Qu’est-ce que l’urbech et comment l’utiliser pour ses bienfaits sur la santé ?

Depuis 5 ans, manger sainement est devenu plus facile : les superaliments sont vendus dans les éco-boutiques et les rayons spéciaux des hypermarchés. Dans l'article, vous apprendrez ce qu'est l'urbech et comment consommer ce produit de la cuisine nationale du Caucase. Il contient beaucoup de protéines, de graisses végétales saines et de vitamines.

Qu’est-ce que l’urbech et comment est-il préparé ?

Déjà dans le nom « urbech », il y a des notes méridionales. Le Daghestan est considéré comme le berceau du produit, où il est consommé dans presque toutes les familles.

Les composants végétaux suivants peuvent être utilisés comme matières premières :

• graines de lin, graines de sésame, graines de citrouille, graines de pavot, graines de carvi, graines de chanvre;
• noix – amandes, pignons de pin, noix de pécan, pistaches, noisettes ;
• noix de coco;
• noyaux d'abricots ou de pêches;
• les fèves de cacao.

Les matières premières sont placées dans des meules en pierre et broyées. Sous haute pression, la masse végétale libère des huiles dont le tourteau est imprégné. Le résultat est une pâte épaisse et homogène.

Étant donné que la température dans les meules ne dépasse pas 40 degrés, les composants retiennent les vitamines et les micro-éléments et les graisses ne s'oxydent pas. Les huiles empêchent les graines (noix) de se dessécher.

La durée de conservation du véritable Urbech ne dépasse pas 2 semaines et, après ouverture du pot, jusqu'à 5 à 6 jours au réfrigérateur. Si lors de l'achat vous constatez une durée de conservation de 6 mois, cela signifie que soit les graines ont été traitées thermiquement, soit que le fabricant a ajouté des conservateurs chimiques à la pâte.

Comment manger de l'urbech - 6 façons

Comment bien manger l'Urbech ? Depuis l'Antiquité, les alpinistes du Daghestan emportaient ce produit avec eux lors d'un long voyage dans les montagnes. Ils mangeaient des pâtes pures ou en bouchée avec du pain pita. Des aliments nutritifs ont permis de satisfaire la faim pendant longtemps, de restaurer la force physique et de saturer le corps de toutes les vitamines nécessaires. Et aujourd'hui, ils mangent des graines moulues avec tout.

Snack indépendant

Quelle quantité d’urbecha manger par jour ? Une cuillère à soupe suffit, car le produit est riche en calories. Il est conseillé de manger de l'urbech le matin avec un verre d'eau propre. Cela vous aidera à vous ressourcer et à réveiller vos organes digestifs.

Pâte à sandwich

Beaucoup de gens ont l'habitude de manger de copieux sandwichs avec des saucisses et du fromage avant le travail. Cependant, une telle collation entraîne au fil du temps des maladies cardiaques et vasculaires et l'obésité. Remplacez votre petit-déjeuner traditionnel par des toasts sains à base de pain complet à l'urbech.

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une pâte sucrée. Mélangez 50 g d'urbech avec 40 g de beurre et 50 g de miel. Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. L'ajout d'un peu de poudre de cacao constitue une excellente alternative au Nutella.

Vinaigrette de légumes

À partir d'urbech, vous pouvez préparer une vinaigrette épicée qui se mariera bien avec n'importe quelle salade de légumes frais et d'herbes. Le goût le plus agréable est obtenu en combinant des pâtes avec des tomates, des carottes, de l'avocat et du céleri. Pour préparer la vinaigrette, mélangez 2 c. l.urbecha de lin ou de chanvre, 2 c. l. huile d'olive et 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.

Garniture pour crêpes, petits pains et gâteaux

Sa consistance épaisse et sa teneur élevée en matières grasses font de l'urbech une bonne alternative à la crème. Utilisez un produit à base de noix, de noix de coco et d'arachides. Vous pouvez étaler une fine couche de pâte sur les crêpes et les rouler en rouleaux. Ou imbibez les couches de gâteau du futur gâteau avec de l'urbech.

Ingrédient de biscuit aux céréales

Les biscuits achetés en magasin sont saturés de graisses de confiserie nocives et contiennent beaucoup de sucre et d'additifs électroniques. Si vous avez de l'urbech à la maison, préparez vous-même la friandise.

Dans un récipient profond, vous devez mélanger :

• 1 tasse de flocons d'avoine ;
• 0,5 tasse de carottes râpées ;
• 0,5 tasse d'abricots secs ;
• une poignée de dattes hachées ;
• 2 cuillères à soupe. l. n'importe quelle noix d'urbech.

Écrasez soigneusement tous les ingrédients et formez des galettes. Une fois séchés, ils se transformeront en biscuits aux céréales vitaminés.

Boisson au lait

Même des cocktails sont préparés à partir du produit huileux. Il est conseillé d'utiliser de l'urbech au goût sucré :

• noix de coco,
• amande,
• lin.

Mettez 2 cuillères à soupe dans un mixeur. l. pâtes, 2 bananes coupées en petits cercles. Versez 300 ml de lait de vache ou d'avoine. Battez le mélange pendant 3 minutes.

Comment ne pas confondre superaliment et dessert malsain

Il est peu probable que vous puissiez préparer de l'urbech à la maison. Si vous passez des graines ou des noix dans un mélangeur, vous obtenez une poudre au lieu d'une masse huileuse. Vous devrez donc acheter la pâte en magasin.

