À quoi devrait ressembler le menu du Nouvel An l'année du Buffle de Métal Blanc : caractéristiques et recettes

Le menu du Nouvel An de l'Année du Buffle de Métal Blanc s'annonce varié. L'animateur de la fête dégustera des plats chauds, des salades, des entrées colorées, des coupes de légumes et de fruits et de délicieux desserts. Plus la table regorge de nourriture, plus l'année sera réussie pour les propriétaires de la maison et les invités.

Caractéristiques du menu du Nouvel An l'année du Buffle de Métal Blanc

Le taureau est un grand amateur de nourriture nourrissante et savoureuse. Si vous souhaitez faire plaisir au propriétaire de l'année à venir, respectez les principes suivants lors de la création d'un menu pour les vacances :

• Abondance d'aliments végétaux

Par-dessus tout, le chef de l'année à venir aime les légumes, les herbes, les fruits frais et les champignons. Par conséquent, la base du menu des fêtes devrait être constituée de plats à base de tels produits. Notamment des salades et des collations légères.

• Interdiction du bœuf et du veau

Le taureau n'aimera certainement pas que ses proches soient mangés. Ainsi, tout plat à base de bœuf, de veau ou d'abats de bœuf devra être exclu du menu. Les produits contenant de la gélatine sont également interdits : gelée, viande en gelée, aspic. Après tout, cet ingrédient est fabriqué à partir d’os de bovins.

• Quantités modérées de produits d'origine animale

Le taureau ne s'opposera pas au porc, au poulet, à la dinde, au canard et au poisson. Sur la table, il peut également y avoir des plats à base d'œufs et de produits laitiers.

• Refus des exotiques

Le propriétaire de l’année à venir est un vrai conservateur. Il est peu probable qu'il soit satisfait des délices étrangers comme la pâte miso, le foie gras ou la paella. Il vaut mieux montrer au Buffle quelque chose de familier, mais de très appétissant. Par exemple, des quartiers de pommes de terre cuits au four ou des escalopes de porc. Et si vous préparez une nouvelle gourmandise, alors uniquement à partir des produits disponibles.

Recettes de plats chauds

Les plats chauds sont toujours au centre de l'attention pour la nouvelle année. Ils soulagent rapidement les invités de la faim et leur remontent le moral.

Canard du Nouvel An aux pommes

Qu'est-ce que le Nouvel An sans un canard ou un poulet festif ? Pendant le processus de cuisson, la graisse est progressivement éliminée de la viande, la rendant très tendre et juteuse. Et la garniture aux fruits met en valeur le goût spécifique de l'oiseau.

Pour préparer le plat vous aurez besoin des produits suivants :

• canard pesant environ 2 à 2,5 kg;
• pommes – 1 kg;
• beurre – 50 g;
• miel - 3 c. cuillères;
• vin rouge sec – 700 ml;
• sel, sucre, poivre noir - au goût ;
• 2-3 brins de romarin.

Processus de cuisson :

1. Versez une demi-bouteille de vin dans la casserole, ajoutez le miel et portez le liquide à ébullition. Versez le beurre fondu, ajoutez le poivre noir et remuez le mélange.
2. Lavez la moitié des pommes, pelez-les et épépinez-les. Couper en cubes. Versez la moitié de la sauce au vin sur les fruits et laissez reposer 15 minutes.
3. Lavez et séchez le canard. Placez les pommes à l'intérieur et fixez-les avec des brochettes. Frottez l'oiseau avec le reste de sauce à l'extérieur et à l'intérieur et ajoutez du sel.
4. Versez 50 ml d'eau dans une plaque allant au four, placez le canard, couvrez-le de papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant une heure.
5. Sortez le plat du four, retirez le papier d'aluminium. Versez le reste du vin dans la poêle. Épluchez les pommes restantes, retirez les trognons, ajoutez un peu de sucre à l'intérieur. Placez les fruits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire le canard encore 10 minutes à 200 degrés. Garnir le plat fini de brins de romarin.

Quartiers de pommes de terre au bacon

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps en cuisine avant le Nouvel An, préparez des quartiers de pommes de terre. Ce plat simple plaira à la fois aux invités et au White Metal Bull.

Préparez les ingrédients suivants :

• pommes de terre de taille moyenne – 8 à 10 pièces ;
• bacon – 200 g;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• crème sure grasse – 200 g;
• paprika, ail séché, sel, persil frais - au goût.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les peler et les couper en tranches de taille moyenne. Enrober de crème sure, saupoudrer de sel, d'ail séché et de paprika. Coupez le bacon en fines tranches. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Disposez les pommes de terre et le bacon dans un plat allant au four (ou sur une plaque à pâtisserie) en 4 couches. Saupoudrer de fromage. Cuire au four à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes.

Steaks de poisson rouge au four

Le poisson cuit au four contient moins de calories que la viande, tout en étant très nourrissant. Le Buffle de Métal Blanc approuvera un tel plat.

Pour préparer le poisson du Nouvel An, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• filet de saumon, de truite ou de saumon rose – 0,5 kg ;
• fécule de pomme de terre (vous pouvez également utiliser de la farine ordinaire) – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• huile d'olive – 20-30 ml;
• vin rouge sec – un demi-verre;
• sel, épices - au goût ;
• herbes fraîches;
• feuilles de laitue;
• Olives.

Vous devez mélanger l'huile d'olive, la fécule, les épices et le sel. Nappez le poisson de la sauce obtenue. Placez-le dans un sac à pâtisserie et versez le vin à l'intérieur.Cuire les steaks au four à 180 degrés pendant environ 20 à 25 minutes. Servir avec de la laitue, des herbes fraîches et des olives.

