Avant de faire bouillir des pommes de terre en robe, je les coupe - je vous dis pourquoi

Il n’y a pas de plat d’accompagnement plus simple ou plus rapide que des pommes de terre bouillies dans leur peau. Et pour ne pas avoir à me soucier de l'éplucher, j'utilise une petite astuce : avant de faire bouillir les pommes de terre dans leur veste, je les coupe en cercle et j'enlève la peau d'un seul mouvement.

Cuisson des pommes de terre

Les pommes de terre en peau sont non seulement rapides, mais aussi délicieuses. Assaisonnées d'huile aromatique et d'herbes, les pommes de terre ne laisseront personne indifférent. Il peut être servi avec une sauce à la crème sure, avec du hareng, avec Choucroute... Et lorsqu'elles sont bouillies dans la peau, toute la quantité de vitamines et de minéraux est retenue dans les pommes de terre. Il contient beaucoup de potassium, nécessaire au fonctionnement normal du cœur et au maintien de l'équilibre hydrique.

Si les pommes de terre sont petites ou si vous avez besoin de nourrir rapidement la famille, je prépare toujours un plat savoureux et simple - les pommes de terre en chemise :

Je verse de l'eau froide sur les tubercules pendant 2 minutes. Pendant ce temps, la saleté est mouillée et se détache facilement de la surface.
Je frotte les pommes de terre avec une éponge.
Je rince sous l'eau courante.
Maintenant, la chose la plus importante : je prends un couteau et je fais une coupe peu profonde en cercle. Comme ça:

Ensuite je cuisine comme d'habitude : je mets les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide, je porte à ébullition à feu vif, puis je réduis à feu moyen. La cuisson prend 20 à 30 minutes. Plus les pommes de terre sont petites, plus elles cuisent vite. J'éteins le feu lorsqu'il devient mou et peut être facilement percé avec un cure-dent.

Enlever l'uniforme

« Pour que la pelure se sépare facilement des légumes, il faut les placer dans l'eau froide après la cuisson », me répétait souvent ma mère lorsque j'apprenais à cuisiner. Beaucoup de temps s’est écoulé depuis, mais j’utilise encore aujourd’hui les conseils de ma mère.

Ainsi, les pommes de terre en chemise sont devenues molles (cuites). Pour le nettoyer rapidement :

Mettez les pommes de terre fraîchement cuites dans une casserole d'eau froide. Vous pouvez ajouter de la glace pilée à l'eau. Cela renforcera l'effet - la peau décollera littéralement les tubercules d'elle-même.
Au bout de 5 minutes, prenez les pommes de terre dans vos mains et appuyez légèrement sur la peau. L'uniforme glissera tout seul. Il vous restera une demi-peau et une pomme de terre « nue » dans vos mains. Tout est très simple et rapide :

Faire de délicieuses boulettes de pommes de terre

Bien sûr, les pommes de terre en chemise sont délicieuses seules. Mais parfois, on a envie de cuisiner quelque chose de spécial. Notre famille adore les boulettes de pommes de terre. Et les invités les balayent toujours de la table en premier.

Je partage une recette éprouvée :

Râpez les pommes de terre bouillies dans leur veste sur une râpe grossière (environ 500 g).
Ajoutez aux pommes de terre 100 g de fromage à pâte dure râpé, un œuf cru, 1-2 c. farine, sel et poivre au goût.
Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Coupez 100 g de fromage à pâte dure en petits cubes.
Divisez la pâte de pommes de terre légèrement refroidie en 8 à 10 parties.
Lubrifiez vos mains avec de l'huile de tournesol et formez un gâteau plat.
Placez un cube de fromage au centre, soulevez les bords de la pâte et roulez légèrement entre vos paumes pour former une boule.
Nous faisons donc 8 à 10 boules et les plaçons sur une plaque à pâtisserie.
Préchauffer le four à 190 degrés.
Faites cuire les boules pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez faire frire les boulettes de pommes de terre. Parfois, en plus du fromage, je mets un morceau de champignon, du bacon ou des crevettes à l'intérieur.Le plat doit être consommé chaud, avec de la mayonnaise ou de la sauce tomate.

Ainsi, grâce à une coupure dans la peau, les pommes de terre en chemise sont épluchées d'un seul mouvement de la main. J'ai déjà oublié la dernière fois que je l'ai arraché avec mes ongles ou coupé avec un couteau. Je vous souhaite la même chose : utilisez l'astuce pour votre santé !