Comment manger de la papaye et pourquoi est-elle si saine ?

Dans les pays tropicaux, la papaye est consommée quotidiennement. Mais pour la plupart des Russes, ce fruit est nouveau. Pour l’avenir, la papaye peut être comparée au melon : tout aussi sucrée, tout aussi pure. Ils sont également très similaires en termes de composition chimique et de valeur nutritionnelle.

Quel goût a la papaye ?

C'est la première question qui inquiète les gens qui vont l'essayer. Il faut dire que le goût de la papaye ne convient pas à tout le monde. 50 % des gens en sont ravis, et pour les 50 % restants, cela provoque incompréhension et dégoût.

On dit que pour goûter la papaye, il faut avoir des papilles gustatives développées. C'est le seul moyen de capter dans son goût ces notes très délicieuses qui défient toute description.

Quel est le goût du fruit et à quoi ressemble-t-il le plus :

• melon;
• citrouille;
• carotte;
• abricot;
• courgettes

L'odeur de la papaye est herbacée, plutôt végétale et peu attrayante. En même temps, le fruit mûr a un goût sucré. La consistance de la pulpe rappelle surtout celle du melon.

Il existe plus de 1 000 variétés de papaye et chacune a un profil aromatique unique. Les variétés hollandaises et hawaïennes sont considérées comme les plus délicieuses. Le premier présente des notes de chocolat et de café clairement audibles. Et la papaye hawaïenne a le même goût que le chewing-gum de l’enfance.

Comment mange-t-on la papaye ?

Le plus souvent, le fruit est consommé cru.Pour souligner le goût de la pulpe, elle est versée avec du fruit de la passion ou du jus de citron vert. Mais vous pouvez sauter ce point.

Comment ils mangent la papaye dans leur pays d'origine :

• Frais. La papaye est une invitée fréquente sur la table des indigènes. Le fruit se consomme de la même manière qu'un melon en Russie : pelé, coupé et mis en bouche.
• Cuit. Sous cette forme, le fruit commence à dégager un fort arôme de pain fraîchement sorti du four. Il est cuit en deux, farci de légumes, de fruits de mer et de viande.
• Séché. La pulpe est coupée en bâtonnets et séchée. La papaye séchée conserve toutes ses propriétés bénéfiques, son goût devient plus doux et plus riche. Les fruits secs sont utilisés pour préparer du porridge, des ragoûts de viande, être ajoutés à la crème glacée et à d'autres desserts et consommés comme collation.
• Dans les plats. Les fruits sont utilisés pour préparer des salades, des soupes, des ragoûts de viande et des légumes, des desserts, des cocktails, des smoothies et des tartes. Ils s'accordent bien avec les carottes, les tomates, le poulet, les avocats, les agrumes, les fruits de la passion, les poissons et fruits de mer.

Pour préparer des plats salés, on utilise principalement des fruits verts légèrement immatures.

Comment éplucher la papaye ?

Épluchez un fruit exotique de la même manière qu’un potiron ou un melon.

1. Vous devez couper le fruit en deux dans le sens de la longueur.
2. Retirez les graines avec une cuillère.
3. Coupez la peau.
4. Coupez la pulpe en demi-anneaux ou en cubes.

Si le fruit est petit, il n’est pas nécessaire de peler la peau. Cette papaye est généralement consommée en récupérant la pulpe avec une cuillère.

Les avantages et les inconvénients de la papaye

La papaye est le fruit d'un melon qui ressemble à un palmier en apparence. Il pousse partout sous les tropiques : en Thaïlande, aux Philippines, dans le sud du Mexique, en Amérique, etc. Le fruit se distingue par sa teneur en papaïne, une substance unique. Il est utilisé en médecine, en cuisine et en cosmétologie.

La papaïne est utilisée pour nettoyer les plaies, exfolier la peau, ralentir la croissance des poils et traiter l'ostéochondrose intervertébrale.Il est inclus dans les dentifrices pour mieux dissoudre la plaque dentaire. Il favorise la digestion des aliments et est recommandé aux personnes qui mangent trop.

Les bienfaits de la papaye pour l'organisme sont dus à la teneur en un grand nombre d'acides aminés, de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux. La pulpe mûre contient beaucoup de vitamine C (plus que le citron). Il contient également des vitamines A, B5, B9, E, du magnésium, du potassium, du cuivre, des acides gras oméga-3 et oméga-6. Avec tout cela, le fruit est peu calorique. 100 g de pulpe contiennent environ 40 kcal.

Quels sont les bienfaits de la papaye :

• aide à digérer rapidement les aliments;
• nettoie les intestins et le corps dans son ensemble ;
• réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladies cardiovasculaires et de cancer ;
• ralentit le vieillissement de la rétine, bon pour la vision ;
• favorise la perte de poids en brûlant rapidement les graisses ;
• renforce le système immunitaire;
• a un effet anti-inflammatoire et cicatrisant;
• a des propriétés antihelminthiques.

