Qu'est-ce que l'avoine et que cuisiner avec elle

L'avoine est l'une des céréales les plus populaires. Le grain est récolté sur la plante du même nom, cultivée dans le cadre de l'agriculture. Avant d’être utilisées dans l’alimentation, les céréales sont transformées de différentes manières. La taille et la qualité des céréales déterminent le degré de santé d'une telle collation.

De quoi est faite l’avoine ?

Techniquement, le mot « avoine » lui-même est généralement utilisé pour décrire la plante à partir de laquelle la céréale est produite. Tout le monde sait probablement ce qu'est la farine d'avoine. Il est activement utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans l'agriculture. Ainsi, les céréales font partie de l'alimentation de la plupart des animaux domestiques. De plus, dans certains cas, les céréales sont moulues pour obtenir de la farine.

Populairement, le produit lui-même et la bouillie classique préparée à partir de celui-ci sont généralement appelés flocons d'avoine. C'est un plat emblématique pour de nombreuses cultures. Les nutritionnistes conseillent de choisir cette bouillie particulière pour le petit-déjeuner, car elle contient un maximum de propriétés bénéfiques.

Ce que contiennent 100 grammes d'avoine

100 grammes de céréales contiennent 389 kcal, ce qui rend les céréales assez rassasiantes. Cependant, le rapport des substances bénéfiques pour l'organisme est assez harmonieux :

• 6,9 grammes de graisse.
• 16,9 grammes de protéines.
• 66,1 grammes de glucides.
• 12 grammes de fibres.

De plus, une portion standard contient également 1,7 gramme de cendres et 8,2 grammes d'eau. Mais le principal avantage de la farine d'avoine est qu'il s'agit d'une céréale qui contient de nombreuses vitamines, micro-éléments, acides aminés et autres composants utiles. Des données plus précises peuvent être vues dans le tableau.

Et ce n’est qu’une petite partie des bienfaits des flocons d’avoine. Il existe également d'autres composants moins connus dans la composition chimique, qui ont néanmoins un effet positif sur la santé. Cependant, il ne faut pas non plus abuser du produit.

Note! L'avoine a une teneur très élevée en silicium. Par conséquent, ceux qui ont des problèmes au niveau du foie ou du système génito-urinaire doivent consommer ces céréales avec une extrême prudence.

Ce qui est préparé à partir d'avoine : 10 plats populaires

Mais la principale question est de savoir ce qui est fabriqué à partir de l'avoine. Le porridge classique est probablement familier à tout le monde. Mais que faire si vous souhaitez introduire des céréales dans votre alimentation, mais que le plat ne vous plaît pas ? Dans ce cas, il existe également une issue. Nous avons rassemblé 10 exemples de recettes différentes à base de flocons d'avoine, parmi lesquelles chacun trouvera son bonheur :

• Bouillie classique sur eau. Il s'agit d'une recette diététique qui est utilisée même dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.De plus, un tel petit-déjeuner est idéal pour vous dynamiser et vous aider à perdre du poids.
• Biscuits à l'avoine. Ce dessert a de nombreuses variantes. Pour éviter que la douceur ne soit ennuyeuse, vous pouvez la compléter avec n'importe quoi, par exemple des noix, des fruits ou des pépites de chocolat. Dans tous les cas, les cookies auront un goût unique et une texture très intéressante.
• Accompagnement de flocons d'avoine aux oignons. Ce plat rappelle un peu le porridge, mais il s'avère un peu plus sec. Habituellement, pour diversifier le goût, des légumes sont également ajoutés lors de la cuisson. Par exemple, les oignons se marient bien avec les céréales.
• Escalopes. La farine d'avoine convient à n'importe quelle version de ce plat. Grâce à l'utilisation de céréales, les côtelettes de poisson ou de viande deviendront encore plus savoureuses et plus saines. Et pour les côtelettes de légumes, l'avoine sera une excellente garniture.
• Casserole de flocons d'avoine. Le plus souvent, ces aliments sont sucrés - par exemple, avec l'ajout de chocolat. Lors de la cuisson, vous pouvez moudre les grains en farine pour garantir une texture onctueuse. Ou laissez-les sous leur forme originale - de cette façon, le résultat sera plus intéressant.
• Crêpes et crêpes. C'est la méthode de cuisson du Maslenitsa qui est choisie par les personnes qui surveillent attentivement leur santé. Cependant, une crêpe à l'avoine avec différentes garnitures peut devenir un petit-déjeuner de tous les jours.
• Granola. Une autre option pour un petit-déjeuner non trivial à base d'avoine. Vous pouvez emporter cette collation partout avec vous. Le plus souvent, un substitut aux céréales est simplement dilué avec du lait et consommé.
• Muesli. Dans le muesli, les flocons d’avoine agissent comme une sorte de lien de connexion. Et pour obtenir un goût plus agréable, vous pouvez y ajouter des noix et des graines. Avec le miel, cette délicatesse deviendra encore plus savoureuse, mais la teneur en calories augmentera également.
• Des sucreries. Aussi surprenant que cela puisse paraître, des bonbons pour perdre du poids et pour une bonne nutrition peuvent également être fabriqués à partir d'avoine. C'est cela qui donnera une texture unique, mais laissera le goût presque inchangé.
• Kissel. Une boisson extrêmement saine est préparée à base de céréales. La consommation quotidienne de cette gelée améliorera non seulement votre santé, mais aussi l'état de votre peau et de vos cheveux.

