Comment faire rapidement du vinaigre à 9 % à partir de 70 % d'acide acétique ?

Il est très simple de préparer du vinaigre à 9 % à partir de 70 % d'acide acétique. Il faut diluer 2 cuillères à soupe d'essence dans un verre d'eau. De nombreuses femmes au foyer n'achètent délibérément que du concentré, refusant toujours d'utiliser du vinaigre de table. Après tout, connaissant les proportions correctes, vous pouvez obtenir de l'acide acétique de n'importe quelle concentration dans une bouteille - de 3 à 69 %.

Comment bien diluer l'acide acétique ?

2 cuillères à soupe par verre est la proportion approximative d'essence et d'eau. Les lunettes sont disponibles en différentes tailles. Si la recette nécessite une grande précision, utilisez la proportion : 1 ml d'acide acétique et 6,8 ml d'eau.

Subtilités de préparation de la solution :

• N’importe quelle eau fera l’affaire. L'acide a des propriétés désinfectantes. Par conséquent, vous pouvez diluer le vinaigre en toute sécurité avec de l’eau brute. S’il contient des microbes, ils mourront dans un environnement acide.
• Utilisez une balance de cuisine pour des mesures précises. Pour obtenir la bonne solution à 9%, pesez la quantité requise de ml d'essence, multipliez le chiffre obtenu par 6,8. C'est exactement la quantité d'eau que vous devez ajouter.
• Mesurez le vinaigre et l'eau à l'aide de cuillères. Si vous n’avez pas de balance de cuisine à la maison, de bonnes vieilles cuillères vous aideront (cuillères de table ou cuillères à thé, selon la quantité de solution dont vous avez besoin). Ajoutez simplement 1 cuillère à soupe d'acide dans le verre, puis 7 cuillères à soupe d'eau.

Pour obtenir 1 litre de vinaigre à 9%, il faut mélanger 880 ml d'eau et 120 ml d'essence à 70%.

La solution peut-elle être stockée ?

L'acide acétique est un conservateur connu.Grâce à lui, les préparations restent en bocaux tout l’hiver et ne s’abîment pas. Alors pourquoi ne pas stocker l’eau essentielle ? Si du vinaigre à 9 % est utilisé fréquemment, vous pouvez diluer l'acide à 70 % pour une utilisation ultérieure.

Suivez les règles de stockage :

• Utilisez un récipient en verre ou, dans les cas extrêmes, un récipient en plastique. Les récipients métalliques ne conviennent pas au stockage de solutions acides.
• Fermez hermétiquement le flacon avec le bouchon. La question de l'étanchéité est très importante. Si le couvercle laisse passer l’air, le liquide s’évaporera progressivement.
• Conservez la solution au réfrigérateur, dans le garde-manger ou sur le comptoir de la cuisine. L'essentiel est que la température ne dépasse pas -3 à +35 °C.
• Si une armoire de cuisine est utilisée, il est important qu’elle soit située à l’écart du poêle.
• La solution de vinaigre doit être protégée des rayons directs du soleil. Le simple fait de le ranger sur la table est une erreur.
• La durée de conservation de la solution est d'environ 24 mois. Il faut compter à partir de la date de fabrication indiquée sur le flacon.

Si vous préparez souvent une solution de vinaigre à 9 % à partir d'acide, marquez le niveau requis d'eau et de vinaigre sur le récipient avec un marqueur. Désormais, pour diluer, vous n'avez plus besoin de peser quoi que ce soit - vous pouvez naviguer selon les marques.

Où utiliser ?

Peu de gens savent que le vinaigre et la solution de vinaigre sont loin d'être la même chose. Le premier est un produit naturel issu de la fermentation du vin. Il a un goût doux et est principalement utilisé dans la préparation de plats divers : sauces, boissons, soupes (gaspacho et autres), desserts.

Une solution d'acide acétique, elle-même produite synthétiquement, est souvent vendue sous le couvert de vinaigre de table. La « chimie » fait un meilleur travail de désinfection et de conservation des légumes pour l'hiver. Dans ce cas, la solution peut également être utilisée en cuisine, par exemple pour éteindre le soda.

En diluant vous-même l'essence, vous obtenez essentiellement le même produit qu'un vinaigre de table à 9 %. Et même un peu plus. Le fait est que les cas de falsification sont devenus plus fréquents ces derniers temps. Les fabricants diluent le vinaigre avec plus d’eau que nécessaire. Le résultat est une solution à 4-6 % au lieu d’une solution à 9 %. Les femmes au foyer l'utilisent pour la conservation, puis les pots explosent de manière inattendue. Il s'avère que diluer soi-même l'acide acétique avec de l'eau est encore plus fiable que d'acheter des produits finis.