Des bâtons pour le goût et le tonus : où ajoutez-vous habituellement de la cannelle ?

L'écorce épicée d'Asie se marie bien non seulement avec les pâtisseries, mais aussi avec la viande, le poisson, les soupes et les boissons toniques. Dans cet article, vous trouverez des recettes intéressantes et des recommandations pour utiliser les bâtons de cannelle en cuisine.

Utiliser des bâtons de cannelle dans les boissons

Les bâtons de cannelle ont un goût sucré, ils sont donc souvent ajoutés au thé et au café comme substitut du sucre. L’épice laisse derrière elle un sillage épicé qui procure une sensation de chaleur et ouvre l’appétit. Il confère des propriétés toniques et brûle-graisses à n'importe quelle boisson.

Quel type de cannelle est ajouté au café ?

Vous pouvez ajouter des bâtonnets ou des assaisonnements moulus à votre café. Cependant, la première option est préférable, car l'épice sous forme de poudre laisse un sédiment trouble.

Le choix du produit doit être abordé de manière responsable. Sur les marchés et les magasins, au lieu de la vraie cannelle de Ceylan, on vend souvent de l'écorce de cassia (cannelle chinoise). Ce dernier contient de la coumarine. En grande quantité, cette substance est dangereuse pour la santé : elle réduit la coagulation sanguine et augmente le risque d'hémorragie interne.Un tableau contenant 7 signes principaux vous aidera à distinguer la cannelle de la cassia.

Tableau 1. Cannelle ou casse ?

Combien de sticks dois-je ajouter à mon café ?

En règle générale, il est d'usage d'ajouter 0,3 bâton de cannelle (ou 2 à 3 cm) à une tasse de café. Mais vous pouvez augmenter cette quantité si vous souhaitez un goût épicé plus prononcé.

Une recette classique vous aidera à préparer correctement une boisson tonique.

Préparez les ingrédients suivants :

• café moulu – 2 cuillères à café ;
• cannelle – 1/3 bâton;
• eau – 200 ml;
• sucre – 0,5 c.

Versez tous les ingrédients dans le fond du Turc. Remplissez d'eau et placez sur feu doux. Porter à ébullition. Éteignez le feu et laissez infuser la boisson pendant 10 à 15 minutes. Portez ensuite à nouveau à ébullition. Versez le café dans une tasse.

Combien de bâtonnets dois-je ajouter au thé ?

Pour faire du thé, vous utilisez généralement 1 bâton de cannelle pour 0,5 litre d'eau. La cannelle contenue dans la boisson se marie bien avec d'autres épices, notamment les clous de girofle, le gingembre, la muscade et le zeste d'agrumes. Le thé épicé se boit pour remonter le moral, accélérer le métabolisme, éliminer les toxines du corps et guérir les infections virales et bactériennes.

Pour préparer la boisson, suivez ces étapes :

1. Versez 0,5 litre d'eau chaude sur le bâton de cannelle et laissez infuser une demi-heure.
2. Versez n'importe quel thé (noir, vert ou aux herbes) dans la théière.
3. Versez l'infusion de cannelle dans une casserole. Placer sur le feu et porter à ébullition.
4. Versez l'infusion de cannelle sur le thé. Infusez pendant 10 minutes.

Vous pouvez ajouter du miel et une tranche de citron à la boisson refroidie à 50-60 degrés. Le thé sera alors plus savoureux et sain.

Est-ce que des épices sont ajoutées à la compote ?

Oui. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de compote à la cannelle sur Internet. L'épice se marie particulièrement bien avec les pommes, les poires et les cerises. Les bâtons de cannelle donnent à la boisson un goût plus noble.

Essayez de faire de la compote en utilisant la recette suivante :

1. Prenez 0,5 kg de pommes sucrées, épluchez-les et coupez-les en tranches.
2. Mettez les fruits dans une casserole et ajoutez 2 litres d'eau. Ajoutez 60 gr. sucre, ajoutez 1 à 2 bâtons de cannelle et de clous de girofle.
3. Portez le liquide à ébullition et laissez cuire encore 30 à 40 minutes.

Si vous suivez un régime, vous ne pouvez pas ajouter de sucre à la boisson. La compote aura toujours un goût sucré.

Comment faire du vin chaud à partir de vin ordinaire ?

Un bâton de cannelle vous aidera à préparer du vin chaud à partir de n'importe quel vin rouge. La boisson alcoolisée ne sera pas pire que celle du magasin.

Vous devez mettre les ingrédients suivants au fond du Turc :

• le bâton de cannelle;
• 5 brins de clous de girofle ;
• une pincée de vanille, de gingembre et de muscade ;
• 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé.

