Épices pour raviolis : subtilités du choix des épices

Beaucoup de gens aiment les raviolis. Ce produit vient à votre secours si vous devez préparer rapidement un déjeuner copieux et savoureux. Les raviolis peuvent être frits, bouillis ou servis avec une sauce ou un bouillon. Cela vous permettra d'obtenir à chaque fois un plat avec un nouveau goût. Le bon choix de l'assaisonnement pour les raviolis joue également un rôle important. Ils peuvent être ajoutés à l'eau dans laquelle sont préparés les produits déjà moulés et la viande hachée.

Il existe une liste assez longue d'épices ajoutées aux raviolis. Ces épices sont également idéales pour préparer des manti, du khinkali et d'autres plats similaires.

Les épices et assaisonnements les plus populaires pour les raviolis

Traditionnellement, les épices suivantes sont considérées comme les plus adaptées aux raviolis :

• coriandre. L'épice a un goût sucré-amer et un arôme spécifique. Les propriétés de la coriandre se révèlent particulièrement clairement si l'épice est soigneusement écrasée avant de l'ajouter à un plat. Des épices sont ajoutées à la fois au bouillon et à la viande hachée ;
• paprika. Cette épice a un goût de poivre doux, ce qui peut rendre la garniture des raviolis plus piquante ;
• ail. Le légume granulé est généralement ajouté au bouillon pour la cuisson des boulettes. Certaines femmes au foyer préfèrent utiliser des gousses d'ail fraîches à cet effet ;
• poivre noir. Il est considéré comme un assaisonnement universel. Le poivre noir a un goût moyennement amer. Le produit a un agréable arôme épicé ;
• Feuille de laurier. L'épice est ajoutée au bouillon au fur et à mesure de son ébullition. Ensuite, la feuille de laurier est soigneusement retirée du plat fini ;
• racine de panais. Cet assaisonnement parfumé a un goût sucré caractéristique. La racine de panais est couramment utilisée dans la fabrication de bouillon ou de viande hachée ;
• chaman. L'épice est très appréciée dans la cuisine orientale. Chaman est activement ajouté à la viande hachée ou au bouillon (sous forme moulue);
• Moutarde en poudre. Cet assaisonnement a un goût piquant et un arôme épicé unique ;
• oignon. L'épice est utilisée aussi bien séchée que fraîche.

Certaines recettes demandent d’ajouter du céleri-rave au bouillon de boulettes. Le houblon Sumelli est souvent utilisé comme assaisonnement pour les plats. Il contient de nombreuses épices (fenugrec, menthe, coriandre, marjolaine, piment rouge, safran, etc.)

Marjolaine pour faire des raviolis

Seule la feuille de la plante est utilisée comme assaisonnement. La marjolaine a un arôme floral exquis, un goût piquant et sucré.

Noix de muscade

La muscade n’est pas souvent utilisée en cuisine. L'épice contient :

• vitamine E;
• minéraux;
• huiles essentielles;
• Vitamines B.

La muscade augmente l'appétit. Cette épice, bénéfique pour l’organisme, a un effet positif sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Assaisonnements du commerce

Les épices pour la cuisson des raviolis du célèbre fabricant KAMIS contiennent :

• ail;
• tomates;
• Feuille de laurier;
• coriandre;
• Chili;
• curcuma;
• piment de la Jamaïque;
• persil;
• aneth.

Vous pouvez également voir des assaisonnements de marque Trapeza en vente. Il est destiné à être ajouté au bouillon dans lequel sont cuites les raviolis et la viande hachée.

La marque d'assaisonnement "Trapeza" se compose de :

• feuille de laurier;
• coriandre;
• carottes;
• Luc ;
• paprika;
• piment de la Jamaïque;
• panais;
• persil;
• aneth;
• ail

L'assaisonnement Spetsiyalist est destiné à être ajouté au bouillon. La composition de cette épice comprend : des graines de coriandre, de la cardamome, de l'ail séché, de l'aneth, du persil, de l'oignon, du paprika.

