Comment préparer le « lait d’or » et pourquoi est-il si apprécié en Inde ?

La combinaison de lait frais et de curcuma est appelée « lait doré ». Ce produit a un goût piquant, un effet calmant et des propriétés cicatrisantes. Il est utilisé depuis longtemps dans la médecine indienne pour traiter les maladies chroniques. Nous vous expliquerons en détail quels bienfaits le « lait d'or » apporte à l'organisme, comment bien le préparer et le consommer.

Qu'est-ce que le lait d'or ?

Beaucoup de gens appellent à tort le lait doré un mélange de lait de vache ordinaire et d'épices moulues. Cependant, la bonne boisson est préparée grâce à la technologie indienne, qui augmente la biodisponibilité de certains produits chimiques.

Le lait doré a une teinte jaune et une consistance visqueuse. Son goût est doux, avec de légères notes épicées. En Inde, cette boisson est utilisée comme antibiotique naturel : pour la prévention et le traitement des infections bactériennes, des mycoses et des maladies intestinales.

Composition chimique

Une fois séché et moulu, le curcuma retient près de 100 % des substances bénéfiques présentes dans les racines fraîches. Grâce à l'utilisation d'épices, le corps humain est saturé de vitamines, de macro et microéléments, de flavonoïdes, de fibres alimentaires et d'acides aminés.

Tableau 1. Composition du curcuma moulu

100 g de poudre de curcuma contiennent 3 besoins quotidiens en fer.

De plus, la composition de la boisson est influencée par le lait, qui est l'ingrédient principal. Par exemple, le lait de vache contient une grande quantité de vitamine B12, bénéfique pour le système hématopoïétique. La chèvre est riche en vitamine A, qui renforce la vision, et en protéines facilement digestibles. Le lait de coco est riche en vitamines B, en potassium et en magnésium. Mais il est assez calorique - 230 kcal pour 100 g.

TOP 7 des propriétés bénéfiques du lait doré

Le lait doré profite aux adultes, aux enfants et aux personnes âgées. Pourquoi ce produit, inhabituel pour la CEI, devrait-il être inclus dans votre alimentation ?

1. Renforce le système immunitaire.La boisson favorise la production d'anticorps protecteurs qui aident l'organisme à faire face aux virus et aux bactéries. Buvez du lait doré pendant la saison froide pour éviter d'attraper des ARVI. Si vous êtes déjà malade, le curcuma soulagera les symptômes du rhume : soulagera l'inflammation de la gorge, éliminera la toux sèche et les courbatures et abaissera la température.La boisson empêchera le développement de complications.
2. Nettoie le sang.Avec une consommation constante de malbouffe, les toxines s’accumulent dans le sang. Ils entraînent des éruptions cutanées (sous forme de boutons, de points noirs), une augmentation de la production de sébum sous-cutané et une faiblesse générale. Le lait au curcuma élimine parfaitement les déchets du corps. En conséquence, vous commencez à vous sentir léger et votre peau devient propre et agréable au toucher.
3. Normalise la digestion.En cas de diarrhée et de flatulences, les médecins recommandent de boire du lait écrémé additionné de curcuma. Cela améliorera le fonctionnement de l'estomac et des intestins.

   La substance curcumine contenue dans le curcuma combat la microflore pathogène et les parasites, réduit les processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal. De plus, le lait doré soutient la santé du pancréas.

4. Prévient les maladies du système musculo-squelettique.Le lait de curcuma est riche en calcium et en phosphore. Ces macroéléments participent à la construction du tissu osseux et cartilagineux, de l'émail des dents.

   La boisson contient du calcium et du phosphore sous une forme facilement digestible. Le produit est particulièrement utile pour les personnes âgées et les enfants.

5. Améliore la fonction cérébrale.En raison de sa teneur élevée en vitamines B, le lait aux épices indiennes améliore les capacités mentales, notamment l'attention et la mémoire. Il a également un léger effet sédatif et aide à faire face à la tension nerveuse, à l'insomnie, aux maux de tête et aux migraines.

   Le système nerveux bénéficiera au maximum si vous buvez du lait doré le soir. Pour renforcer les propriétés apaisantes, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel dans une tasse de boisson.

6. Réduit le risque de maladies du foie et de la vésicule biliaire.La curcumine présente dans la boisson a un effet positif sur la fonction hépatique.Il protège l'organe des effets négatifs des produits de dégradation de l'alcool, des sels de métaux lourds et d'autres toxines. Le lait doré prévient les maladies dangereuses telles que l'hépatose graisseuse et la cirrhose du foie.

