Comment utiliser la sauce à la grenade pour rendre votre plat encore plus savoureux

La vinaigrette à la grenade est un délicieux produit d'origine orientale, connu sous le nom exotique de « narsharab ». La sauce à la grenade est utilisée par les chefs du monde entier. Il est le plus populaire en Azerbaïdjan, en Géorgie, en Turquie, en Grèce et dans les pays asiatiques. La sauce à la grenade mûre se marie bien avec une variété d'aliments, rendant son goût plus prononcé et raffiné. Il est préparé selon des recettes spéciales à base de jus de fruits frais, d'épices aromatiques et d'autres ingrédients.

À quels plats ajoutez-vous de la sauce à la grenade ?

Narsharab ressemble à « vin de grenade ». Le plus souvent, la sauce est associée aux cuisines azerbaïdjanaise et géorgienne. Il confère aux aliments une acidité agréable, stimule l'appétit et élimine le goût spécifique de certains aliments. Narsharab est très apprécié pour donner aux plats un « son » plus noble et sophistiqué.

La vinaigrette est utilisée pour améliorer et diversifier le goût :

• porc;
• agneau;
• bœuf;
• veau;
• Poulet;
• kebab;
• foie;
• plats de poisson;
• fruit de mer;
• les légumineuses ;
• Pâtes;
• soupes;
• salades;
• ragoût de légumes.

La sauce à la grenade est souvent utilisée comme marinade. Il est ajouté lors de la création de cocktails, de glaces et de friandises orientales. Les Azerbaïdjanais et les Géorgiens mangent souvent du narsharab avec du pain ordinaire, des craquelins ou du lavash.

Ce qui ne peut pas être combiné avec

La sauce à la grenade est considérée comme une vinaigrette universelle. Cela rendra presque tous les plats plus savoureux, mais vous devez utiliser correctement ce produit concentré.

Lors de l’utilisation du Narsharab, il convient de prendre en compte ses riches propriétés. Il est recommandé d'ajouter la sauce aux aliments petit à petit. Cela préservera le goût et l'arôme de tous les composants présents. Si vous utilisez une vinaigrette en quantité excessive, le goût des autres produits sera étouffé et affaibli. En en consommant trop souvent et en grande quantité, vous pouvez nuire à votre propre corps.

Meilleures combinaisons avec d'autres épices

La recette classique pour préparer le narsharab comprend une petite quantité d'ingrédients. C'est du jus de grenade, du sucre et du sel.

D'autres méthodes de création d'une sauce épicée sont également largement utilisées, selon lesquelles les éléments suivants sont combinés avec l'ingrédient principal :

• poivre noir;
• clous de girofle;
• cannelle;
• basilic;
• coriandre;
• coriandre;
• ail;
• acide citrique.

Il existe également des recettes qui incluent du vin rouge, des noix hachées, du jus d'agrumes et d'autres additifs.

Bénéfice pour la santé

Le produit a non seulement un goût merveilleux et un arôme vif. De plus, il a un effet bénéfique sur l’ensemble du corps humain.

La sauce a les propriétés positives suivantes :

• normalise les taux d'hémoglobine dans le sang;
• active le métabolisme;
• stimule le travail du muscle cardiaque;
• améliore l'état des vaisseaux sanguins;
• stabilise la tension artérielle;
• accélère l'absorption du fer;
• renforce le système immunitaire;
• élimine les déchets, les toxines, les métaux lourds ;
• prévient la pigmentation de la peau;
• guérit le système génito-urinaire;
• maintient les organes de vision en bon état;
• normalise les selles, soulage la constipation;
• empêche le développement du cancer.

La sauce à base de fruits de grenade a un effet antiparasitaire, procure un effet anthelminthique et aide à éviter le développement de l'anémie. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, le pansement aide à combler le manque de vitamines et de minéraux, à améliorer la qualité du sommeil, à soulager la dépression et les névroses et à augmenter la libido chez les deux sexes.

Composition de la station service

La sauce à la grenade est un produit naturel avec une composition riche, contenant une variété de composés précieux. C'est grâce à sa richesse qu'il a un effet positif sur divers organes et systèmes du corps.