Et même ce ne sont pas toutes les façons d'utiliser les céréales. Grâce à sa texture particulière et son goût neutre, l'avoine peut être utilisée dans presque toutes les expériences culinaires.

Comment choisir de l'avoine de qualité en magasin

Pour préparer un plat d’avoine savoureux et sain, il ne suffit pas de trouver la bonne recette. Il est important que les céréales elles-mêmes soient de haute qualité. Tous les produits du magasin ne peuvent pas s'en vanter. Cependant, choisir la bonne option est assez simple si vous savez quoi rechercher :

• Le temps pendant lequel les céréales sont cuites. Les options express contiennent le moins d’avantages. Il est préférable de privilégier les flocons d'avoine concassés ou les gros flocons, qui nécessitent 15 à 20 minutes de cuisson.
• Composé. Même si l'emballage contient de nombreux symboles de la catégorie « Naturel » ou « Sain », il ne faut pas y croire aveuglément. Il est préférable d’étudier vous-même la composition et de vous assurer que les déclarations du fabricant sont correctes.
• Teneur en sucre. De nombreuses entreprises, à la recherche d'un goût plus agréable, ajoutent un édulcorant aux céréales, ce qui ne profite pas du tout au corps. Il est préférable de choisir des produits ne contenant pas plus de 5 grammes de sucre pour 100 grammes.
• La teneur en fibres. Mais ce composant est extrêmement important pour la santé et devrait être contenu dans toute bonne céréale. Pour 100 grammes d'un produit de qualité, il y a au moins 6 grammes de fibres, et mieux encore, plus.

Le premier point est le plus important. Il est préférable de passer un peu plus de temps à cuisiner avant de manger des flocons d'avoine. C'est le seul moyen d'obtenir un bénéfice maximum.

Questions et réponses

Pourquoi les graines d’avoine sont-elles utilisées en agriculture ?

La culture est ajoutée à l'alimentation de la plupart des animaux. C'est un ingrédient alimentaire indispensable pour les chevaux, les oiseaux et le bétail.

Existe-t-il un moyen de préparer rapidement des flocons d'avoine sains si vous n'avez pas le temps le matin ?

Heureusement, une telle méthode existe, mais elle nécessitera une certaine préparation la veille. Pour ce faire, les céréales doivent être placées dans un récipient hermétique et remplies de lait, d'eau ou de kéfir. Vous pouvez immédiatement ajouter des composants supplémentaires afin que leur goût dans le plat fini devienne encore plus brillant. Fermez ensuite la pièce avec un couvercle et placez-la au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, il ne reste plus qu'à servir et manger le porridge.

Y a-t-il une différence dans le type de lait que vous utilisez pour cuisiner des flocons d'avoine ?

Indubitablement. Cet aspect est particulièrement important pour ceux qui souhaitent perdre du poids. La teneur en matières grasses du lait détermine en grande partie la teneur en calories de l'aliment fini. Pour un menu diététique, les analogues de la boisson à base de plantes sont les mieux adaptés - par exemple le lait d'amande ou d'avoine. De plus, une recette aussi délicieuse convient même aux végétariens.

Pour quoi d’autre pouvez-vous utiliser l’avoine ?

Cette céréale est un excellent produit cosmétique maison. Par exemple, l’avoine bien moulue peut constituer un merveilleux gommage qui convient même aux peaux sensibles.

Est-il possible de faire germer soi-même des grains de céréales et comment le faire ?

Bien entendu, cette procédure est assez simple. Il vous suffit de bien rincer et de bien sécher chaque graine. Ensuite, les futures pousses sont laissées dans une pièce avec une bonne circulation d'air à une température d'environ 21 degrés.Ensuite, la procédure est répétée deux fois toutes les 12 heures. Après cela, les graines séchées sont envoyées au réfrigérateur et attendent le résultat.