Il existe trois types de points de vente où Urbech est vendu :

• éco-boutique (y compris plateformes en ligne) ;
• magasin d'aliments crus;
• rayon d'un hypermarché proposant des produits diététiques et diabétiques.

Lisez attentivement l'étiquette.Les vraies pâtes du Daghestan ne contiennent ni sucre, ni conservateurs, ni épaississants, ni huile végétale raffinée. Si les graines ont été frites à l'avance, alors ce que vous avez devant vous n'est probablement pas un urbech, mais un dessert ordinaire.

Les avantages des différents types d'urbech

Les propriétés bénéfiques de la pâte dépendent des composants qui entrent dans sa composition. Voyons quelle valeur l'urbech à base de lin, de sésame, de noix de coco et de chanvre apportera au corps.

Lin

Historiquement, le premier type d'urbech. Il est préparé à partir de graines foncées, c'est pourquoi il a une couleur « chocolat ». Il a un goût sucré. 100 grammes de pâtes contiennent 534 kcal, 18 g de protéines et 42 g de matières grasses. Il y a peu de glucides.

L'Urbech à base de lin contient des vitamines A, C, du groupe B, du potassium, du magnésium et du zinc. Il contient beaucoup de fibres, ce qui améliore la digestion et prévient la constipation, la dysbiose et l'obésité.

Autres propriétés curatives de la pâte :

• améliore l'apparence de la peau et des cheveux;
• réduit le niveau de « mauvais » cholestérol ;
• bon pour le psychisme;
• élimine les toxines du corps, aide à faire face aux symptômes d'intoxication alimentaire;
• accélère le métabolisme;
• peut être utilisé dans l’alimentation d’une personne souffrant d’ulcères.

L'urbech aux graines de lin se marie bien avec les bananes, les avocats, les fruits secs et même le chocolat. Il est tartiné sur du pain de grains entiers et ajouté au porridge.

Sésame

Encore plus riche en calories et en matières grasses que l'urbech à base de lin. 100 grammes contiennent 585 kcal, 25 g de matières grasses et 12 g de glucides. L'avantage de cette pâte est sa teneur élevée en calcium, ce qui la rend bonne pour les os et les dents. Il contient également des vitamines A, E, de l'acide ascorbique, du potassium, du magnésium et du fer.

Propriétés utiles du sésame urbech :

• favorise le développement musculaire;
• réduit l'inflammation de la gorge et de la cavité buccale, soulage la douleur;
• réduit l'acidité du suc gastrique, sert à prévenir la gastrite et les ulcères;
• aide à lutter contre la fatigue chronique.

Le produit est rarement consommé comme collation seule. Il est légèrement amer et a un arrière-goût terreux. Mélangez l'urbech avec du miel ou du sirop d'érable. La pâte convient à la fabrication de bonbons et de biscuits crus.

Noix de coco

L'urbech à la noix de coco fait le bonheur de ceux qui suivent un régime. La teneur en calories de 100 grammes est de 354 kcal, soit moins que la plupart des types de pâtes. Parmi les substances utiles figurent les vitamines C, E, B3, le calcium, le potassium, le phosphore et le magnésium.

La pâte de coco a les propriétés suivantes :

• accélère le métabolisme, prévenant l'obésité;
• renforce le système immunitaire;
• améliore l'apparence de la peau et des cheveux;
• élimine les toxines;
• normalise la microflore intestinale;
• augmente les performances.

L'urbech à la noix de coco a un goût sucré et aromatique, il n'est donc pas nécessaire de le mélanger avec du miel ou d'autres édulcorants. Beaucoup de gens mangent volontiers des pâtes sous leur forme pure. Il se marie également bien avec le pain à grains entiers, les craquelins et les céréales. Le mélange de noix de coco fait un délicieux smoothie.

Chanvre

Notons tout de suite que les graines de chanvre ne contiennent pas de composants narcotiques, contrairement aux feuilles. Le chanvre urbech est souvent utilisé dans l'alimentation des sportifs, car il contient une quantité record de protéines - 30 g. Les végétariens adorent également ce produit. Teneur en calories de 100 grammes – 570 kcal.

La composition contient du zinc, du phosphore, du potassium, du fer, du manganèse et du calcium. Le produit est également riche en acides gras oméga-3 et oméga-6.

Qualités curatives de la pâte de graines de chanvre :

• libère le corps des radionucléides;
• soulage la constipation et la dysbactériose;
• fluidifie le sang, empêche la formation de caillots sanguins;
• abaisse le niveau de « mauvais » cholestérol ;
• normalise la fréquence cardiaque et la pression artérielle.

Le goût du chanvre Urbech est visqueux, acidulé, herbacé.Il est rarement consommé sous sa forme pure. Utilisé comme vinaigrette et comme ajout aux sucreries.

Si vous n'aimez pas prendre des complexes multivitaminés en pharmacie, faites attention à Urbech. La pâte à base de plantes restaurera la force physique, renforcera le système immunitaire et aura un effet positif sur l'apparence. Une grande quantité de protéines et de fibres vous rassasiera pendant 3 à 4 heures, même si vous en mangez une goutte. Avant de consommer le produit, assurez-vous que vous n'avez pas d'intolérance alimentaire au composant principal.