Épices pour viande hachée

La composition de l'assaisonnement pour viande hachée dépend en grande partie des préférences culinaires individuelles. Certaines ménagères préfèrent notamment ajouter des amandes à la viande hachée.

Lors du choix d'une épice, vous devez également tenir compte du type de viande :

• Le goût du bœuf haché deviendra un peu plus riche si vous y ajoutez un peu de jus d'oignon et de poivre noir ;
• le poulet se marie bien avec le curcuma et la moutarde. La saveur de la volaille hachée se révèle pleinement lorsqu'on y ajoute de la sauge ;
• l'option idéale pour préparer des raviolis au bœuf haché est une combinaison de sumac et de piment fort ;
• Le porc acquiert un goût piquant en ajoutant une petite quantité de vin sec, d'oignon, de poivre noir et de romarin.

Délicieuses sauces pour raviolis

Pour préparer la sauce épicée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• concombres marinés pré-tranchés;
• Mayonnaise;
• une petite quantité de persil.

Lors de la préparation de la crème sure et de la sauce à l'ail, la crème sure est mélangée avec des gousses d'ail préalablement passées au pressoir. Les principaux ingrédients de la sauce à la crème d'oignons sont les oignons cuits au four, la crème et le sel.

Pendant la saison des champignons, vous pouvez simplement saupoudrer un plat fraîchement préparé de tranches de girolles ou de champignons au miel frits. Ce sera un ajout incroyablement savoureux aux boulettes chaudes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une sauce épicée pour les raviolis. Ses principaux composants sont :

• moutarde;
• Crème fraîche;
• concentré de tomates;
• jaune d'œuf;
• épices.

Note! Fouettez tous les ingrédients ci-dessus avec 10 ml d'eau minérale.

Comment préparer vous-même des mélanges d'épices prêts à l'emploi pour les raviolis

La composition de l'assaisonnement universel pour raviolis, que vous pouvez préparer vous-même à la maison, comprend :

• 5 grammes de poivre noir (maïs) ;
• 1 cuillère à soupe de paprika séché ;
• 5 grammes de coriandre ;
• 1 cuillère à soupe d'aneth séché ;
• 10 grammes de basilic.

La méthode de préparation de l'assaisonnement universel est assez simple :

1. Toutes les épices ci-dessus sont placées dans un moulin à café. L'appareil est allumé pendant 30 secondes. Si nécessaire, vous pouvez continuer à broyer les épices pendant encore 10 secondes.
2. L'assaisonnement universel obtenu est versé dans un récipient sec et fermé hermétiquement. Le pot doit être conservé dans un endroit frais, bien protégé des rayons directs du soleil.

Note! Deux cuillères à café rases d’assaisonnement tout usage pour boulettes suffisent pour 1 kg de bœuf haché.

Recettes de boulettes aux épices

Le pelmeni est un plat russe original, traditionnellement bouilli dans de l'eau bouillante. Mais il existe des façons plus originales de préparer ce plat.

Raviolis frits

Vous pouvez faire frire les raviolis dans une poêle avec de la sauce soja. Pour cela vous avez besoin des produits suivants :

• 2 cuillères à café d'huile de tournesol ;
• 20 boulettes;
• 60 ml de sauce soja ;
• 6 cuillères à soupe d'eau ;
• 1/2 cuillère à café de sucre cristallisé ;
• un peu de poivre noir moulu ;
• une petite quantité de sésame et de muscade.

