignons de pin peuvent être grillés pour vous protéger des micro-organismes nuisibles. Il est préférable d'utiliser un four plutôt qu'une poêle pour cela.

Ne réglez pas la température au-dessus de 150 degrés : à des niveaux plus élevés, l’huile de noix atteint son point de fumée et devient nocive.

Le traitement thermique tue les bactéries pathogènes, mais après avoir acheté les noix dans un point situé à l'air libre, pour votre tranquillité d'esprit, il est préférable de les rincer d'abord à l'eau courante.

Si vous n'avez même pas pensé à laver les noix, essayez de le faire pour la première fois, et très bientôt, un traitement approprié deviendra une habitude. Cela vous aidera à éviter des maladies désagréables et à maintenir la santé de vos proches.