Comment faire une glace maison en 10 minutes ? Et si vous le rendiez encore plus savoureux ?

Faire une glace maison qui se lèche les doigts ? Rien de plus simple. Nous publions 5 des recettes les plus délicieuses qui ont reçu des centaines de critiques élogieuses.

Glace au lait

La particularité de la recette est sa facilité d'exécution. Même un débutant peut gérer la préparation. La glace, ça marche toujours ! Il y a un minimum d'ingrédients, mais le goût est tout simplement incroyable : crémeux, gras, glacé... vraiment fait maison !

Cuisson:

1. Mettez 150 g de beurre dans un bol profond et laissez-le sur la table (jusqu'à ce qu'il devienne mou).
2. Prenez 5 à 6 œufs et séparez les blancs des jaunes.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe aux jaunes. cuillères de sucre et 50 ml de lait, mélanger avec un fouet.
4. Nous y envoyons également 2 cuillères à soupe. cuillères de farine, mélanger, ajouter encore 50 ml de lait.
5. Remuer jusqu'à consistance lisse (la masse doit être épaisse).
6. Mettez 400 ml de lait dans une casserole sur le feu et portez à ébullition.
7. Versez le lait chaud dans le mélange par petites portions en remuant constamment.
8. Remettez dans la casserole.
9. Mettez sur le feu et remuez constamment (la masse va commencer à épaissir).
10. Éteignez le feu lorsqu'il prend la consistance d'une crème.
11. Verser dans une assiette et laisser refroidir.
12. Mélangez les blancs préalablement séparés avec 150 g de sucre et placez-les au bain de vapeur.
13. Remuez à nouveau constamment et portez la température à 70 degrés (pas plus, sinon les blancs vont s'enrouler).
14. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils refroidissent et que des pics apparaissent.
15. Prenez du beurre mou et battez pendant 1 minute.mélanger, en ajoutant de la vanilline si désiré.
16. Ajouter la masse de jaune de lait au beurre par portions et battre au batteur.
17. A la dernière étape, ajoutez les blancs montés en neige (mélangez délicatement au fouet).
18. Couvrir avec un couvercle et placer au congélateur pendant 2-3 heures. Essayons.

Saviez-vous que les cuillères dorées sont utilisées pour la dégustation professionnelle de glaces ? Le métal précieux est inodore et insipide et vous permet d'évaluer impartialement le chef-d'œuvre de la confiserie.

Une recette simple - glace à base de lait concentré et de crème

Seulement trois ingrédients et 10 minutes de cuisson. Quoi de plus simple ? Une merveilleuse recette de glace facile à réaliser à la maison :

1. A l'aide d'un mixeur, battre 500 ml de crème à 33-38 % de matière grasse avec 10 g de sucre vanillé.
2. Versez 200 ml de lait concentré par portions en continuant de fouetter.
3. Placer au congélateur pendant 10 à 12 heures.

Important : la crème doit être réfrigérée. Conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Les glaces faites maison contiennent beaucoup plus de calories que les glaces du commerce. 100 g de produit peuvent contenir 200 à 300 kcal ou plus. Attention à ne pas appliquer trop de pression sur le produit.

La meilleure glace au chocolat

La crème glacée au riche goût de chocolat est le rêve des gourmands. Si vous avez des problèmes : votre copain vous a quitté, vous vous êtes disputé avec votre mari, vous en avez marre de l'isolement... Mangez un verre d'antidépresseur au chocolat ! Étonnamment, cette glace est non seulement délicieuse, mais aussi un excellent anti-stress.