Le processus de fabrication des boulettes est le suivant :

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Des boulettes sont placées sur les plats. Ils doivent être frits de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Dans un autre bol, mélanger l'eau, la sauce soja et le sucre cristallisé. Le mélange obtenu est versé dans la poêle recouverte d'un couvercle et les boulettes sont frites à feu moyen pendant 5 minutes.
3. À l'étape suivante de la préparation, du poivre moulu et de la muscade sont ajoutés au plat.
4. Au bout de 2-3 minutes, saupoudrez les raviolis de graines de sésame et éteignez le feu. Le plat est servi avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Avec du concentré de tomate dans une poêle

Il existe une recette simple pour préparer de délicieuses boulettes avec du concentré de tomate dans une poêle. La sauce de ce plat peut être plus ou moins épicée (selon votre goût). Ces raviolis sont parfaits aussi bien pour un deuxième plat complet pour le déjeuner que pour une collation copieuse.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 400 grammes de raviolis ;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 carotte moyenne ;
• 0,5 kg de concentré de tomate ;
• sel et poivre noir moulu (au goût);
• une petite quantité de piment;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 250 ml d'eau ;
• une petite quantité de verdure.

Une recette étape par étape pour faire des boulettes dans une poêle est la suivante :

1. L'ail et l'oignon sont soigneusement pelés et finement hachés.
2. Râper les carottes sur une râpe à petits trous.
3. Les légumes sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
4. Ajoutez du sel et des épices.
5. De la pâte de tomate est ajoutée à la friture de légumes. Ensuite, des herbes hachées et de l'eau y sont ajoutées.
6. Mélangez la sauce avec le concentré de tomate et portez à ébullition.
7. Ajoutez les raviolis dans le plat et laissez-les mijoter 15 minutes à feu moyen.
8. Le plat est servi chaud dans une sauce tomate. Les boulettes sont en outre décorées de verdure.

Aux champignons à la crème sure

Les boulettes peuvent être frites avec des champignons dans une sauce à la crème sure. Dans ce cas, ils s'avèrent incroyablement savoureux. Le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes.

Pour faire frire des boulettes aux champignons, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 300 grammes de raviolis ;
• 0,2 kg de champignons ;
• 1 oignon;
• 150 grammes de crème sure;
• mélange de poivrons, sel (au goût) ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• une petite quantité d'aneth.

Vous devez d’abord faire chauffer une poêle et y verser de l’huile végétale. Ensuite, les boulettes sont placées sur le plat. Ils sont frits de tous les côtés à feu doux (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).

Les champignons sont coupés en petits cubes. Leurs tranches sont placées dans une poêle avec des boulettes. Après cela, ajoutez l'oignon coupé en fines demi-rondelles dans le bol.

Après 7 minutes, ajoutez la crème sure, le poivre moulu et le sel dans la poêle. Le plat est mijoté sous le couvercle pendant environ 5 minutes. En fin de cuisson, vous devez ajouter des herbes hachées aux boulettes.

Raviolis frits aux légumes

Des raviolis juteux et croustillants avec beaucoup de légumes sont très faciles et rapides à préparer. Ce plat copieux nourrira facilement toute la famille.

Ingrédients pour faire des boulettes frites :

• 10 morceaux de haricots verts ;
• 10 boulettes;
• 1 tomate ;
• ¼ bâton de beurre ;
• 30 grammes de fromage ;
• poivre rouge moulu et sel (au goût).

Le processus de préparation des boulettes n'est pas compliqué :

1. Placez la poêle sur le feu et faites fondre une petite quantité de beurre dessus.
2. Les haricots verts sont soigneusement lavés. Ensuite, le légume est placé dans une poêle. Faites frire les haricots verts pendant 5 minutes.
3. Les boulettes sont placées sur la poêle.Ils doivent être frits à feu vif, en remuant constamment (jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme).
4. Ajouter les tomates, le sel et les assaisonnements au plat.
5. Couvrir la poêle avec un couvercle.
6. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Peu avant d'éteindre la cuisinière à gaz, ajoutez du fromage râpé dans le plat.
8. Retirez la casserole du feu. Le plat est laissé infuser sous le couvercle pendant 3 minutes. Ce temps est suffisant pour que le fromage fonde.

Les boulettes sont un plat délicieux et satisfaisant. Si vous faites preuve d'un peu d'imagination culinaire, vous pouvez le servir à la table des fêtes. Des assaisonnements correctement sélectionnés souligneront harmonieusement le goût des raviolis fraîchement préparés.