Préparer l'hiver - Je fais le plein de feuilles de chou pour les rouleaux de chou pour l'hiver selon la recette de ma marraine en 5 minutes

Une fois par an, ma marraine du village me rend visite. Elle ne peut pas vivre sans cadeaux - elle apporte avec ses sacs de légumes aromatiques du jardin. Cette fois, j'ai apporté beaucoup de chou et partagé une recette sur la façon de préparer rapidement et facilement des feuilles de chou pour des rouleaux de chou au congélateur pour l'hiver. Il n'est pas nécessaire de cuisiner quoi que ce soit, de démonter ou de préparer le chou d'une manière particulière !

Comment préparer rapidement des feuilles de chou pour des rouleaux de chou ?

Je vais commencer tout de suite par la recette. C’est vrai qu’il est difficile d’appeler cela une recette. Plutôt un hack de vie :

Prenez une tête de chou adaptée et retirez les feuilles protectrices supérieures.
Nous nous armons d'un couteau et coupons la tige. Un trou devrait se former à sa place, d'environ 10 cm de profondeur.
Enveloppez la tête de chou dans plusieurs couches de film alimentaire. Mettez-le au congélateur. Tous!

Rapide, facile et sans chichi avec du chou bouillant et des feuilles séparées. Le chou décongelé les libérera facilement. Les feuilles deviendront molles et souples.

J'ai déjà fait une expérience. Avant de me coucher, j'ai sorti le chou congelé du congélateur et l'ai mis au réfrigérateur dans une assiette pour le décongeler. Le matin, je l'ai démonté en quelques minutes. Les feuilles se séparent facilement, ne se déchirent pas et retiennent bien la viande hachée. J'ai préparé tout un bol de rouleaux de chou.

Inconvénients de congeler des têtes de chou entières

Pour moi, le principal inconvénient était que les têtes de chou rondes prenaient beaucoup de place dans le congélateur. Vous ne pouvez pas trop congeler.Le deuxième inconvénient est que les feuilles de chou après congélation diffèrent par leur goût et leur texture de celles fraîches. Ils ne sont pas si lâches, ni quelque chose comme fibreux, et le goût du chou est à peine perceptible. Mais c'est si vous écoutez vos sentiments. La famille n’a pas remarqué la différence : ils ont mangé les rouleaux de chou le même jour. Tout le monde est heureux et rassasié.

Conseil. Congelez les têtes denses avec des feuilles uniformes. Il est beaucoup plus facile d'y envelopper de la viande hachée.

Comment congeler des feuilles de chou démontées ?

Pour ceux qui disposent d'un petit congélateur, la deuxième méthode de congélation des feuilles de chou convient. C'est tout aussi simple, mais cela prend un peu plus de temps. Besoin de:

Coupez la tige du chou.
Retirez les feuilles endommagées de l’extérieur.
Placez la tête de chou dans une casserole profonde remplie d'eau jusqu'au sommet.
Versez 1 cuillère à soupe dans la cavité. cuillères bombées de sel.
Mettez le feu. Après ébullition, retournez la tête de chou.
Faites cuire le chou pendant 2 minutes.
Retirez-le de l'eau bouillante et retirez les feuilles de la base vers le haut. Je les soulève avec une fourchette.
Cela supprimera environ la moitié des feuilles. Vous devez les disposer sur la table et laisser sécher l'eau.
Remettez la tête de chou dans l'eau et laissez cuire encore 2 minutes.
Démontez-le complètement, séchez les feuilles de chou, mettez-les dans un sac et mettez-les au congélateur.

Pour être honnête, jusqu’à cette année, je n’avais jamais préparé de feuilles de chou à dessein. J'ai congelé les restes quand je n'avais plus de viande hachée. Je les ai mis dans un sac ordinaire. Au cours de l’été et de l’automne, un impressionnant monticule s’est formé. Mais ce n’est toujours pas suffisant pour une famille nombreuse. Je n’utilisais le bouillon que lorsque je n’avais pas le temps de cuisiner et que j’avais très envie de manger des rouleaux de chou.

J'ai préparé 3 têtes de chou au congélateur pendant l'hiver. Cela ne convenait plus. J'ai mis le reste à fermenter. Je pense aussi à mariner des feuilles de chou dans un bocal.On dit que les rouleaux de chou qu'ils contiennent s'avèrent particulièrement savoureux et que la recette n'est pas compliquée.

L'idée est de rouler les feuilles démontées en rouleaux, de verser de la saumure (1,5 cuillères à soupe de sel pour 1 litre d'eau) et de les descendre dans la cave. Un pot de trois litres contient deux têtes de chou ! Comment préparez-vous l’hiver ? Que préparez-vous et de quelles manières ? Partagez vos recettes préférées dans les commentaires.