Remplissez-les de 100 ml d'eau, mettez sur feu doux et portez à ébullition. Laissez ensuite reposer 10 minutes.

Versez une bouteille de vin dans une casserole, ajoutez une décoction d'épices. Commencez à chauffer sur la cuisinière. Juste avant l'ébullition, éteignez le feu et versez le vin chaud dans des tasses.

Utiliser des bâtons de cannelle dans les plats

Les bâtonnets sont utilisés avec du porc, du poulet et de la dinde. Le produit est également utilisé pour aromatiser les sauces, les marinades, les soupes et les pâtisseries. Cependant, l'épice est absolument incompatible avec le bortsch, le chou, l'agneau et le bœuf. Si vous souhaitez expérimenter et préparer des plats vraiment raffinés à la cannelle, essayez les recettes répertoriées ci-dessous.

Plats copieux à la cannelle - recettes

Faites plaisir aux membres de la famille ou aux invités avec les premier et deuxième plats. Cuisiner ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.

• Soupe à la crème de potiron

Prenez 0,5 kg de potiron, une carotte, 2 pommes de terre et un oignon. Coupez-le en petits morceaux, placez-le dans une casserole et ajoutez 1,5 litre d'eau. Ajoutez un bâton de cannelle. Cuire 40 minutes. Puis égouttez l'eau, retirez le bâton et mixez les légumes dans un mixeur.

Transférez la purée obtenue dans une casserole. Salez, versez 3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale et un peu de lait. Placer sur le feu et porter à ébullition. Versez la crème veloutée dans un mixeur et mixez. Au moment de servir, garnir le plat de cubes de pommes saupoudrés de cannelle moulue.

• Porc rôti au four

Prenez 1 kg de porc. Couper en morceaux de 1 cm d'épaisseur, battre légèrement. Lubrifiez-les avec de l'huile végétale et de la moutarde, du sel et du poivre. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement. Placez un bâton de cannelle dans un sac et écrasez-le avec un marteau à viande. Mélangez les épices avec l'ail et saupoudrez sur le porc.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposez les morceaux de viande. Faites-les cuire à 220 degrés pendant une demi-heure.

Comment utiliser les bâtons de cannelle en pâtisserie ?

La cannelle moulue est généralement ajoutée aux produits de boulangerie. Cependant, vous pouvez acheter des bâtons au magasin et les broyer vous-même.Vous serez surpris de voir à quel point vos tartes préférées auront meilleur goût.

Coupez les bâtonnets en petits morceaux. Placer dans un sac et battre avec un maillet à viande. Passez ensuite au moulin à café. La cannelle de haute qualité se transformera facilement en poudre.

Mais vous ne devriez pas broyer la cassia de cette façon. En raison de sa structure dure, il pourrait casser votre broyeur.

De la cannelle moulue est ajoutée à la pâte au goût. Habituellement, 1 à 2 cuillères à café suffisent pour une grosse tarte. Et des bâtons de cannelle peuvent être utilisés pour la décoration.

Pourquoi bois-tu du miel et de la cannelle ?

Une boisson à base de miel et de cannelle est un médicament abordable pour beaucoup. Il possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• augmente l'immunité;
• normalise la digestion;
• renforce les parois des vaisseaux sanguins et réduit le taux de cholestérol ;
• ralentit le processus de vieillissement;
• améliore la mémoire et les capacités mentales, aide à se concentrer ;
• réduit le risque de contracter les ARVI et la grippe, soulage les symptômes du rhume et accélère la guérison.

Pour préparer la boisson, versez 1 cuillère à café de cannelle dans un verre d'eau bouillante et laissez infuser une demi-heure. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à café de miel. Vous devez boire ce thé 2 fois par jour : le matin avant le petit-déjeuner et le soir avant de vous coucher.

Pourquoi buvez-vous du kéfir avec de la cannelle ?

Le kéfir à la cannelle accélère le métabolisme et vous aide à perdre du poids. Les nutritionnistes recommandent de remplacer un dîner copieux par ce cocktail.

La boisson lactée fermentée guérit la microflore intestinale et stimule la production d'enzymes digestives, et l'épice accélère la combustion des graisses et élimine les toxines du corps. Pour 1 verre de kéfir, une pincée de cannelle moulue suffit.

Si vous achetez des bâtons de cannelle, ils ne seront certainement pas gaspillés. L'épice améliorera le goût de vos plats et boissons préférés, améliorera votre humeur, vous aidera à perdre du poids et à vous remonter le moral. Mais essayez de trouver de la vraie cannelle en vente, pas de la cassia. Vous n'aurez alors plus à vous soucier de votre santé.