Que faut-il faire pour éviter que les pommes de terre ne pourrissent pendant le stockage ? Maintenant, nous allons vous le dire !

En hiver, on constate souvent que les pommes de terre pourrissent de l’intérieur. Beaucoup de gens ne savent pas pourquoi cela se produit et quoi faire pour préserver les approvisionnements. Nous vous suggérons de vous pencher sur le problème. Parfois, il est nécessaire de prendre immédiatement des mesures contre la pourriture, sinon la totalité de la récolte sera perdue.

Pourquoi les pommes de terre pourrissent-elles ?

Pour énumérer toutes les raisons de la détérioration des pommes de terre, il n'y a pas assez de doigts sur les mains. Classiquement, ils peuvent être divisés en groupes :

• maladies infectieuses;
• caractéristiques variétales;
• violation des règles de récolte, de préparation, de stockage, de transport.

Les pommes de terre pourrissent souvent de l’intérieur pour plusieurs raisons. Par exemple, pendant le transport, la peau est endommagée et des champignons pénètrent à l'intérieur. Ensuite, lorsqu’il est stocké dans une pièce chaude et mal ventilée, il se multiplie en toute sécurité. Et voilà ! Nous avons coupé le tubercule et tout est pourri à l’intérieur.

La variété est à blâmer

Toutes les variétés de pommes de terre ne se conservent pas bien en hiver. Les variétés précoces en sont un exemple frappant. La peau des tubercules est fine et facilement endommagée. La pulpe disparaît donc rapidement.

La meilleure qualité de conservation pour les variétés tardives :

• "Picasso"
• « Nevski »
• "Nikoulinski"
• "Grue."

Les tubercules ont le temps de bien mûrir et de devenir moins sensibles aux maladies et aux facteurs environnementaux défavorables.

Les bactéries et les champignons sont à blâmer

Il existe d’innombrables maladies de la pomme de terre. Beaucoup d'entre eux apparaissent pendant la période de maturation des tubercules et ne sont initialement pas visibles à l'œil nu. La « pourriture » apparaît immédiatement pendant le stockage, après un mois ou deux.

Examinons les infections les plus courantes :

• Pourriture annulaire. La maladie bactérienne se caractérise par l’apparition d’un anneau de pourriture à l’intérieur du tubercule. Dans ce cas, les dégâts sont invisibles de l’extérieur. La maladie se développe lentement. Cela commence souvent pendant la saison de croissance. Elle se transmet à partir du tubercule mère et via un outil coupant.
  
• Mildiou. Une maladie fongique courante. Affecte la plante entière. Peut détruire un champ entier en quelques semaines. Avec le mildiou, des taches sombres et déprimées apparaissent sur les tubercules. Si vous coupez une pomme de terre en deux, vous constaterez un affaissement gris-brun à l'intérieur.
  
• Pourriture sèche (fusariose). Les tubercules sont infectés par le fusarium alors qu'ils sont encore dans le champ. Cependant, la maladie se manifeste déjà pendant le stockage. L'impulsion est une violation du régime d'humidité et une augmentation de la température. Elle se transmet aux autres tubercules lorsque la peau présente des fissures.
  
• Jambe noire. Les années pluvieuses, il détruit jusqu'à un tiers de la récolte totale. L'infection bactérienne pénètre par toutes sortes de dommages et de blessures sur la plante et les tubercules. Une cavité à pulpe molle se forme le plus souvent à l'intérieur de la pomme de terre, ce qui noircit progressivement la chair jusqu'au noir.
  
• Rouille de la pomme de terre (tache de glande). La maladie se développe en raison d'un excès de sels de fer et d'aluminium et d'un manque de phosphore pendant la saison de croissance. Elle se manifeste par la formation de taches brunes à l’intérieur des pommes de terre.Ils sont denses et n’ont rien à voir avec la pourriture. Elle n'est pas transmise aux tubercules sains.
  

Nous sommes nous-mêmes responsables

Si les pommes de terre sont conservées dans un endroit chaud ou trop froid, vous n’êtes responsable de leur détérioration que vous-même. Souvent, il pourrit de l'intérieur en raison de la violation des règles de base :

• conserver les pommes de terre mouillées;
• manque de tri avant stockage ;
• dommages aux tubercules pendant le transport ;
• pièce inadaptée : lumineuse, mal aérée, trop froide ou trop chaude ;
• contenants de stockage inadaptés (sacs plastiques, colis).

Tous ces facteurs accélèrent le développement des maladies.

Un point distinct qui mérite d'être souligné concerne les erreurs commises même au stade de la culture d'une culture :

• L'excès d'azote dans le sol empêche la peau des pommes de terre de se compacter et les noyaux restent humides. Ces tubercules sont sujets à une détérioration rapide.
• Les plantations épaissies et les maladies des parties aériennes de la plante augmentent le risque de pourriture des pommes de terre de l'intérieur.
• Récolte par temps humide. Il est important de bien sécher les pommes de terre mouillées, mais ce n'est pas toujours possible.