   Une boisson au curcuma augmente le flux de bile. Consommé régulièrement, il réduit le risque de calculs biliaires.

7. Protège le corps du cancer.La boisson contient une grande quantité d'antioxydants, notamment de la vitamine E. Ces substances neutralisent les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules de l'organisme. La probabilité de développer un cancer est réduite.

Si une personne souffre déjà d’un cancer, le lait doré ralentit la croissance des cellules cancéreuses.

Le lait doré vous aide-t-il à perdre du poids ?

Les personnes qui souhaitent perdre du poids peuvent inclure en toute sécurité du lait contenant du curcuma dans leur alimentation. Avec une faible teneur en calories (jusqu'à 70-75 kcal pour 100 g), il sature bien le corps, prévient les excès alimentaires et les envies d'aliments sucrés.

Le curcuma possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• élimine l'excès de liquide du corps;
• accélère la dégradation des graisses;
• normalise le métabolisme - en conséquence, les calories provenant des aliments sont converties en énergie et non en amas graisseux.

Les vitamines B, dont le lait doré est riche, aident l'organisme à absorber correctement les protéines, les graisses et les glucides. Une personne ayant un métabolisme sain se sent énergique et ne prend pas de poids.

Dommages potentiels et contre-indications

À fortes doses, le lait doré peut nuire à l'organisme. Il suffit de boire 250 à 300 ml de lait par jour en ajoutant 1 cuillère à café de pâte de curcuma. Si vous abusez de cette boisson, vous risquez de ressentir des ballonnements, des brûlures d'estomac, une hypoglycémie et une forte diminution de la tension artérielle.

Si vous consommez du lait de vache entier, vous risquez d'avoir de la diarrhée ou un taux de cholestérol sanguin élevé. Et lorsque l’on ajoute trop de curcuma à une boisson, une chute de cheveux et des problèmes de peau peuvent survenir.

Malgré la présence de propriétés bénéfiques, le lait doré présente une solide liste de contre-indications. La boisson ne doit pas être consommée dans les cas suivants :

• grossesse (surtout 1er trimestre) ;
• lactation;
• calculs rénaux, vésicule biliaire ;
• gastrite, ulcère au stade aigu;
• la présence d'hémorragie interne, y compris la menstruation ;
• prendre des médicaments anticoagulants;
• préparation à la chirurgie;
• diabète;
• maladies inflammatoires des articulations, notamment la goutte.

Les enfants ne peuvent recevoir du lait contenant du curcuma qu'à partir de 3 ans. Il est conseillé de commencer par de petites doses - ¼ de cuillère à café par verre.

La boisson doit être prise avec prudence par les patients hypotendus et les personnes présentant une acidité élevée du suc gastrique.

Comment bien préparer le lait doré ?

Vous pouvez trouver de nombreuses recettes de lait doré sur Internet. Mais le plus bénéfique pour la santé sera une boisson préparée selon la technologie traditionnelle indienne.

Vous devez d’abord préparer une pâte de curcuma. Pour le faire, suivez ces étapes:

1. Dissoudre 50 g de poudre d'orange dans 0,5 tasse d'eau.
2. Ajoutez 0,5 cuillère à café de piment fort et remuez. Ce composant renforcera l'effet de la curcumine dans la boisson.
3. Mettre le mélange sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.

La pâte de curcuma préparée peut être conservée au réfrigérateur pendant 1 mois. Pour préparer une boisson curative, ajoutez 0,5 à 1 c. mélange dans un verre de lait. Bien mélanger, chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes, mais ne pas porter à ébullition.

À la fin, ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale non raffinée (par exemple d'olive) au lait et buvez à votre santé.

Le miel ne peut être mélangé qu’à une boisson fraîche ou utilisé comme collation.

Ce n’est pas pour rien que Golden Milk tire son nom. C'est une boisson précieuse pour la santé. Le lait au curcuma a un effet positif sur les systèmes immunitaire, circulatoire, digestif et nerveux. Il a un goût agréable et procure une sensation de satiété pendant longtemps. Aide à perdre l'excès de poids et à améliorer les performances. Si vous n’avez pas de contre-indications, veillez à compléter votre alimentation avec un produit cicatrisant.