Recettes de salades

Le taureau se contentera plus des salades de légumes légères que des classiques soviétiques, généreusement parfumées de mayonnaise. Et les invités ne souffriront pas de lourdeur au ventre le lendemain matin. Les recettes ci-dessous vous aideront à créer le bon menu du Nouvel An.

Salade de haricots

Les haricots sont un produit universel. Cela se marie bien avec la viande, les légumes et le lait. Une bonne alternative à l'Olivier du Nouvel An !

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• haricots blancs en conserve – 200 g;
• concombre frais – 1 pièce;
• jambon de porc – 200 g;
• œufs durs – 3 pièces;
• crème sure 20-25% de matière grasse – 2 c. cuillères;
• sel, poivre noir, herbes fraîches - au goût.

Coupez le jambon, les œufs et le concombre en cubes. Ajoutez-y les haricots, le sel, le poivre et mélangez bien le tout. Avant de servir, assaisonner la salade de crème sure et garnir d'herbes.

Salade de champignons

Cette salade légère sera spectaculaire sur la table de l'année à venir du Buffle de Métal Blanc. Très probablement, il plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux jeunes invités.

Préparez les produits suivants :

• champignons crus – 200 g;
• tomates (cerises de préférence) – 200 g;
• mélange de feuilles de laitue – 200 g ;
• fromage à pâte dure – 50 g;
• amandes – 2 c. cuillères;
• huile de tournesol - pour la friture;
• huile d'olive – 3 c. cuillères;
• vinaigre balsamique – 2 cuillères à café ;
• sel, poivre noir - au goût.

Lavez les champignons et coupez-les en tranches, faites-les revenir légèrement dans une poêle dans l'huile de tournesol. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Coupez les tomates en tranches de taille moyenne. Mélangez tous les ingrédients. Tapisser le fond d'un plat creux de feuilles de laitue.Garnir d'un mélange de champignons, de fromage et de tomates.

Préparez maintenant la vinaigrette. Pour ce faire, broyez les amandes dans un moulin à café. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajoutez les amandes hachées et mélangez bien le tout.

Salade de fruits

Si une simple coupe de fruit vous semble banale, essayez de préparer une salade lumineuse. Le Buffle de Métal Blanc appréciera vos efforts.

Prenez les produits suivants :

• orange;
• banane;
• kiwi;
• poire;
• une demi-grenade ;
• noix – 2 c. cuillères;
• Raisins secs « géants » – une poignée ;
• Yaourt grec sans sucre - 250 g.

Broyer les noix dans un mortier. Faire tremper les raisins secs dans l'eau pendant une demi-heure. Épluchez l'orange, la banane, le kiwi et la poire et coupez-les en morceaux moyens. Mélanger tous les ingrédients et garnir de yaourt grec. Garnir la salade de graines de grenade.

Qu'est-ce qu'il y a pour le dessert ?

Le Buffle de Métal Blanc a la dent sucrée. Par conséquent, toute friandise, à l'exception de la gelée, conviendra sur la table des fêtes. Nous vous proposons une recette de pudding au caramel. En Europe, ce dessert est servi dans les restaurants gastronomiques, bien qu'il soit composé d'ingrédients accessibles à tous et facile à préparer.

Pour faire du pudding au caramel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• oeufs – 3 pièces;
• farine de blé - 3,5 tasses;
• eau – 1 verre;
• dattes dénoyautées - 3 tasses;
• cassonade - 5,5 tasses;
• vanilline – 0,5 cuillère à café ;
• cannelle moulue – 0,5 cuillère à café ;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• beurre – 450 g;
• rhum, brandy ou cognac – 1,2 tasses ;
• sel - une pincée.

Mélangez les dattes, ¾ tasse d'eau et ¾ tasse d'alcool dans un récipient. Mettre sur le feu, porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite la vanille et mixez le mélange dans un mixeur pendant 1 à 2 minutes.

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez 120 g de beurre ramolli avec 2 tasses de cassonade. Commencez ensuite à ajouter progressivement la farine en fouettant le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez enfin la purée de dattes.

Beurrer un plat allant au four (de préférence rectangulaire 20*30 cm). Placez le pudding au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Préparez maintenant la sauce caramel. Pour ce faire, mélangez le reste du beurre, du sucre, de l'alcool et de l'eau dans un récipient. Laisser mijoter à feu doux en fouettant constamment le liquide jusqu'à ce qu'il épaississe. Sortez le pudding du four et versez la sauce dessus. Laisser tremper 15 à 20 minutes.

Menu du Nouvel An : FAQ

Question : Quelles boissons seraient appropriées l’année du Buffle de Métal Blanc ?

Répondre: Toutes boissons non alcoolisées à base de légumes et de fruits : jus, nectars, compotes, boissons aux fruits. Mais le White Metal Bull n'aime pas les gens qui boivent, il vaut donc mieux ne pas abuser de l'alcool pendant les vacances.

Question : Quelles collations dois-je mettre sur la table des fêtes ?

Répondre: Pour le Nouvel An du Bœuf, vous pouvez préparer des tranches de saucisses de porc ou de poulet, une assiette de fromages, des poivrons farcis aux œufs, des rouleaux de lavash fourrés aux légumes et des tartelettes de poisson.

Quels que soient les plats que vous préparez l'année du Buffle de Métal Blanc, n'oubliez pas les autres aspects de la fête. Il est important qu'une ambiance joyeuse et conviviale règne dans la maison, et que les convives ne s'ennuient pas entre les repas.