Comment empêcher les pommes de terre de pourrir ?

Il est préférable de lutter contre la pourriture des pommes de terre à l'avance, sans attendre l'apparition de symptômes caractéristiques.

Les mesures préventives comprennent :

• Sélection de pommes de terre froides. Ce sont des variétés à maturation moyenne et tardive. Il est optimal que les pommes de terre soient sales (mais pas excessivement) et sèches. Les pommes de terre lavées ont l'air attrayantes, mais sont souvent détrempées à l'intérieur.
• Préparation au stockage. Cela commence par le tri. Tous les tubercules endommagés et suspects sont retirés dans un sac séparé. Ils sont mangés en premier. Les bonnes pommes de terre sont séchées pendant 2 semaines. Pour ce faire, étalez-le en fine couche dans un endroit bien aéré et recouvrez-le de toile de jute.Il est optimal d'organiser une diminution progressive de la température de +15 à +3 degrés.
• Stockage. Les pommes de terre sont placées sur des surfaces surélevées (palettes) à une distance de 10 à 15 cm du sol et des murs. Le conteneur doit avoir des trous de ventilation. La température ambiante optimale est de +2 à 3 degrés, l'humidité est de 80 à 90 %. Les pommes de terre ne doivent pas être exposées à la lumière. Les meilleurs endroits pour le stockage sont le sous-sol et la cave.
• Enlever les tubercules gâtés et germés. Produit aussi souvent que possible. En même temps, il n’est pas nécessaire de trier tous les stocks. Cela peut causer des dommages à la peau. Il suffit de ramasser de mauvaises pommes de terre bien en vue.

Remèdes populaires

On pense que les pommes de terre seront mieux conservées si des produits spéciaux sont placés dans les caisses.

Les gens utilisent depuis longtemps les produits suivants contre la détérioration des pommes de terre :

• betterave;
• cendre;
• branches de pin;
• Casting de Rowan.

Ils absorbent l'excès d'humidité. Grâce à la teneur en fongicides et autres composants biologiquement actifs, l'activité vitale des micro-organismes ralentit. En conséquence, les pommes de terre reposent bien et se gâtent moins.

Pour réduire le risque de détérioration des pommes de terre, mettez 2 betteraves, 1 branche de pin et 100 g de feuilles de sorbier dans chaque boîte. Ou versez un verre de cendre.

Que faire si les pommes de terre ont déjà commencé à se gâter ?

La défaite des pommes de terre par la pourriture en cave se termine souvent par la destruction complète des stocks. Il est possible de sauver la récolte si des mesures sont prises à temps et si la prévalence de la maladie est insignifiante.

Procédure:

1. Coupez 1 kg de pommes de terre en deux pour évaluer l'ampleur du problème. Si plus de 10 % des réserves sont affectées, il est peu probable qu’elles soient sauvées.
2. Triez soigneusement les pommes de terre en éliminant les tubercules gâtés.
3. Traitez les pommes de terre restantes avec un fongicide. Par exemple, "Ditan-45".Diluez 200 g de médicament dans 5 litres d'eau et traitez la surface des tubercules. Le volume de solution spécifié est suffisant pour 100 kg de pommes de terre.
4. Séchez les tubercules.
5. Effectuer un test de suivi après 2 semaines. Si la pourriture continue de se propager, vous pouvez répéter la procédure. Mais, comme le montre la pratique, si le premier traitement échoue, le second se termine également par un échec.

Questions et réponses

Dois-je traiter les pommes de terre au sous-sol avec des préparations pour une meilleure conservation ?

Pour éviter l'apparition de pourriture, les murs du sous-sol (cave) et les conteneurs de stockage sont traités. Du sulfate de cuivre est ajouté à la chaux et les murs sont blanchis. Tous les conteneurs sont nettoyés avec une solution de manganèse. Des fumigènes, vendus dans les magasins spécialisés, sont également utilisés pour désinfecter les locaux.

Comment vérifier si les pommes de terre pourriront de l'intérieur pendant le stockage ?

Ceci est vérifié comme suit : 1 kg de produit est ficelé dans un sac plastique et laissé dans un endroit frais et sombre pendant 2 semaines. Un microclimat se forme dans le sac, ce qui permet d'identifier rapidement tous les problèmes - présence d'infections « dormantes », préparation insuffisante des tubercules, etc.

Pour éviter que les pommes de terre ne pourrissent pendant le stockage, vous devez aborder leur sélection et leur préparation en toute responsabilité. Le choix du lieu de stockage et le maintien de la température et de l'humidité requises dans la pièce sont d'une grande importance. Si malgré toutes les mesures, les ceps commencent encore à pourrir, un traitement fongicide est appliqué.