Citrouille sucrée cuite au four - ma grand-mère m'a appris à la cuisiner pour qu'elle soit plus savoureuse et plus saine que les bonbons

La citrouille cuite au four avec du sucre est mon « remède » préféré contre le blues de l’automne. Quand il fait gris et neigeux dehors, rien ne vous rend heureux, un légume orange qui a absorbé le dernier soleil vous remonte instantanément le moral. Ma grand-mère m'a appris à faire des bonbons à la citrouille. Même enfant, j'ai écrit une recette que je n'ai jamais trouvée aussi savoureuse et simple.

La recette de grand-mère « Quartiers de citrouille sucrés »

Depuis l'enfance, ma grand-mère m'a inculqué l'amour du potiron avec ses délicieuses recettes. Ils sont très simples, mais contiennent de petits secrets.

Pour préparer de la citrouille au four, vous devez prendre :

• une moitié ou un quart de potiron (environ 700 g) ;
• 3-4 cuillères à soupe. cuillères de beurre (environ 50 g);
• 1 bâton de cannelle ;
• 5-6 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Je recommande d'essayer de cuire de la citrouille avec de la noix de coco ou du sucre de canne (brun). Cela lui ajoutera de la sophistication et rendra le goût plus riche. Vous pouvez également utiliser du sucre blanc ordinaire ou saupoudrer certains morceaux de citrouille avec un sucre et d'autres avec un autre.

Comment cuisiner la citrouille :

1. Coupez un morceau de légume à la taille désirée. La portion restante peut être conservée au réfrigérateur dans un film alimentaire.
2. Coupez la peau dure pour révéler la chair orange. Il est pratique de retirer d’abord la partie principale de la peau avec un couteau, puis de nettoyer la peau légère restante avec un éplucheur de légumes.
3. Coupez le morceau en deux. Retirez le noyau avec les graines. Vous pouvez le retirer avec une cuillère.
4. Coupez la pulpe en morceaux ou en tranches de 3 à 5 cm et de 1 à 2 cm d'épaisseur (à votre guise).
5. Beurrer généreusement un plat allant au four avec du beurre ramolli. Faire fondre le beurre restant au micro-ondes ou au bain-marie.
6. Remplissez le moule, versez le beurre fondu sur le potiron, saupoudrez de sucre dessus. Rasez un peu le bâton de cannelle avec un couteau juste au-dessus des tranches, puis mettez-le dans le plat.
7. Cuire au four à 190 degrés pendant 40 minutes. La citrouille finie est facilement percée avec une fourchette et séparée en fibres. Sa pulpe devient juteuse, sucrée et aromatique.

Si vous ne voulez pas salir le moule, vous pouvez utiliser un manchon de cuisson. J'adore manger de la citrouille sucrée cuite au four comme ça, tout en regardant ma série télévisée préférée. Selon mon humeur, je peux le faire cuire avec des pommes, le mélanger avec des cerneaux de noix grillés et le garnir de miel. Délicieux!

Citrouille entière avec sucre au four

Si vous tombez sur une petite citrouille pesant jusqu'à 1,5 kilogramme, vous pouvez la faire cuire entière. Ils faisaient cela dans les villages. Le légume a été lavé, nettoyé à l'intérieur, en coupant le couvercle et envoyé au four. Si vous le souhaitez, une garniture de bouillie de riz avec des fruits secs et des noix était placée à l'intérieur. Ou ils ont farci la citrouille avec des pommes aigres et du miel. Dans tous les cas, tout s'est avéré délicieux dans le four russe - il était trempé dans l'arôme du four, mélangé à du jus, ramolli jusqu'à fondre sur les lèvres.

J'utilise une recette simple de citrouille au four, idéale pour les femmes au foyer « citadines » qui passent toute la journée au travail et ne peuvent physiquement pas rester aux fourneaux pendant des heures.

Je prends les produits suivants :

• citrouille ronde pesant 0,7 à 1,5 kg (peut être non sucrée);
• 0,5 tasse de sucre ;
• cannelle et menthe au goût.

Comment cuisiner:

1. Lavez soigneusement la peau du légume. S'il est très sale, vous pouvez utiliser une brosse avec une pincée de bicarbonate de soude.
2. Coupez un « couvercle » autour de la queue.
3. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines par le trou.
4. Versez le sucre et les épices à l'intérieur.
5. Ferme la couverture".
6. Placez le potiron sur une plaque à pâtisserie au four pendant 45 à 50 minutes. Température de cuisson – 190 degrés.
7. Une fois prête, la peau sera facilement percée avec un couteau (fourchette). Il ne reste plus qu'à couper le légume en morceaux et vous pourrez essayer la friandise.

Conseil! Lorsque le légume entier est cuit, un sirop de citrouille sucré se forme à l'intérieur. Il est bon de l'utiliser pour tremper les couches de gâteau.

Questions et réponses

Quelle citrouille s'avère la plus sucrée et la plus juteuse au four ?

La citrouille muscade est considérée comme la plus sucrée. Il est recommandé pour les pâtisseries au four et les desserts. Il est généralement allongé, relativement petit, sent fortement le fruit, a une peau plus fine et plus délicate et une chair orange riche.

Comment éliminer le goût et l'arôme de la citrouille ?

Si l'odeur et le goût d'origine du légume provoquent des sensations désagréables, vous pouvez les neutraliser avec du zeste d'orange, du jus de citron ou de cerise. Pour ce faire, avant la cuisson, les tranches de potiron sont trempées dans une petite quantité de jus pendant une demi-heure. Le zeste s'utilise ainsi : 1 cuillère à soupe. verser un verre d'eau bouillante sur une cuillère, laisser couvert 10 minutes, filtrer. Versez l'infusion sur le potiron et laissez-la tremper pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez mélanger le zeste avec du sucre si la variété n'est pas sucrée.

Que peut-on faire avec de la citrouille cuite non consommée ?

La citrouille cuite au four peut être hachée dans un mélangeur et ajoutée à la pâte pour les crêpes ou les cheesecakes. Les tartes, les ragoûts et les petits pains sont très savoureux avec.

Les tranches de citrouille sucrées cuites au four ont le goût de bonbons.De plus, ils sont beaucoup plus sains que les bonbons du commerce à base d’huile de palme et de cacao artificiel. La citrouille normalise le métabolisme, aide à combattre la constipation, la faiblesse et la mauvaise humeur. C'est également bon pour la peau et un beau teint.