Où ajouter du paprika fumé : TOP 5 des recettes les plus délicieuses

Le paprika fumé est un assaisonnement en poudre dérivé du piment. La patrie de l'assaisonnement est l'Espagne. L'épice est ajoutée non seulement aux plats pour ajouter de la saveur, mais également comme colorant alimentaire naturel.

Où ajoutent-ils

Le paprika convient à une grande variété de plats :

1. Ajoute une légère saveur de poivre aux premiers plats.
2. Rend les plats de viande plus riches en couleur.
3. Ajouter aux sauces et marinades (surtout au shish kebab).
4. Snacks, salades (vous pouvez obtenir un goût sucré ou épicé).
5. Plats de légumes chauds.

En petites quantités, il peut être ajouté comme colorant aux desserts et aux pâtisseries.

Meilleures combinaisons avec d'autres épices

Si l'on considère les meilleures combinaisons de paprika avec d'autres épices, celles-ci seront le curcuma, la cardamome, le gingembre, l'ail, le cumin et le poivre. Le paprika seul n'est pas ajouté aux plats. Pour révéler pleinement le goût, vous devez le combiner avec autre chose.

Composé

Le paprika fumé contient du sodium, du cuivre, du potassium, du sélénium, du magnésium, du zinc, du phosphore, une grande quantité de vitamines A, B, C, E. Malgré la teneur élevée en calories - 282 Kcal pour 100 g de produit, il est impossible de prendre du poids de cette épice, car comment l'ajouter nécessite très peu.

Odeur et goût des épices

La couleur du paprika va de l'orange au rouge foncé. L'arôme est épicé et fumé, ce qui donne au plat un goût inhabituel. De nombreuses femmes au foyer notent que le paprika fumé a le même goût que le paprika ordinaire, à l'exception d'un léger goût de fumée.

Comment choisir du paprika fumé de bonne qualité

Le paprika a un goût sucré et piquant. La douceur du goût dépend du poivre utilisé pour produire l'assaisonnement et de la quantité de sucre. Comme le montre la pratique, le paprika fumé de haute qualité ne sera jamais chaud.

Attention! Un produit de qualité a un goût sucré avec un léger arrière-goût épicé.

Où et comment stocker

Pour conserver le paprika fumé, il est recommandé de le verser dans un récipient hermétique et de le conserver dans un endroit frais et sombre.

Conseil! Un excellent endroit pour le stockage serait le réfrigérateur.

TOP 5 des recettes les plus populaires avec du paprika fumé

Sauce barbecue

La sauce barbecue est une marinade populaire à base de paprika fumé.

Ingrédients:

• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre de cidre de pomme – 2 c. l.;
• ketchup – 100 g;
• paprika fumé – 1 cuillère à café ;
• poivre - une pincée;
• sel - une pincée.

Algorithme de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer la poêle. Faire revenir l'oignon dans l'huile.
3. Ajouter l'ail haché et le sucre cristallisé à l'oignon.
4. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon prenne une couleur caramel.
5. Ajoutez du paprika. Mélangez le tout.
6. Faire frire pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients.

Faites cuire la sauce jusqu'à ce que sa consistance ressemble à de la crème sure épaisse.

Pomme de terre

Ingrédients:

• pommes de terre – 0,5 kg;
• paprika fumé – 1 cuillère à café ;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel, poivre - au goût.

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les.
2. Ajouter le reste des ingrédients. Bien remuer.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à +180 degrés.

Cuire au four jusqu'à cuisson complète pendant 30 minutes.

Côtes de porc

Ingrédients:

• viande de porc - pour 4 côtelettes;
• piment de la Jamaïque (moulu) – 1 cuillère à café ;
• ail sec – 1 cuillère à soupe. l.;
• paprika fumé – 1 cuillère à soupe. l.;
• moutarde sèche – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Mélangez toutes les épices ensemble.
2. Couvrir la viande avec le mélange sur toutes les faces.
3. Couvrir d'un film et laisser reposer 60 minutes.
4. Faire frire dans une poêle chauffée.

Faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur la viande.

Grille de côtes de porc

Ingrédients:

• côtes de porc – 0,5 kg;
• sauce soja – 4 c. l.;
• paprika fumé – 1 cuillère à soupe. l.;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• sel - au goût;
• Poivre à goûter.

Préparation:

1. Mélangez toutes les épices dans un récipient. Le miel doit se dissoudre complètement.
2. Placez les côtes levées dans un récipient profond.
3. Remplissez avec le mélange obtenu. Bien mélanger. Laisser agir 1h30.
4. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Faire cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Si vous le souhaitez, vous pouvez placer une couche de tranches de pommes de terre sous les côtes de porc pour la garniture.

Ailes de poulet

Ingrédients:

• ailes de poulet – 0,5 kg;
• ail – 2 gousses;
• paprika fumé – 1 cuillère à café ;
• huile végétale – 2 c. l.;
• poivre, sel - au goût.

Préparation:

1. Pressez l'ail dans un petit récipient à travers une presse et ajoutez le paprika. Mélanger. Ajoutez du poivre et du sel au goût.
2. Ajouter l'huile. Bien remuer. Vous devriez obtenir un mélange homogène.
3. Répartissez la sauce obtenue sur les ailes et mélangez bien. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
4. Cuire les ailes au four à +180 degrés.

Vous pouvez le servir avec une sauce barbecue.