Dans les temps anciens, les femmes utilisaient le melon comme contraceptif et abortif. Les feuilles et les racines de la plante possèdent ces propriétés.

Si vous oignez une piqûre d'insecte avec un morceau de fruit, la douleur s'atténuera très rapidement.

Dommages possibles et contre-indications

La papaye mûre ne contient pas de substances toxiques, elle ne peut donc pas être qualifiée de nocive. Les Thaïlandais donnent des fruits aux enfants comme premier aliment. Cependant, le corps des Russes n’absorbe peut-être pas aussi bien les fruits exotiques. Effets négatifs et dommages possibles :

• allergie;
• diarrhée;
• nausées et brûlures d'estomac.

Il n’y a aucune contre-indication à la consommation du fruit tel quel. Il est uniquement recommandé de limiter son utilisation en période d'indigestion, de maladies graves du pancréas, de gastrite et d'ulcères.

Il n'est pas recommandé de manger des fruits non mûrs sans traitement thermique. Ils contiennent des substances toxiques pouvant provoquer des intoxications.

Comment bien manger la papaye ?

Beaucoup de gens se méfient de la papaye et se demandent comment la manger correctement. En fait, il n’existe pas de recommandations claires à ce sujet. Il n’y a pas de besoin quotidien spécifique. Les habitants des pays tropicaux peuvent manger jusqu'à 2 fruits par jour, parfois plus. Pour ceux qui goûtent le fruit pour la première fois, il vaut mieux commencer par une petite tranche. Pour éviter les effets indésirables, il est préférable de manger de la papaye :

• Immédiatement avant ou après avoir mangé le repas principal. De cette façon, il sera le plus utile possible : il améliorera la digestion et assurera l'apport de substances précieuses pour l'organisme.
• Glacé. Conservez les fruits au réfrigérateur pendant un certain temps. On dit que cela donne un meilleur goût.
• Des tranches minces. Les petits et fins morceaux de papaye ont un goût plus subtil et permettent de mieux la déguster.

Si vous n'aimez pas le goût du fruit, essayez de préparer un smoothie. Recette:

1. Mélangez 200 g de pulpe de papaye, 150 g de banane sucrée, 100 ml de yaourt, 100 ml de lait, une pincée de sucre vanillé.
2. Réduire en purée avec un mixeur.
3. Ajoutez 4 glaçons.
4. Divisez en deux portions et décorez de feuilles de menthe.

Le goût de la boisson ne laissera personne indifférent. En plus, c'est très bon pour la santé !

Comment choisir une délicieuse papaye ?

Le fruit exotique finit dans les rayons des supermarchés pour la plupart sous une forme non mûre et est très différent d'une papaye juteuse qui vient d'être cueillie sur l'arbre. Mais néanmoins, choisir un spécimen savoureux ne sera pas difficile si vous connaissez certaines caractéristiques de la maturation.

Fais un petit test :

• Faites attention à la luminosité de la couleur. Plus la papaye est mûre, plus elle est brillante.
• Appuyez sur la tige.Il ne doit pas être mou, mais une fois pressé, un arôme caractéristique doit apparaître.
• Sentez le fruit. Il doit être modérément élastique, ni dur, ni trop mou.
• Inspectez les dommages. Quelques rides de la peau, la présence de rayures sombres et de « taches de naissance » sont autorisées. Vous ne devriez pas acheter de papaye présentant un assombrissement étendu et profond, des fissures et des bosses.
• Une fois coupée, une papaye mûre doit être rouge orangé, avec des graines noires et dures.

Si vous recevez un fruit non mûr, laissez-le dans le bol à fruits à côté des bananes et des pommes. Au bout d’un jour ou deux, la papaye mûrira et deviendra pleine de douceur. Et si le fruit a déjà été coupé, saupoudrez la pulpe de jus de citron et de miel et réfrigérez 3-4 heures.

Fonctionnalités de stockage

La papaye a une durée de conservation courte. Il est conseillé de le consommer dans les premiers jours après l'achat. Le lieu de stockage optimal est un réfrigérateur ou un endroit sombre et frais avec une température de +7 degrés.

Les fruits entiers ne peuvent pas être conservés plus d'une semaine et les fruits coupés peuvent être conservés pendant 2 à 4 jours (sous film alimentaire).

Dans les pays où pousse la papaye, elle est traitée avec beaucoup de désinvolture.Il se consomme frais, comme notre melon, séché, et divers plats sont préparés, notamment salés. Les Russes n’aiment pas toujours les fruits d’outre-mer. Certains tombent immédiatement amoureux d'elle, d'autres ne la supportent tout simplement pas. Comment aimez-vous son goût ? L’avez-vous aimé ?