Où ajouter de la roquette fraîche pour améliorer le goût des plats

La roquette (herbe moutarde) est une plante verte dont la teneur en calories est de 25 kcal pour 100 grammes de produit. Il aide à améliorer le métabolisme, sature le corps de nombreuses vitamines et micro-éléments bénéfiques.

À quels plats ajoutez-vous de la roquette ?

Il existe de nombreuses délicieuses salades aux herbes de moutarde. Dans cette abondance, vous pouvez facilement trouver une variété d'options pour préparer un plat appétissant (avec des noix, du poulet, du fromage, des légumes).

Note! Les résidents de Slovénie utilisent l'herbe à moutarde pour faire des pâtés au fromage. La roquette permet de réaliser des sauces originales au goût riche. Ils accompagnent parfaitement les spaghettis, les plats de viande et la purée de pommes de terre.

En Italie, diverses sauces pour pâtes sont préparées à partir de roquette. Vous pouvez également réaliser une pizza copieuse aux herbes de moutarde. La roquette est également incluse dans certains smoothies salés, qui enrichissent le corps de nombreuses vitamines et minéraux.

Composé

Les légumes verts frais à faible teneur en calories contiennent beaucoup de :

• fibre;
• des flavonoïdes ;
• protéines;
• vitamines A, E, C;
• alcaloïdes;
• composés minéraux.

L'herbe moutarde est également riche en vitamine K.Son contenu dans la roquette est suffisant pour satisfaire les besoins quotidiens de l'organisme en cette substance utile.

Note! Les légumes verts frais aident à ralentir le processus de vieillissement. Manger de la roquette réduit le risque de développer un cancer. L'épice active l'élimination des toxines du corps, aide à renforcer les vaisseaux sanguins et normalise le métabolisme eau-sel.

Odeur et goût des épices

La roquette a un goût acidulé et épicé, avec des notes de noisette. Certains légumes-feuilles peuvent être un peu amers. La plante a un arôme spécifique et fort et un arrière-goût herbacé agréable.

Comment choisir une roquette de bonne qualité

Le principal critère de choix de la verdure est l’apparence. La roquette a des feuilles juteuses d’excellente qualité, intensément colorées. S'ils sont mous et froissés, cela indique que le produit est périmé ou mal stocké.

Les propriétés gustatives des légumes verts dépendent directement de la taille de son feuillage. Plus il est gros, moins le produit est amer.

Où et comment stocker

Le produit n'est pas destiné à un stockage à long terme. Il est conseillé de consommer la roquette directement le jour de l'achat.

Le produit est conservé sous vide pendant environ 10 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler les légumes verts et les utiliser plus tard pour préparer divers plats.

TOP 5 des recettes les plus populaires à base d'herbe à moutarde

Salade de mozzarella et tomates

Pour préparer une salade de mozzarella et de tomates vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2-3 pièces. fromage mozzarella en boules;
• 2 tomates de taille moyenne ;
• 20 ml d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• une petite quantité de basilic, de roquette;
• 1 oignon;
• un peu de sel marin et de poivre.

Tout d'abord, le fromage est coupé en petits cubes.Ensuite, lavez et hachez les tomates. Les herbes fraîches sont déchirées à la main. L'oignon, à son tour, est coupé en rondelles. Ensuite, tous les ingrédients sont combinés et le reste des produits est ajouté. La salade est soigneusement mélangée et décorée de graines de grenade. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des crevettes au plat.

Omelette aux épinards et roquette

L'omelette aux épinards et à la roquette est assez simple à préparer. Pour ce faire, vous devez prendre :

• 2 œufs de poule ;
• 1 bouquet d'épinards et 1 bouquet de roquette ;
• 10 ml d'huile d'olive ;
• 100 ml de lait ;
• un peu de piquant.

Versez l'huile d'olive dans une poêle chauffée. Ensuite, des morceaux de roquette et d'épinards sont déposés sur les plats. Après cela, battez rapidement les œufs avec le sucre. Faites frire l'omelette de chaque côté pendant environ 5 minutes à feu moyen.

"César"

Pour préparer des César avec des croûtons vous aurez besoin des produits suivants :

• 200 grammes de poitrine de poulet ;
• 1 cuillère à café de moutarde ;
• 1 tranche de pain ;
• environ 40 grammes de parmesan ;
• 2 gousses d'ail ;
• 100 grammes d'herbe à moutarde ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• 200 grammes de laitue Iceberg.

La méthode de préparation du plat est assez simple :

1. Le poulet est coupé en petits morceaux et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Le pain est coupé en fines tranches et séché au four.
3. Le fromage est moulu sur une râpe.
4. Mélangez les tranches de fromage, les morceaux de poulet et le pain.
5. La sauce est préparée à partir de moutarde, d'huile d'olive, d'ail pressé et de jus de citron.
6. Disposez la laitue Iceberg, la roquette dans un plat à part, ajoutez un mélange de viande de poulet, de fromage et de croûtons.
7. Le plat est assaisonné de sauce.

Salade d'herbes moutarde aux noix et poire

La salade d'herbes moutarde aux noix et à la poire est préparée à partir des ingrédients énumérés ci-dessous :

• 1 poire mûre ;
• 20 grammes de noix ;
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé ;
• 250 grammes de tomates cerises ;
• 10 grammes de miel ;
• 40 ml d'huile d'olive ;
• 200 grammes de roquette ;
• 20 ml de vinaigre balsamique ;
• 1 bouquet d'herbe à moutarde.

Vous devez d’abord hacher grossièrement la roquette. Après cela, les poires sont pelées et coupées en fines tranches. Les noix et les pignons de pin sont frits dans une poêle sèche. Les tomates cerises sont coupées en deux parties égales. L'étape suivante consiste à combiner tous les ingrédients liquides. Disposez la salade sur le plat. Le plat est parsemé de noix et d'une couche de fromage. Des tomates sont versées dessus, des poires y sont soigneusement réparties. Le contenu de l'assiette est versé avec la sauce. Ensuite, la salade est saupoudrée de pignons de pin.

Crêpes

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer de délicieuses crêpes à partir de jeunes courgettes. La liste des ingrédients de ce plat est listée ci-dessous :

• 1 jeune courgette de taille moyenne ;
• 200 ml de kéfir ;
• ½ cuillère à café de soda ;
• un bouquet d'herbe à moutarde ;
• ¾ tasse de farine ;
• 1 oignon;
• un petit brin d'aneth;
• huile d'olive (pour la friture).

La recette du plat est assez simple :

1. Mélanger la farine, le kéfir, le sel et le soda.
2. Hachez finement l'oignon et l'aneth.
3. Ils déchirent l'herbe à moutarde en morceaux avec leurs mains.
4. Les courgettes sont lavées, pelées et râpées sur une râpe grossière. Combinez la masse obtenue avec la pâte.
5. Prélevez de petites portions de pâte avec une cuillère à soupe. Ensuite, ils sont disposés sur une poêle chaude préalablement graissée avec un petit morceau de saindoux.
6. Couvrir le plat avec un couvercle. Les crêpes sont frites à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ce plat facile à préparer est parfait pour un régime hypocalorique et facile à digérer. Les crêpes aux courgettes peuvent être saupoudrées d'une petite quantité d'aneth.

La roquette est activement utilisée pour perdre du poids.Les verts éliminent la faim pendant longtemps et procurent une sensation de satiété. De plus, la roquette a un effet tonique et améliore les performances.