Comment choisir l'assaisonnement pour le vin chaud - les meilleures options pour les mélanges aromatiques

Les épices pour le vin chaud sont un élément essentiel d'une boisson chaude et épicée associée aux vacances d'hiver, à la bonne humeur et au temps enneigé. Le produit est très demandé dans des pays comme l'Allemagne, la République tchèque, l'Autriche et la Suisse. Récemment, il est devenu de plus en plus populaire en Russie.

Le vin chaud est un mot allemand qui se traduit par « vin chaud ». C'est ce type d'alcool qui constitue la base de la gourmandise aromatique. Des épices sont ajoutées à l'ingrédient principal, grâce auxquelles il peut véritablement « jouer » et procurer un véritable plaisir gourmand.

Les épices et assaisonnements les plus populaires pour le vin chaud

Des composants supplémentaires confèrent au vin chaud un goût parfait et un arôme délicieux. Ensuite, vous pourrez découvrir quelles épices il est recommandé d'inclure dans cette délicieuse boisson.

Œillet

Appartient aux composants classiques du vin chaud.Les inflorescences de clou de girofle ont un goût original et reconnu. Ils sont ajoutés au vin chaud beaucoup plus souvent que les autres options.

Lors de la création de la boisson, ils utilisent des têtes sèches qui n'ont pas encore eu le temps de s'ouvrir. En plus de son arôme vif et de son goût agréable, les clous de girofle sont appréciés pour d'autres qualités pertinentes pendant la saison froide :

• antimicrobien;
• antiseptique;
• anti-froid.

Note! Ne chauffez pas trop les clous de girofle, cela les rendra moins parfumés. Pour conserver une odeur agréable, il est recommandé d'ajouter la plante en dernier au liquide du vin.

Cannelle

Elle fait partie des épices qui se marient harmonieusement avec le vin chaud.

La cannelle confère un goût sucré et un arôme séduisant qui peuvent plaire à beaucoup. Par temps froid, cela crée une incroyable sensation de confort.

L'épice est disponible en différentes variantes. Lors de la préparation du vin chaud, il est préférable d'utiliser cette épice sous forme de bâtonnets, car la cannelle moulue n'a pas toutes les propriétés originales.

Gingembre

Lorsqu'il est ajouté à une boisson au vin, il la rend plus expressive et piquante.

La racine s'utilise moulue ou en morceaux. Dans chaque cas, nous parvenons à obtenir un excellent résultat.

Comme le clou de girofle, le gingembre possède des propriétés médicinales et prophylactiques. Il est très pertinent en hiver, car il évite les effets négatifs de l'hypothermie et protège du rhume.

Poivres

Dans le processus de préparation du vin chaud, différents types de produits sont utilisés :

• noir;
• rouge;
• Jamaïquain.

Le poivre noir est souvent présent dans la boisson à base de vin rouge. Grâce à lui, il acquiert des propriétés antiseptiques et anti-froid.

Le poivron rouge est généralement ajouté aux variétés de vin blanc. Ce composant rend le goût encore plus parfait et piquant.

Le look jamaïcain est utilisé par de vrais professionnels. Il convient de garder à l’esprit que l’épice a un arôme prononcé qui peut éclipser les autres composants. C’est pour cette raison qu’il doit être ajouté au vin chaud dans des proportions soigneusement ajustées.

Noix de muscade

Un additif préféré par de nombreux connaisseurs de vin chaud.

Le muscat ajoute une agréable acidité et une chaleur modérée. Cet ingrédient est également apprécié pour sa capacité à combattre la dépression et à renforcer le système immunitaire.

Bon à savoir! Il est préférable d'inclure la muscade dans le vin chaud au stade initial de la création. Cela est dû au fait que l’épice ne présente ses caractéristiques qu’avec un chauffage intense. Si vous négligez cette règle, l’effet attendu sera bien plus faible.

Cardamome

La présence d'épices confère au vin chaud un arôme agréable, un goût légèrement épicé et une fraîcheur citronnée.

Ajouter de la cardamome à une boisson hivernale traditionnelle apporte des bienfaits importants à l’organisme. L'assaisonnement stimule le système immunitaire, soulage la toux sèche et redonne des forces.

