Comment et avec quoi éplucher un potiron ?

De nombreux plats simples et délicieux sont préparés à partir de ce légume unique. En raison de ses propriétés bénéfiques, les nutritionnistes le prescrivent souvent aux personnes ayant des problèmes de foie, de tube digestif, de reins, de vaisseaux sanguins et de vision. Mais pour que le processus de préparation, par exemple, d'une soupe à la purée de citrouille, de bouillie, de ragoûts ou de crêpes soit agréable, il est conseillé d'apprendre à temps comment éplucher une citrouille. Pourquoi est-ce si important? Le fait est que la peau de la reine des légumes est trop dure. Afin d'éviter les blessures, vous devez faire beaucoup d'efforts et être prudent pendant le processus de nettoyage. Après tout, si vous ne le savez pas, vous pouvez vous blesser dès les premiers mouvements.

Variétés de citrouilles

Ainsi, afin d'avoir moins de problèmes directement au cours de ce processus complexe qui nécessite de tels efforts, vous devez vous y préparer à l'avance. Après tout, il existe des variétés de citrouilles faciles à peler. Par conséquent, nous allons maintenant en parler, des variétés.

• Acharné

Il est facile de deviner pourquoi ils portent ce nom : la peau des fruits mûrs est trop ligneuse. Et il est clair que les nettoyer est un travail très complexe et dur, auquel seul un homme peut faire face. Mais la variété est toujours bonne - elle mûrit tôt, est de petite taille et est célèbre pour ses graines les plus délicieuses.
Les variétés de buisson sont idéales.

• À gros fruits

L'origine de ce nom est également claire. Nous parlons des plus gros spécimens. Vous devrez beaucoup les bricoler lors de la préparation.Après l'épluchage, la citrouille peut rapidement disparaître, car il est peu probable que tous les restes entrent au réfrigérateur. Mais il y a ici des moments agréables, car les fruits vous raviront par le fait qu'ils sont les plus sucrés (parfois plus sucrés que les pastèques), réagissent mieux que d'autres aux basses températures et peuvent se conserver longtemps même en appartement.

• Muscat

Ils aiment beaucoup la chaleur, ils mûrissent tard, ils ne mûrissent peut-être pas là où l'été est court et il est donc conseillé de les élever dans le sud. Mais ce sont là, semble-t-il, tous les inconvénients. Parce que les variétés de muscade sont les plus délicieuses et les plus riches en vitamines, elles sont cultivées par semis (d'abord - graines, puis plantes dans le sol), récoltés immatures avant les premières gelées (ils « atteignent » la maison).

Par où commencer à éplucher une citrouille ?

Ainsi, chaque variété est bonne à quelque chose et chacun choisit en fonction de ses préférences. Mais avant de commencer la recherche culinaire, le fruit doit être pelé. Où commencer?

1. Sélectionnez une copie adaptée à un usage particulier.
2. Nettoyez la saleté, les feuilles, etc.
3. Rincez abondamment sous le robinet (surtout lorsque vous préparez des jus et des salades).
4. Essuyez avec une serviette ou une serviette en papier et laissez sécher.
5. Réfléchissez à la question de savoir si tout devra être coupé, où stocker les restes, etc.

Comment enlever la peau ?

Tout dépend de certains facteurs. En effet, parmi la masse des variétés, chacune ne diffère pas seulement par la couleur et l'état de l'écorce. Il existe également des éléments tels que la forme, la taille et la portée. Après tout, la pulpe de citrouille est le plus souvent utilisée à la ferme. Il est donc important de se débarrasser de la peau, de la tige et du péricarpe. De plus, ce processus est individuel pour les représentants de toutes les variétés. Par conséquent, lors de la préparation du travail, ils prennent en compte la structure du produit et les outils exacts qui seront utilisés. Si cela se produit dans une cuisine ordinaire, un couteau et une cuillère suffisent.Un éplucheur de légumes ordinaire est très utile, surtout pour les petites tailles.

Habituellement, le légume est coupé en parties requises (souvent très petites, pour ne pas se blesser), puis l'écorce durcie est soigneusement décollée avec un couteau bien aiguisé. Pourquoi cette approche est-elle peu pratique ? Tout ne peut pas toujours être utilisé en même temps, on craint donc que des morceaux de citrouille ne se gâtent sans un stockage approprié. C’est pourquoi ils se contentent souvent d’un traitement de surface.

• Pour ce faire, placez le produit préparé sur une planche à découper en le renforçant pour qu'il ne glisse pas sur la surface de la table.
• À l'aide d'un grand couteau, coupez soigneusement les extrémités des deux côtés (quelque part à une distance de quelques centimètres). Vous pouvez les jeter.
• À l'aide d'un petit couteau d'office dentelé, épluchez le potiron en enlevant les petits rubans de peau.
• Vous pouvez le couper en deux, mettre les moitiés côté coupé vers le bas et les couper en longues tranches - de cette façon, le couteau ne glissera pas sur vos doigts.

Il est conseillé de placer la citrouille confortablement, en tenant le couteau soit verticalement, soit horizontalement. Ce que vous devez faire ensuite dépend de ce qui sera fait en termes du sort futur des fruits - s'ils seront cuits, bouillis, mis au congélateur, etc.

Comment retirer les graines ?

Oui, ce problème doit être résolu, car on ne peut rien cuisiner avec des graines. Leur sort est différent. Par conséquent, ils sont soigneusement mais soigneusement sélectionnés à la main ou à la cuillère avec la pulpe. Après les avoir placés sur une assiette, vous pouvez continuer à travailler avec les fruits.

Conseil

Si vous ne pelez pas toute la citrouille - la peau et les graines - vous pouvez la mettre au réfrigérateur. Mais ne le mettez pas dans du plastique, il disparaîtra rapidement. Ces pièces peuvent être conservées plusieurs jours.

Il est préférable de conserver une demi-potiron ou des tranches pelées près du froid dans un récipient recouvert d'un film alimentaire.

Si vous n'avez pas de place dans le réfrigérateur et que vous n'avez pas de plat de citrouille dans vos projets, vous pouvez l'éplucher et le couper en morceaux ou le râper. Après avoir tout emballé dans des sacs, mettez-le au congélateur.

Les variétés d'été sont plus faciles à nettoyer, mais elles doivent être cuites immédiatement - elles ne durent pas longtemps, même au réfrigérateur. Mais ceux d’hiver peuvent être stockés longtemps.

Les graines de citrouille sont un produit sain, elles peuvent donc être séchées et consommées.

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