La teneur en calories de la vinaigrette est de 270 Kcal et la quantité de graisse ne dépasse pas 0,3 g, ce qui permet de la consommer sans craindre de prendre du poids. Ceux qui respectent les règles alimentaires devraient utiliser ce produit à la place du vinaigre et de la sauce soja.

La vinaigrette à la grenade contient :

Narsharab est également riche en antioxydants, phytoncides, tanins, catéchines, anthocyanes et tanins. Il contient des protéines, des glucides, des graisses, des fibres alimentaires, de la cellulose et de l'amidon.

Odeur et goût des épices

La sauce à la grenade est un produit qui ressemble à un liquide visqueux et visqueux.Le pansement a une couleur rouge foncé caractéristique, se rapprochant souvent d'une teinte brune.

Narsharab a un goût agréable, dans lequel prédomine une légère acidité, il y a une légère douceur et une subtile amertume. Le produit a un arôme oriental prononcé avec des notes épicées. De telles caractéristiques lui permettent d’être utilisé aussi bien dans des plats salés que sucrés ou autres.

Méthodes de cuisson

Il existe plusieurs options pour préparer une sauce à la grenade. Beaucoup de gens préfèrent préparer la vinaigrette selon la recette classique. Les amateurs de sensations gustatives insolites utilisent des méthodes originales.

Conseil utile! Pour obtenir du narsharab avec une couleur foncée attrayante, vous devez choisir des fruits avec des grains d'une riche couleur bordeaux. La sauce sera moins expressive si l'on utilise des baies roses.

Manière classique

Pour préparer la vinaigrette de cette recette, vous aurez besoin d'avoir sous la main 10 grenades mûres, du sucre et du sel. La durée totale de fonctionnement ne dépasse pas 45 minutes.

Étapes de création de la sauce :

• épluchez les grenades, retirez toutes les cloisons ;
• Placer les grains dans une casserole et faire chauffer à feu doux ;
• Écrasez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le jus apparaisse ;
• verser le liquide séparé dans un autre récipient ;
• placez la casserole sur feu doux en ajoutant le sucre (1 tasse pour 5 tasses de jus);
• remuer le produit avec une spatule en bois en évitant de le faire bouillir ;
• poursuivre la cuisson jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème sure rare ;
• En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel.

Pour vérifier si la sauce est prête, prélevez-en une petite quantité et déposez-la dans une assiette. Si toutes les étapes ont été correctement suivies, la goutte acquerra une consistance rappelant celle de la confiture.Après cela, la sauce doit être transférée dans un récipient en verre ou une saucière et recouverte d'un couvercle.

Avec des clous de girofle ajoutés

Ingrédients pour préparer la vinaigrette :

• 2 grosses grenades (pesant chacune environ 1 kg) ;
• 10 cubes de sucre raffiné ;
• une demi-cuillère à café de gros sel ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3 étoiles œillets ;
• 2-3 pincées de poivre noir moulu.

Lavez les fruits, retirez les graines et pressez-en le plus de jus possible. Versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et faites chauffer à feu doux. Cuire en remuant constamment avec une spatule en bois.

Au bout de 10 minutes, ajoutez l'ail, les clous de girofle et le poivre dans le récipient. Porter à légère ébullition et garder le récipient sur le feu pendant au moins 20 minutes. Lorsque le mélange a bouilli de moitié, passez-le à travers une étamine ou un tamis en nylon et répartissez-le dans des récipients en verre.

Au vin rouge et basilic

Pour préparer le narsharab de cette manière, vous aurez besoin de :

• mélanger 200 ml de jus de grenade et 300 ml de vin rouge doux dans une casserole ;
• ajoutez 3 gousses d'ail hachées, un peu de basilic sec, le sucre, le sel, le poivre rouge et noir moulu ;
• porter le mélange à ébullition et laisser cuire à feu doux encore 20 minutes ;
• ajoutez ½ cuillère à café de fécule diluée avec un peu de vin ;
• Continuez à remuer jusqu'à ce que la substance aromatique épaississe.

Le pansement préparé est distribué dans des récipients en verre propres. Utiliser frais.