Anis

Il est utilisé pour ajouter une saveur sucrée et légèrement acidulée à un produit vinicole et pour l'enrichir d'un arôme épicé. L'anis est très apprécié pendant la saison froide, lorsque le vin chaud est le plus souvent bu. Il est célèbre pour sa capacité à soulager la douleur, à réduire la température corporelle élevée et à stimuler l’appétit.

Comment préparer soi-même des mélanges d'épices prêts à l'emploi pour le vin chaud

Il existe de nombreuses variantes pour créer des mélanges aromatiques qui complètent le vin chaud. Le choix d'une composition d'assaisonnement spécifique doit être guidé par des préférences personnelles.

Avec de la cannelle et du piment de la Jamaïque

Ce mélange comprend :

• 6 bâtons de cannelle ;
• 2 cuillères à soupe. l. pois piment de la Jamaïque;
• 2 cuillères à soupe. l. clous de girofle séchés;
• 1 cuillère à soupe. l. Cardamome verte;
• anis étoilé (5-6 pièces);
• quelques tranches d'orange séchées.

Tous les ingrédients énumérés doivent être broyés et soigneusement mélangés. Conservez les substances aromatiques dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique.

Au gingembre et muscade

Composants du produit :

• 1 c. racine de gingembre hachée;
• ½ c. muscade moulue;
• 6-7 inflorescences de clous de girofle séchées ;
• 1 c. cannelle moulue;
• 3 c. Sucre en poudre.

Après broyage et mélange, les ingrédients sont placés dans un récipient propre et bien fermé. Il est préférable que le récipient de stockage soit en verre.

Note! Vous pouvez également inclure des baies à l'odeur agréable dans cette composition. Les fruits secs de canneberges, de raisins, d'églantier et d'épine-vinette s'intégreront harmonieusement dans le mélange pour vin chaud.

À l'anis, aux agrumes et aux pommes

L'assaisonnement combiné contient :

• 4 anis;
• 6 tranches de citron séchées ;
• 6 tranches d'orange séchée ;
• 1 c. poudre de cannelle;
• plusieurs pommes sèches;
• une petite quantité de racine de gingembre.

Pour obtenir un mélange homogène, tous les produits sont broyés. Répartissez et conservez la composition aromatique de la même manière que décrit ci-dessus.

À la cardamome et aux raisins secs

Ingrédients:

• 1 pincée de cardamome et de muscade ;
• 5 inflorescences de clous de girofle secs ;
• 1 pincée de romarin et 1 pincée de cannelle ;
• 1 c. menthe séchée;
• 3 douzaines de raisins secs ;
• 70 g de sucre.

L'option est intéressante en raison de la présence dans sa composition de plusieurs types de plantes épicées, qui font « sonner » la boisson chaude d'une manière complètement nouvelle.

Aux clous de girofle et à la vanille

Vous devrez combiner en un seul ensemble :

• 1 pincée de clous de girofle moulus ;
• 1 c. poudre de cannelle;
• 1 g de vanilline ;
• 1 c. gingembre moulu;
• 150 g) sucre.

Il est recommandé d'ajouter ce mélange à une boisson au citron vert. Il est préparé avec du vin rouge, de l'orange, de la pomme et du citron vert.

Recettes de vin chaud aux épices

Chaque pays utilise ses propres méthodes de préparation du vin chaud. Il existe des options classiques pour créer une boisson et des approches originales. Lorsque vous travaillez avec du vin chaud, vous devez suivre un certain nombre de recommandations - cela vous aidera à obtenir d'excellents résultats et à profiter pleinement du goût le plus brillant.

Règles de préparation de la boisson

Il faut commencer à faire du vin chaud dans la bonne humeur. En règle générale, la préparation de cette merveilleuse boisson est réalisée par des personnes créatives qui n'ont pas peur d'imaginer et d'expérimenter.

Le vin chaud peut être préparé avec ou sans eau. Si la première méthode est choisie, le vin est chauffé jusqu'à ce qu'une légère vapeur apparaisse à sa surface. Les composants prévus sont également ajoutés à la boisson.

Si de l'eau est utilisée, elle est prélevée à raison de 1/3 du volume de la substance du vin. Le liquide est bouilli, combiné avec des épices et du sucre, et bouilli pendant plusieurs minutes. Le mélange obtenu est versé dans du vin qui est chauffé sans bouillir.

