Qu'est-ce que le son et de quoi est-il fait ?

Le son est la couche externe naturelle du grain. Lors du traitement en usine, cette partie est généralement séparée. Cependant, il contient de nombreuses fibres bénéfiques. C’est pourquoi ils sont toujours consommés séparément. Il existe de nombreux types de ce produit. L'appartenance dépend de la culture à laquelle appartenait la coquille.

De quoi est fait le son ?

Comprendre ce qu'est le son, répondre à cette question est très simple. Le produit est une coque dure naturelle qui recouvre n’importe quelle graine ou grain. Essentiellement, cela signifie que le produit peut être fabriqué à partir de n'importe quoi. Lors de la création d'une céréale, c'est cette partie de la plante qui reste. En conséquence, le son peut être du blé, du seigle, de l'avoine, etc.

La farine d'avoine est particulièrement appréciée. Habituellement, ils sont ajoutés au pain en petites quantités, ce qui aide à nettoyer le tractus gastro-intestinal des toxines. Une question logique peut se poser : puisqu’un composant présente tant d’avantages, pourquoi est-il supprimé lors du traitement ? La raison est essentiellement économique. Avec une coque, toute céréale se gâte beaucoup plus rapidement et devient difficile à transporter et à stocker.

Ce que contiennent 100 grammes de son

La composition chimique du son peut varier légèrement en fonction de la composition de ce lot particulier. En moyenne, 100 grammes de produit contiennent environ 258 kcal. L'énergie est répartie comme suit :

• 4,25 grammes de graisse.
• 15,55 grammes de protéines.
• 64,51 grammes de glucides.

La portion contient également de l'eau et des cendres - respectivement 9,89 et 5,79 grammes. Cette collation contient des vitamines, des micro-éléments et d'autres composants utiles. Leur nombre exact est visible dans le tableau.

Comme vous pouvez le voir dans le tableau, le son contient beaucoup plus de minéraux qu'une personne ne devrait en consommer en une journée. Par conséquent, vous ne devez pas consommer cette friandise de manière excessive.

Souviens-toi! Un excès de nutriments peut être tout aussi dangereux pour l’organisme qu’une carence.

Types de son

Le principal paramètre permettant de distinguer le son est bien entendu le grain à partir duquel il a été obtenu. Sur cette base, ils peuvent être :

• Blé.
• Seigle.
• Riz.
• Maïs.
• Gruau.
• Amaranthacées.
• Lin.

Cependant, il existe d'autres classifications. Par exemple, la méthode de transformation du son peut être un paramètre important. En conséquence, ils seront classés selon l’un des deux types suivants :

• Rugueux. Ils ressemblent à des granules assez gros et font le meilleur travail de nettoyage du corps. De plus, ils peuvent avoir un effet important sur la circulation sanguine, notamment au niveau des organes pelviens.
• Mince. Extérieurement, ils semblent plus petits. Il est recommandé de les utiliser en cas de problèmes d'estomac ou d'intestins. Cependant, ils seront également utiles aux personnes en bonne santé.Principalement en raison du fait que l'utilisation de ce son améliore considérablement la digestibilité des autres aliments.

Dans certaines situations, le son se différencie également par les additifs utilisés. Mais à proprement parler, cela ne caractérise pas le produit lui-même, mais les composants supplémentaires. Par conséquent, nous ne nous attarderons pas sur ce sujet plus en détail.

Ce qui est préparé à partir du son : 10 plats populaires

Manger un plat sous sa forme pure n'est pas si agréable. Par conséquent, ils sont généralement utilisés comme ingrédient dans l’un des plats suivants :

• Pain. Il existe de nombreuses variantes de pain contenant du son et d'autres additifs. Cela rend le petit pain plus nutritif et apporte plus de bienfaits pour la santé. Si vous avez vraiment besoin de produits de boulangerie dans votre alimentation, mieux vaut opter pour cette option.
• Pain. Presque la même chose que le pain, mais ce plat particulier est souvent utilisé comme collation. Lors de la perte de poids, le pain peut également être utilisé comme collation légère.
• Syrniki. L'utilisation du son permet de préparer ce bonbon sans farine. En même temps, le goût n’en souffre pas du tout. Mais les kilos en trop avec une telle délicatesse disparaîtront beaucoup plus rapidement.
• Muffins. La base de la douceur est généralement du fromage cottage, qui est complété par du son et d'autres composants pour le goût. Le résultat est un double avantage : le plat élimine les toxines et fournit de nombreuses substances utiles.
• Biscuit. Cette recette a été élaborée dans le cadre du régime Dukan. Cependant, de nombreuses personnes l'utilisent sans respecter les interdictions fondamentales. Le résultat est une nourriture délicieuse que vous pouvez manger sans craindre de prendre du poids.
• Gâteau. Un plat très simple mais en même temps varié. Les tortillas au son peuvent être utilisées comme substitut au pain, au pain pita ou aux tortillas.Ou vous pouvez simplement ajouter des garnitures intéressantes à la préparation et créer un tout nouveau plat.
• Vinaigrette de type vinaigre. Curieusement, une telle préparation pour marinade ou salade peut également être préparée à partir de son. Vous n'avez rien à faire - l'essentiel est de laisser le composant s'infuser correctement.
• Des sucreries. Pour les sucreries possibles même avec une alimentation saine, l'ajout de son n'est pas du tout nécessaire. Cependant, ils rendront le délice plus sain et n’aggraveront pas du tout le goût.
• Escalopes. Le son se marie mieux avec le poulet haché. C’est un excellent plat diététique qui convient même aux régimes des enfants.
• Sauce. Toute sauce après avoir ajouté un tel ingrédient deviendra plus utile. Cela est particulièrement vrai pour les garnitures grasses, car le son minimise leurs méfaits.

Mais, en général, vous pouvez ajouter un composant aussi merveilleux à presque tous les plats. Bien que le plus souvent, le composant soit bien entendu utilisé dans les desserts.

Comment choisir un son de qualité en magasin

Avant d’acheter un paquet de son, vous devez vous assurer qu’il est suffisamment bon. Pour ce faire, vous devez examiner un certain nombre de paramètres :

• Teneur en farine. Moins il y en a, mieux c'est. Un excès de glucides rapides n’apportera certainement aucun avantage à votre alimentation.
• Présence de coque. Cet indicateur n'est pas si critique pour la santé. Mais, il faut bien l'avouer, retrouver des petits films dans son assiette n'est pas très agréable. Par conséquent, il est préférable qu'il n'y ait pas de coque du tout, ou du moins que sa quantité soit minime.
• De quoi ils sont faits. Les préférences gustatives jouent ici un rôle. Mais le son d’avoine est reconnu comme l’option la plus saine. Ils traitent mieux les déchets et les toxines.

Dans l'ensemble, même ce minimum est suffisant pour évaluer la qualité du produit.N’oubliez pas non plus de regarder la composition, la valeur nutritionnelle et, bien sûr, la date de péremption.

Questions et réponses

Avec quoi le son est-il consommé sous sa forme pure ?

Il est préférable de mélanger le composant avec des légumes et des herbes. De cette façon, les bienfaits et le goût resteront au niveau optimal. Le son est également souvent ajouté à la vinaigrette - même s'il s'agit de crème sure ordinaire. Au final, vous pouvez simplement saupoudrer les granulés dans le yaourt.

Que signifie le nom « son » ?

L’origine du mot est assez claire et en même temps intéressante. Essentiellement, le produit représente les parties du grain qui ont été littéralement coupées lors de la production de céréales.