Contre-indications à l'utilisation de la sauce

L'utilisation de vinaigrette à la grenade est contre-indiquée pour certains troubles :

• pathologies du système digestif (gastrite, ulcère gastroduodénal, pancréatite, augmentation de l'acidité de l'estomac) ;
• constipation chronique;
• maladie hémorroïdaire;
• diabète sucré

Il n'est pas recommandé d'utiliser le narsharab chez les femmes pendant la grossesse et l'allaitement. Cette sauce est également contre-indiquée pour les personnes dont l'émail des dents est affaibli - les acides contenus dans le produit peuvent encore aggraver son état.

Si ces restrictions existent, vous devez minimiser l'utilisation de la vinaigrette à la grenade ou l'abandonner complètement. Si vous avez des contre-indications, consultez un nutritionniste - un spécialiste vous aidera à déterminer si vous pouvez inclure la sauce dans votre alimentation ou si vous devez la supprimer complètement de votre alimentation.

De plus, les personnes suivant un traitement avec certains types de médicaments ne devraient pas prendre de vinaigrette à la grenade. Il n'est pas conseillé de combiner la sauce avec des statines (les effets secondaires de ces médicaments peuvent être plus prononcés). De plus, vous ne pouvez pas l'associer à des médicaments qui abaissent la tension artérielle (l'effet hypotonique sera plus prononcé et entraînera une détérioration du bien-être).

Comment choisir une sauce à la grenade de bonne qualité

Il ne faut pas oublier que vous ne pourrez bénéficier d'avantages pour le corps et profiter des propriétés gustatives vives que si vous utilisez un produit de haute qualité.

Pour acheter une sauce qui répondra à toutes les attentes, vous devez considérer les recommandations suivantes :

• acheter le produit dans des points de vente spécialisés ou dans des magasins en ligne fiables qui garantissent que le produit possède toutes les caractéristiques déclarées ;
• choisissez une vinaigrette contenant du jus de grenade entièrement naturel ;
• Vérifiez toujours la date de péremption.

Regardez attentivement les marques sur le récipient à sauce. Si Nar Ekşisi est écrit sur la bouteille, le produit est le plus naturel possible, ne contenant que du jus de grenade et des épices.La désignation Nar ekşili sos indique que le contenu du flacon contient une certaine quantité de sirop de fructose-glucose.

Note! La sauce Narsharab est assez chère. Cela est dû à la caractéristique suivante : pour obtenir 300 ml de vinaigrette, vous devez consommer au moins 1 kg de graines de grenade.

Le produit de la qualité la plus basse est considéré comme une sauce contenant de l'acide citrique. Les experts recommandent de s'abstenir d'acheter une telle station-service. Dans certains cas, vous pouvez trouver du narsharab fait maison. Il est souvent étiqueté comme Ev yapımı Nar Ekşisi. Cette option est la plus appréciée et répond aux exigences de base de ce produit.

Où et comment stocker

La vinaigrette à la grenade provenant de fabricants fiables a une durée de conservation assez longue. Le produit est capable de rester en bon état même dans un récipient ouvert et à température ambiante. De plus, il ne se détériore pas avant plusieurs mois.

La sauce Narsharab peut être conservée au réfrigérateur sans aucune modification pendant une année entière. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• conserver la vinaigrette dans un récipient en verre foncé avec un couvercle bien fermé ;
• conservez le produit à une température de 5 à 15 degrés.

Il est important de le savoir ! La sauce à la grenade faite maison n'a pas une longue durée de conservation. Après ouverture de l'emballage, ces produits doivent être consommés dans un délai d'un mois.

Le narsharab ne doit en aucun cas être congelé. Il faut le secouer périodiquement. Assez souvent, un léger dépôt de sucre apparaît au fond du récipient à vinaigrette. Ceci est considéré comme normal et ne devrait pas susciter la moindre inquiétude.

Si vous envisagez d'inclure le narsharab dans votre alimentation, mais que vous ne l'avez jamais utilisé auparavant, assurez-vous que le produit est bien toléré. Cette recommandation est due à la caractéristique suivante : la grenade est l'un des allergènes assez puissants et peut provoquer des réactions indésirables dans le corps. Avant de l’ajouter à un plat salé ou sucré, goûtez-en quelques gouttes. Si après 20-30 minutes votre santé reste normale, n'hésitez pas à commencer un repas gastronomique complet.