Recette:

1. Mélangez 150 g de sucre, 25 g de cacao, 3 jaunes d'œufs (les blancs ne sont pas nécessaires) dans une casserole.
2. Ajoutez 300 ml de lait par petites portions en remuant le mélange avec un fouet.
3. Mettez le feu et remuez tout le temps.
4. Lorsque le mélange commence à épaissir légèrement, éteignez le feu (il ne doit pas bouillir).
5. Hachez au couteau une barre de chocolat noir de 90 g et versez-la dans le mélange chaud.
6. Maintenant, il va refroidir et vous devez le remuer périodiquement pour éviter qu'un film ne se forme dessus.
7. À l'étape suivante, battez 300 ml de crème épaisse au batteur.
8. A l'aide d'un fouet, mélanger la chantilly avec le mélange chocolaté refroidi.
9. Placez le mélange au congélateur pendant 40 minutes. Remuer. Congeler à nouveau pendant 40 minutes. Au total, vous devez remuer la glace 4 fois. Et puis attendez 6 à 8 heures.

Remuer la glace aide à obtenir du moelleux. La consistance devient homogène, lisse et aucune glace ne se forme à l'intérieur.

« Traffic Light » – glace saine à base de baies et de fruits

Vos enfants n'aiment pas les fruits mais adorent les glaces ? Alors cette recette est faite pour vous :

1. Prenez 4 à 5 types de fruits de 200 à 250 g chacun : pêches, kiwis, fraises, myrtilles, cerises ou autres. Peut être congelé. Plus les couleurs sont vives, plus la glace sera appétissante.
2. Retirez les graines et la peau.
3. Réduire en purée avec un mélangeur dans différents récipients avec l'ajout de 0,5 à 1 cuillère à soupe. cuillères de miel (dans chaque purée).
4. Versez la purée en couches multicolores dans des moules spéciaux ou des petits gobelets en plastique.
5. Insérez le bâton et laissez-le au congélateur toute la nuit.

Au lieu du miel, vous pouvez ajouter du sucre cristallisé à la purée, le mélanger avec du yaourt ou de la crème épaisse. D’ailleurs, il ne s’agit pas vraiment de glace, mais plutôt de sorbet ou de glace aux fruits.

Beaucoup seront surpris par le fait que la crème glacée ne doit pas nécessairement être sucrée. Dans différents pays, il est préparé à partir de poisson, de fruits de mer, de champignons, de céleri, de tomates, ainsi que de poivre et d'ail. Le produit est obtenu par fumage et friture. Que diriez-vous d'une glace à base de laurier, de durian, d'algues, d'orchidées marinées ? Au Japon, ils ne peuvent pas faire ça !

Véritable glace crémeuse aux baies et aux jaunes

Il est peu probable que vous économisiez de l'argent sur cette recette.Mais le goût inoubliable de la vraie glace faite maison à base de lait et de crème en vaut la peine. Chaque gramme vous procurera un plaisir inoubliable.

Comment faire de la glace à la maison :

1. Dans un bol profond, broyer 4 jaunes, 150 g de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé (la masse doit s'éclaircir).
2. Portez à ébullition 250 ml de lait entier, mais ne faites pas bouillir.
3. Versez-le dans le mélange par petites portions en remuant constamment avec un fouet.
4. Chauffer le mélange de lait à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement (ne pas faire bouillir).
5. Cool.
6. Battre 350 ml de crème réfrigérée avec une teneur en matière grasse d'au moins 30 % jusqu'à consistance mousseuse.
7. Ajouter le mélange de lait froid et remuer jusqu'à consistance lisse.
8. Placer au congélateur pendant 40 minutes. Mélanger. Répétez 3 à 4 fois.
9. Préparez les baies (fraises, groseilles, cerises) : cassez-les en morceaux à l'aide d'un mixeur, faites bouillir dans une casserole pendant 2-3 minutes, laissez refroidir.
10. Mélanger avec de la glace et laisser reposer 6 heures. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des biscuits Oreo, des noix de cajou. Cela s'avérera encore plus savoureux.

La crème glacée est une friandise préférée des enfants et des adultes. Malheureusement, les magasins regorgent de glaces fabriquées à partir de substituts. En le fabriquant vous-même chez vous, vous pouvez être sûr à 100 % de la qualité. Pas d'effets secondaires, d'allergies, mais seulement des bienfaits et un goût inoubliable.