Avant de consommer le vin chaud préparé, laissez-le couvert pendant au moins 15 minutes. Filtrez ensuite et versez dans des verres ou des tasses en verre..

Recette classique

Le vin chaud traditionnel est élaboré avec du vin rouge. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des types d'alcool coûteux pour la préparation. Grâce à l'inclusion de composants supplémentaires, même les options économiques acquièrent un goût brillant et riche.

Composants du vin chaud classique :

• 750 ml de vin sec ;
• 2 clous de girofle secs ;
• 5 graines de cardamome ;
• 1 pomme et 1 orange ;
• le bâton de cannelle;
• un verre de sucre ;
• un peu de miel.

Le vin rouge est versé dans un bol en émail et légèrement chauffé. Ajouter les épices, les fruits en cercles et le sucre. Chauffer le mélange à 70 degrés.

Attention! En l'absence de thermomètre, vous pouvez déterminer avec précision le moment où il est nécessaire de retirer la boisson du feu. En témoigne l'absence de mousse en surface et la vapeur émanant du produit.

Après avoir retiré le vin chaud du feu, couvrez-le avec un couvercle et laissez infuser 15 minutes. Ensuite, la boisson est filtrée, du miel est ajouté et versé dans des verres.

Avec du vin maison

Une friandise parfumée peut être préparée non seulement à partir de vin du commerce. Il est souvent basé sur des produits faits maison qui présentent une composition et un arôme plus naturels.

Ingrédients de la boisson :

• 1 litre de vin maison ;
• 2-3 bâtons de cannelle ;
• 3 graines de cardamome ;
• 2 étoiles d'anis ;
• 3 inflorescences de clou de girofle ;
• un peu de racine de gingembre fraîche ;
• 1 citron ;
• sucre.

Après avoir mélangé les ingrédients énumérés, ils sont chauffés à feu moyen-intensif. Le mélange de vin doit reposer pendant 15 minutes, après quoi il est filtré et consommé immédiatement.

Au miel et aux épices

Cette recette comprend également du vin rouge. Vous pouvez acheter un produit fini ou utiliser votre propre substance.

Ingrédients du vin chaud :

• 0,5 litre de vin rouge ;
• 5 cuillères à soupe de miel ;
• 7 boutons de clou de girofle secs ;
• 4 pois piment de la Jamaïque ;
• Anis 3 étoiles ;
• cannelle (au goût).

Les épices sont ajoutées au vin, après quoi toute la masse est chauffée. Après avoir retiré la boisson du feu, ajoutez immédiatement le miel. Le vin chaud n'est pas infusé plus de 10 à 15 minutes.

Vin chaud blanc

Cette boisson diffère des versions précédentes par l'utilisation de vin léger.Il contient également des composants qui ajoutent une douceur considérable.

Ingrédients:

• vin blanc sec – 2 bouteilles ;
• cidre – 500 ml;
• cannelle – 2 bâtons;
• vanille – 1 gousse;
• sucre en poudre – 5 cuillères à soupe ;
• le zeste de deux citrons.

Le zeste est séparé des agrumes, la gousse de vanille est moulue. Tous les composants disponibles sont combinés dans un récipient propre et placés sur feu moyen. Faites chauffer la boisson jusqu'à l'apparition des premières bulles, puis retirez-la et laissez reposer quelques instants. Ensuite, vous pourrez déguster du vin chaud blanc.

Aux pommes et à la cannelle

Une recette originale pour les amateurs de vin associé aux fruits. Produits de boissons :

• vin blanc – 750 ml;
• jus de pomme – 250 ml;
• sucre cristallisé – 100 g;
• bâtons de cannelle – 3-4 pièces ;
• 3 inflorescences de clou de girofle ;
• pomme et citron - 1 pc.

Mélanger le vin, le jus de pomme, la pomme tranchée finement, les épices et le sucre. La boisson est brassée pendant 20 minutes. Pendant cette période, les fruits devraient bien ramollir. Après avoir retiré la friandise du feu, elle est infusée, puis versée dans des verres. Avant de servir, garnir de bâtons de cannelle et de quartiers de citron.

Outre le principe de préparation, il est également utile de savoir boire du vin chaud. Il se consomme principalement chaud, en prenant de petites gorgées et en profitant de la vapeur aromatique qui se dégage de la boisson.